Svinekoteletter i appelsinjuice

[Tallulah]

Vi tinte en diger kladeis med svinekoteletter i helgen, og har spist koteletter i tre dager. I dag måtte jeg derfor være litt kreativ, siden vi alle egentlig var ganske lei svinekoteletter.

Det ble kjempegodt, så jeg tenkte jeg skulle dele oppskriften med dere.

3 svinekoteletter, skåret vekk benet
appelsinjuice
1 løk
2 gulrøtter
1 fedd hvitløk
salt
pepper
smør
oksefond (eller annen god buljong)
hvetemel eller maizenna

Poteter
Grønne bønner

Smelt smøret i panna, og mens det blir brunt, gni inn kotelettene med salt og pepper. Fres de kjapt på begge sider så de får en fin stekeskorpe. Hell over appelsinjuice til det dekker kotelettene så vidt, og sett på lokk. Hakk en løk i store biter, skjær gulrøtter i skiver og press en hvitløksbåt. Sleng alt oppi panna sammen med kotelettene ogla det koke viderepå lav varme.

Kok poteter og grønne bønner til.

Når potetene er ferdige, ta ut kotelettene, og spe juicen med litt vann. Smak til med buljong eller fond, og tilsett litt hvetemel eller maizenna for å tykne til saus.

Sleng kotelettene oppi igjen, og server.

God middag!