Gå tilbake   Foreldreportalen > FPForum > Mat og kosthold
Last siden på nytt Eltefri bakst og konsistens
FAQ Medlemsliste Kalender Søk Dagens innlegg Marker forumene som lest

Eltefri bakst og konsistens

Mat og kosthold Kategori for barnemat, oppskrifter, drikkevarer og kosthold generelt.

Svar
 
Trådverktøy Visningsmåter
Gammel 17-08-22, 10:53   #1
IzziCreo
#IsItOctoberYet?!
 
IzziCreo sin avatar
 
Medlem siden: Mar 2012
Innlegg: 12.927
IzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt av
Spørsmål

Eltefri bakst og konsistens

Jeg baker eltefritt nærmest hver dag. Vanligvis er det brød, så da er ikke problemet størst, men nå har jeg kjørt noen batcher med rundstykker og da opplever jeg noen ganger at deigen blir for løs og at rundstykkene flyter ut på bakebrettet. Hva gjør jeg feil? Jeg vet liksom ikke helt hvor mye fukt melet innehar i seg selv til enhver tid, men følger alltid oppskrift. Allikevel så blir deigen annerledes. Må jeg brette mer mel inn i deigen. Kanskje jeg ikke har brettet nok, men bare tenkt på overflaten? Er det fare for å bruke for mye mel i brettingen? Hva er i så fall resultatet?

__________________
For every shadow, no matter how deep, is threatened by morning light.
Isabel/Izzi Creo
IzziCreo er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 17-08-22, 11:01   #2
apan
I mål
 
apan sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Oslo
Innlegg: 27.028
Blogginnlegg: 84
apan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme omapan har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Eltefri bakst og konsistens

Vi baker eltefritt hver helg og har sluttet å brette mel inn i deigen fordi vi ikke gidder. Rundstykkene renner ut, men vi bare spiser dem sånn. Ganske sikker på at mer mel vil løse problemet ditt.

__________________
Storebror (2005), lillestoresøster (2010) og lillebror (juli 2015)
apan er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 17-08-22, 11:17   #3
IzziCreo
#IsItOctoberYet?!
 
IzziCreo sin avatar
 
Medlem siden: Mar 2012
Innlegg: 12.927
IzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt av
Standard

Sv: Eltefri bakst og konsistens

Opprinnelig lagt inn av apan, her.

Vi baker eltefritt hver helg og har sluttet å brette mel inn i deigen fordi vi ikke gidder. Rundstykkene renner ut, men vi bare spiser dem sånn. Ganske sikker på at mer mel vil løse problemet ditt.

Ja, det er egentlig ikke et stort problem at de flyter ut altså. De blir gode for det, men jeg foretrekker at de er litt mer faste.

__________________
For every shadow, no matter how deep, is threatened by morning light.
Isabel/Izzi Creo
IzziCreo er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 17-08-22, 11:46   #4
annemede
Ser lyst på livet
 
annemede sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 17.637
Blogginnlegg: 240
annemede har en fantastisk fremtidannemede har en fantastisk fremtidannemede har en fantastisk fremtidannemede har en fantastisk fremtidannemede har en fantastisk fremtidannemede har en fantastisk fremtidannemede har en fantastisk fremtidannemede har en fantastisk fremtidannemede har en fantastisk fremtidannemede har en fantastisk fremtidannemede har en fantastisk fremtid
Standard

Sv: Eltefri bakst og konsistens

Da jeg lagde glutenfrie rundstykker hadde jeg de i muffinsformer av silikon, kunne det være noe kanskje?
annemede er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 17-08-22, 13:20   #5
Magica
søt
 
Magica sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 12.106
Magica har mye å være stolt avMagica har mye å være stolt avMagica har mye å være stolt avMagica har mye å være stolt avMagica har mye å være stolt avMagica har mye å være stolt avMagica har mye å være stolt avMagica har mye å være stolt avMagica har mye å være stolt avMagica har mye å være stolt avMagica har mye å være stolt av
Standard

Sv: Eltefri bakst og konsistens

Opprinnelig lagt inn av IzziCreo, her.

Ja, det er egentlig ikke et stort problem at de flyter ut altså. De blir gode for det, men jeg foretrekker at de er litt mer faste.

Jeg lager eltefrie rundstykker, og den blir mye fastere hvis du har deigen i kjøleskapet. Sett den gjerne på benken i ca 10 timer og så i kjøleskapet til du skal lage dem. Jeg pleier dele de opp med en plastdings og så bretter jeg rundstykkene litt hvis de flyter utover, gjerne rett før jeg setter de i ovnen.

__________________
2001 - 2003 - 2014
Magica er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 17-08-22, 13:27   #6
IzziCreo
#IsItOctoberYet?!
 
IzziCreo sin avatar
 
Medlem siden: Mar 2012
Innlegg: 12.927
IzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt av
Standard

Sv: Eltefri bakst og konsistens

Ja, jeg har den i kjøleskap etter første runde med rundstykker, men etterhever du ikke? Eller etterhever du, men bretter de igjen rett før steking?

Jeg vil helst unngå former, annemede. Mer oppvask

__________________
For every shadow, no matter how deep, is threatened by morning light.
Isabel/Izzi Creo
IzziCreo er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 17-08-22, 13:41   #7
Magica
søt
 
Magica sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 12.106
Magica har mye å være stolt avMagica har mye å være stolt avMagica har mye å være stolt avMagica har mye å være stolt avMagica har mye å være stolt avMagica har mye å være stolt avMagica har mye å være stolt avMagica har mye å være stolt avMagica har mye å være stolt avMagica har mye å være stolt avMagica har mye å være stolt av
Standard

Sv: Eltefri bakst og konsistens

Jeg etterhever. Jeg bruker en bakematte i silikon og en deigskrape-dings å dele opp med. Jeg bretter hvert rundstykke så mye som går, med deigskrapen/slikkepott. Hvis den flyter mye utover i heveperioden, så bretter jeg hvert rundstykke før jeg steker de! Altså rett før de skal inn i ovnen.

Jeg steker på pizzastein, så det en "løfteprosess" involvert også, men jeg har fått inn en grei teknikk.

__________________
2001 - 2003 - 2014
Magica er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 17-08-22, 13:57   #8
frukt
finner ut av mye
 
frukt sin avatar
 
Medlem siden: Mar 2013
Innlegg: 24.160
Blogginnlegg: 261
frukt har mye å være stolt avfrukt har mye å være stolt avfrukt har mye å være stolt avfrukt har mye å være stolt avfrukt har mye å være stolt avfrukt har mye å være stolt avfrukt har mye å være stolt avfrukt har mye å være stolt avfrukt har mye å være stolt avfrukt har mye å være stolt avfrukt har mye å være stolt av
Standard

Sv: Eltefri bakst og konsistens

Jeg bruker sjelden oppgitt mengde mel, men har i nok til deigen er passe fast. Til rundstykker ville jeg brukt mer mel.
frukt er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 17-08-22, 14:30   #9
IzziCreo
#IsItOctoberYet?!
 
IzziCreo sin avatar
 
Medlem siden: Mar 2012
Innlegg: 12.927
IzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt avIzziCreo har mye å være stolt av
Standard

Sv: Eltefri bakst og konsistens

Opprinnelig lagt inn av Magica, her.

Jeg etterhever. Jeg bruker en bakematte i silikon og en deigskrape-dings å dele opp med. Jeg bretter hvert rundstykke så mye som går, med deigskrapen/slikkepott. Hvis den flyter mye utover i heveperioden, så bretter jeg hvert rundstykke før jeg steker de! Altså rett før de skal inn i ovnen.

Jeg steker på pizzastein, så det en "løfteprosess" involvert også, men jeg har fått inn en grei teknikk.

Da prøver jeg det. Takk for tips

__________________
For every shadow, no matter how deep, is threatened by morning light.
Isabel/Izzi Creo
IzziCreo er ikke aktiv   Svar med sitat
Svar

« Forrige tråd | ^ Toppen ^ | Neste tråd »
Trådverktøy
Visningsmåter
Linjær visning Linjær visning

Innleggsregler
Du kan ikke starte nye tråder
Du kan ikke skrive svar
Du kan ikke laste opp vedlegg
Du kan ikke endre dine innlegg
BB code is På
[IMG] kode er På
HTML kode er Av
Bytt forum


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 01:10.

Kontakt oss - Foreldreportalen - Arkiv - Forumregler - Personvern - Til toppen

Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Lavkarbo.no | Selvrealisering.no
©2006 - 2015, Foreldreportalen.no