Gjærbakst

Røverdatter · 19-04-10, 16:24

Hvorfor blir min gjærbakst alltid sprø på utsiden? Jeg vil ha sånn myk og god bakst som "alle andre". Altså baksten blir veldig god, men den blir sprø utenpå. Hva gjør jeg feil?

Erica · 19-04-10, 16:44

Kan det være at du bruker for høy temperatur på ovnen? Ellers så hjelper det å dekke til nybakst med håndkle, om man ønsker mykt bakverk.

Hannah · 19-04-10, 16:50

Har du melk i deigen? Hvis du kun bruker vann, kan skorpen bli hard utenpå.

Røverdatter · 19-04-10, 16:54

Jeg har melk i deigen, og steker på 225 C. Er det for varmt?

**Veronal** · 19-04-10, 16:55

Opprinnelig lagt inn av Kasia, her.

Jeg har melk i deigen, og steker på 225 C. Er det for varmt?

Er det varmluft? Hvis du bruker varmluft så skal du generelt legge deg 20-25 grader lavere enn det som står angitt (med mindre temperaturen er angitt for varmluftovn).

Jeg steker brød ved 190-200 (varmluft).

Erica · 19-04-10, 16:56

225 burde jo være greit det, men større ting som kringer mm bør kanskje stekes på noe lavere temperatur. Men boller stekes jo ofte på 225 - 250 grader.

Røverdatter · 19-04-10, 16:57

Jeg har prøvd både med og uten varmluft. Kan det være komfyren?

19-04-10, 17:08

Pensler du med egg eller melk? Jeg får mykere skorpe med melk enn med egg.

Hannah · 19-04-10, 17:09

Steker du de for lenge kanskje? Jeg steker boller gjerne ved 240-250 grader i 5-6 minutt.
Jeg er ingen baker altså, så jeg vet ikke om det er riktig å gjøre sånn som jeg, men det funker nå på et vis.

19-04-10, 16:24	#1
Røverdatter Borte Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.590 Blogginnlegg: 278	Gjærbakst Hvorfor blir min gjærbakst alltid sprø på utsiden? Jeg vil ha sånn myk og god bakst som "alle andre". Altså baksten blir veldig god, men den blir sprø utenpå. Hva gjør jeg feil? __________________ Vesla (02) og Lillesøster (09) Er du alt for redd for døden, blir du redd for livet og Freedom's just another word for nothing left to lose

19-04-10, 16:44	#2
Erica Hekta Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Indre Østlandet Innlegg: 7.810	Sv: Gjærbakst Kan det være at du bruker for høy temperatur på ovnen? Ellers så hjelper det å dekke til nybakst med håndkle, om man ønsker mykt bakverk. __________________ 95, 99, 04

19-04-10, 16:50	#3
Hannah tankefull Medlem siden: Nov 2006 Innlegg: 4.227 Blogginnlegg: 111	Sv: Gjærbakst Har du melk i deigen? Hvis du kun bruker vann, kan skorpen bli hard utenpå.

19-04-10, 16:54	#4
Røverdatter Borte Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.590 Blogginnlegg: 278	Sv: Gjærbakst Jeg har melk i deigen, og steker på 225 C. Er det for varmt? __________________ Vesla (02) og Lillesøster (09) Er du alt for redd for døden, blir du redd for livet og Freedom's just another word for nothing left to lose

19-04-10, 16:55	#5
Veronal Etylbarbital Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.554	Sv: Gjærbakst Opprinnelig lagt inn av Kasia, her. Jeg har melk i deigen, og steker på 225 C. Er det for varmt? Er det varmluft? Hvis du bruker varmluft så skal du generelt legge deg 20-25 grader lavere enn det som står angitt (med mindre temperaturen er angitt for varmluftovn). Jeg steker brød ved 190-200 (varmluft). __________________ Du har fått et møljetall. Vil du splitte eller herske?

19-04-10, 16:56	#6
Erica Hekta Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Indre Østlandet Innlegg: 7.810	Sv: Gjærbakst 225 burde jo være greit det, men større ting som kringer mm bør kanskje stekes på noe lavere temperatur. Men boller stekes jo ofte på 225 - 250 grader. __________________ 95, 99, 04

19-04-10, 16:57	#7
Røverdatter Borte Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.590 Blogginnlegg: 278	Sv: Gjærbakst Jeg har prøvd både med og uten varmluft. Kan det være komfyren? __________________ Vesla (02) og Lillesøster (09) Er du alt for redd for døden, blir du redd for livet og Freedom's just another word for nothing left to lose

19-04-10, 17:08	#8
Albertine Passiv Innlegg: n/a	Sv: Gjærbakst Pensler du med egg eller melk? Jeg får mykere skorpe med melk enn med egg.

19-04-10, 17:09	#9
Hannah tankefull Medlem siden: Nov 2006 Innlegg: 4.227 Blogginnlegg: 111	Sv: Gjærbakst Steker du de for lenge kanskje? Jeg steker boller gjerne ved 240-250 grader i 5-6 minutt. Jeg er ingen baker altså, så jeg vet ikke om det er riktig å gjøre sånn som jeg, men det funker nå på et vis.

Gjærbakst

Gjærbakst

Sv: Gjærbakst

Sv: Gjærbakst

Sv: Gjærbakst

Sv: Gjærbakst

Sv: Gjærbakst

Sv: Gjærbakst

Sv: Gjærbakst

Sv: Gjærbakst