|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
01-02-12, 12:21 | #1 |
Har diplom
Medlem siden: Jun 2010
Innlegg: 14.498
|
Den beste tomatsausen?Jeg har noen kjøttboller, og jeg vil ha Spaghetti og kjøttboller til middag. Hvordan lager jeg skikkelig god tomatsaus? Jeg pleier å lage spaghettisaus med kjøttdeig, da bruker jeg bare tomatpure og vann, men det blir nok ingen suksess med kjøttboller i. Tips? |
01-02-12, 12:26 | #2 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Mar 2009
Innlegg: 4.888
|
Sv: Den beste tomatsausen?Jeg pleier å finhakke løk og hvitløk og surre det i litt smør til det blir blankt. Så har jeg i hermetiske tomater fra boks (med eller uten smakstilsetning), paprika i biter, raspet gulrot, selleri og det jeg ellers måtte ha av passende grønnsaker. Jeg har også i litt god olje. Dette lar jeg småputre så lenge som mulig, gjerne en times tid. Jeg kjører det glatt med stavmikser eller foodprosessor siden ungene får noia av biter. Jeg smaker så til med salt, pepper og eventuelt litt sukker om nødvendig. |
01-02-12, 12:29 | #3 |
Har diplom
Medlem siden: Jun 2010
Innlegg: 14.498
|
Sv: Den beste tomatsausen?Takk for svar! To timers koking har jeg ikke tid til i dag - kan jeg koke en halvtime, går det greit, eller er det helt feil? Det var lurt å lage stor porsjon og fryse ned, det skal jeg gjøre en dag jeg har tid. |
01-02-12, 12:29 | #4 |
er her
|
Sv: Den beste tomatsausen?Jeg gjør omtrent som Lhi-My, men har også i tomatpure og litt sukker. Jeg lager ikke store porsjoner da, bare så mye jeg skal ha til 1 måltid, hender jeg lager dobbel porsjon om jeg skal ha pizza en av de nærmeste dagene.
__________________
Ole Brumm -04, -08, -11, -14 |
01-02-12, 12:33 | #5 |
Crazy Cat Lady
|
Sv: Den beste tomatsausen?
Samt en god dæsj olivenolje, timian og persille
__________________
Draco Dormiens Nunquam Titillandus Tenåringen-95 og Trassungen-09
|
01-02-12, 12:35 | #7 |
Gullfisk
Medlem siden: Feb 2007
Hvor: Bøgda
Innlegg: 9.510
|
Sv: Den beste tomatsausen?Jeg setter på spaghettivannet, og mens det koker opp, begynner jeg på sausen:
__________________
"Dewey var en fin fyr." (sitat: David Massey, HiO) Enhjørning og gutta: 02.09.69, 11.01.05 og 27.08.09
|
01-02-12, 12:35 | #8 |
Har diplom
Medlem siden: Jun 2010
Innlegg: 14.498
|
Sv: Den beste tomatsausen?Selleri? |
01-02-12, 12:37 | #9 |
Gullfisk
Medlem siden: Feb 2007
Hvor: Bøgda
Innlegg: 9.510
|
Sv: Den beste tomatsausen?
Fordi sukkeret gjerne runder av den litt spisse tomatsmaken.
__________________
"Dewey var en fin fyr." (sitat: David Massey, HiO) Enhjørning og gutta: 02.09.69, 11.01.05 og 27.08.09
|
01-02-12, 12:38 | #10 |
er her
|
Sv: Den beste tomatsausen?Ja diverse krydder må i, det glemte jeg.
__________________
Ole Brumm -04, -08, -11, -14 |
01-02-12, 12:39 | #11 |
Har diplom
Medlem siden: Jun 2010
Innlegg: 14.498
|
Sv: Den beste tomatsausen?I see. Da er det nok lurt med sukker, ungene er ikke fans av spiss tomatsmak. Hvor mye skal jeg bruke til saus av en boks tomater? Jeg regner med en boks holder til en voksen og to barn? |
01-02-12, 12:41 | #12 |
Gullfisk
Medlem siden: Feb 2007
Hvor: Bøgda
Innlegg: 9.510
|
Sv: Den beste tomatsausen?
En boks holder fint til tre voksne og to barn også, etter min erfaring. Jeg pleier å ta en "klype" sukker (altså, så mye du får tak i mellom tommel- og pekefinger) og strø over. Smak deg frem.
__________________
"Dewey var en fin fyr." (sitat: David Massey, HiO) Enhjørning og gutta: 02.09.69, 11.01.05 og 27.08.09
|
01-02-12, 12:42 | #13 |
Med tommestokk i veska
Medlem siden: Apr 2007
Innlegg: 5.042
|
Sv: Den beste tomatsausen?Eg syns ein boks var litt lite, men du kan nok spe på med litt tomatpure og vatn da, sjølv om det ikkje er like godt som to boksar med tomater
__________________
Jente 2003 og gut 2005 |
01-02-12, 12:51 | #14 |
Off the map.
|
Sv: Den beste tomatsausen?Til kjøttboller synes jeg det gir en frisk og fin smak om du surrer løk/hvitløk i olje og så har i en god klunk hvitvin (1 drøy dl kanskje) og lar dette koke inn til kanskje halvparten. Så resten som foreslått over her av alle andre.
__________________
røverunger 03 og 08 |
01-02-12, 13:01 | #15 |
Bør lage seg en tittel selv
|
Sv: Den beste tomatsausen?Jeg bruker tomater, tomatpurré, løk, gulrot, olje og litt havremelk. Ikke noe sukker, føler at havremelken og gulroten søter mer enn nok.
__________________
♥ Sønn, des. 2010 ♥ Datter, mar. 2020 ♥ Innanfor den er kvar av oss einsam,
og det skal vi alltid bli. |
01-02-12, 13:08 | #16 |
Borte
|
Sv: Den beste tomatsausen?Jeg bruker litt forskjellige ingredienser etter innfallsmetoden og skapinnholdet, men for at tomatsausen skal bli god så må tomatene koke leeeeenge. Minst 45 minutter og gjerne 1 time. Jeg lager som regel tomatsaus ved å stavmikse tomater (hermetiske eller ferske), tomatpure, hvitløksfedd og basillikum til en helt jevn røre. Så tilsetter jeg salt, pepper og sukker og koker det i 45 min. eller lenger. Da er sausen blitt tykk og fin og er en fin base til alle mulige tomatsausbaserte retter. Den kan fryses også.
__________________
Vesla (02) og Lillesøster (09) Er du alt for redd for døden, blir du redd for livet og Freedom's just another word for nothing left to lose |
02-02-12, 14:50 | #17 |
Aktiv
Medlem siden: Nov 2009
Hvor: Sørlandet
Innlegg: 253
|
Sv: Den beste tomatsausen?Når dere sier selleri, mener dere sellerirot eller selleristang eller kan begge deler brukes.......? ;-) |
02-02-12, 15:22 | #18 |
Crazy Cat Lady
|
Sv: Den beste tomatsausen?
Stangselleri.
__________________
Draco Dormiens Nunquam Titillandus Tenåringen-95 og Trassungen-09
|
02-02-12, 15:35 | #19 |
Kaldt hode, varmt hjerte!
|
Sv: Den beste tomatsausen?Jeg bruker sellerirot!
__________________
Pamina & Snuppa, 23. juli 05, Brodern, 23. august 08 Et hus uten bøker er som et legeme uten sjel. (Marcus Tullius Cicero) |
02-02-12, 15:36 | #20 |
Bør lage seg en tittel selv
|
Sv: Den beste tomatsausen?Jeg har blitt fryktelig glad i stavmikseren min, så jeg pleier å hakke rødløk, hvitløk og chili i den, evt. også noen ferske tomater, og så blande det med hermetiske tomater og la det putre i gryte eller dyp stekepanne. Bruker litt forskjellige krydder etter hva vi har, men timian, rosmarin, basilikum og sånt funker, i tillegg til pepper og bittelitt salt. Jeg bruker ikke sukker i. Den blir selvsagt best hvis den står i et par timer, men det er sjelden jeg rekker med baby i hus, og den er finfin etter en halvtime.
__________________
Juni 2011 og januar 2013 |
|
|