Lager dere syltetøy og saft selv?

[bjørkhaugtrollet]

Jeg rører jordbær, ungene elsker rørt jordbærsyltetøy. Vi lager hver høst risbærsaft, nydelig.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Charlie, her.

Til rørte jordbær fryser jeg dem bare renset og ellers slik de er, og rører dem med sukker når de sksl brukes. For da kan jeg lissom velge hva jeg bruker dem til når jeg tar dem ut av frysen.

Sånn gjør jeg også, jeg bare tar opp det jeg skal ha til en brødskive eller pannekakene eller lignende, og rører det sammen der og da, etter litt tining.

[Nelly Nickers]

Oppløses sukkeret av seg selv? Jeg er ikke så glad i knasende sukker.
Samtidig liker jeg at det er store biter jordbær i rørt jordbærsyltetøy, så jeg vil helst ikke sette kjøkkenmaskinen i gang og la den stå lenge.

[Adrienne]

Mannen lager syltetøy og saft av det hagen produserer av frukt og bær, han bruker stort sett oppskriften han finner på certoflasken. Til saft bruker han en gammel saftkoker som fulgte med huset. Vi har epler, plommer, kirsebær, moreller, rabarbra, jordbær, bringebær og rips, så vi har litt å velge mellom.

[iben]

Nam! Dette skal jeg prøve i år!

[Niobe]

Nå har vi laget og smakt på årets ladning. 100 gram sukker til 1 kg gode jordbær, og jeg kan bekrefte at det er søtt nok i massevis. Poden spiser med liv og lyst.

[Katta]

Jeg synes jeg må ha mer sukker i det som skal fryses enn det som skal røres og spises ufryst. Det blir surere etter en stund i fryseren av en eller annen grunn.

[Stompa]

Opprinnelig lagt inn av Teofelia, her.

Jeg lager jordbærsyltetøy slik:

To kg renset jordbær puttes i Kenwood-maskinen sammen med 500 g sukker og en pose Jam eller Certo frysepulver. Røres til alle bærene er most, eller til "passe konsistens".
Fryses umiddelbart i bokser på ca. 2,5 dl.

Jeg gjør det omtrent likt, men bruker 200 g sukker til to kg jordbær, og litt over en halv pose Certo. Liker å la det være en del biter igjen. Nammis. :har rørt jordbær i dag:

[Susse]

Jeg hiver jordbæra rett i foodprosessoren og bruker ca 100 gr. sukker pr. kilo bær. Heller over i frysebeger, bruker aldri konserveringsmiddel til frysing.
Hylleblomstsaft laget jeg i midten av juni, av hylleblomster, sitroner og sukker. Denne er rå og fryses i halvlitersflasker med skrukork etter siling.
Kirsebærsaft er det neste jeg lager for sesongen. Den bruker jeg dampkoker på om jeg har store mengder. I år er det lite bær, da koker jeg på gamlemåten og siler i klede.
Har aldri sukker i før jeg har kokt opp saften, da smaker jeg til. Blander i rips om jeg har nooe liggende. Litt god vanilje har jeg også gjerne oppi til slutt. Heller på kokte, varme flasker og forsegler med korkmaskin. Flaskene mine er fra Europris, mørkgrønne og igrunn veldig fine.
Lager også rips /bringebærsaft og litt blåbærsaft. Siste for sesongen er hyllebærsaft, men det smaker høgg og er til medisin. Blander gjerne hyllen med litt rips for å få en bedre smak.

[Hulda]

Opprinnelig lagt inn av Filippa, her.

Har en kasse med jordbær og en med bringebær på benken nå. Kan jeg bare skylle, rense, blande med sukker og frysepulver og herje løs med stavmikser'n? Jeg like ikke klumper i syltetøyet, nemlig.

Kjør ivei...


Jeg bruker alltid stavmikseren, jeg liker nemlig heller ikke klumper i frysetøyet mitt...

Brukte frysepulver før, men kun litt sukrin nå.
Saft har jeg aldri laget.

[M@M]

Ønskesommeren:
Jeg safter og sylter av epler, jordbær, bringebær, plommer, kirsebær, blåbær, rips og solbær. Mannen vil helst ha ren solbærsaft, men jeg synes det er godt med blandinger. Ripsen fryser vi hel og spiser med vaniljesaus eller is. Epler kokes til syltetøy. Jordbær røres og fryses. Blåbær kokes. Plommer og kirsebær blir deilig syltetøy, men det er litt av en jobb å få ut steinene :P.

Realiteten:
Vi har poser med bær i fryseren fra de to siste sommerene som venter på å bli saftet... Kanskje jeg rekker det i år?? De siste årene har vi vært bortreist i jordbærsesongen, så det har jeg ikke fått gjort. I fjor ble kirsebær og blåbær syltet, resten ligger på vent...

[M@M]

Jeg ønsker meg spennende oppskrifter på bruk av frukt og bær. Anyone?

Hva har dere saften i? Jeg brukte plastflasker sist, men har hørt at det frigjøres giftstoffer når man har varm saft på disse flaskene. Duger glassflaskene med låst kork (slike de har på pytt-i-panne o.l.), eller er ikke korken tett nok?