Nyttårsmeny 2014

[Ruslebiffen]

Opprinnelig lagt inn av Spoon, her.

Vi blir også bare oss fire og skal ha helstekt Stangekylling, hva gjør du med baconen? Har den oppå kyllingen? Har kjøpt rosenkål, så saltbakte rosenkål er også interessant her.

Jeg legger baconstrimler over kyllingen når den er halvstekt (etter ca 45 minutter), og smuldrer baconet over potetene og gulrøttene når alt er ferdigstekt.

Jeg tilbereder kyllingen på denne måten (sånn omtrentlig).

[Nessie]

Da er jeg i gang med disse

[Nextlife]

Opprinnelig lagt inn av GinaK, her.

Nå måtte jeg google den desserten.
Åh, hildrane du. Den var lekker.

Er det likt sånne vaniljeboller som man får i frysedisken? De er jo knallgode og går ned på høykant av alle her. Denne må jeg huske på. Må øve litt og ha som konfirmasjonskake.
Takk for tips.

Den er så staselig, og ypperlig som festdessert (vi har i tillegg bursdag huset i dag).
Jeg bruker Mat på Bordet sin oppskrift
http://www.matpaabordet.no/2011/01/c...beste-dessert/

Hun skriver at det blir 40 vannbakkels, men jeg har tydeligvis laget de noe mindre for jeg fikk 60. Mine ble på strl med de som er i frysedisken.
Jeg stekte de også adskillig lengre enn i oppskriftten for å være sikker på at de ikke aller sammen, så mine sto i 27 minutter, og er perfekte og holder formen.

Fortsettelse følger.

[Nextlife]

Opprinnelig lagt inn av Ruslebiffen, her.

Vi blir oss fire i kveld, så jeg lager noe som pleier å falle i smak hos store og små; helstekt Stangekylling med hvitløk, rosmarin og timian - bakes i ovn med bacon over kyllingen og sammen med poteter og gulrøtter. Salat ved siden av. Vanligvis serverer jeg skyen ved siden av som den er, men siden det tross alt er nyttårsaften lager jeg nok saus av skyen også. Etter å ha lest tråden fikk jeg veldig lyst på saltbakt rosenkål ved siden av også, det hørtes veldig godt ut! Nextlife - hvordan saltbaker du rosenkålen?

Til dessert blir det sjokolademousse tror jeg.

Jeg fyller en ildfast skål med grovsalt og stikker det jeg skal ovnsbake tett i tett nedi. I ovnen på rundt 200 grader til de er ferdige. Jeg saltbakte små delikatesseløk tidligere i julen, og de sto i ca 45 min.

[GinaK]

Tusen takk for tips. Det var den siden jeg også havnet på og leste at de måtte stå lengre. Men jeg får ikke opp linken til vaniljekremen? Er det helt vanlig vaniljekrem som man kan bruke til pavlova, feks. eller er det noe mer hokus-pokus? Lykke til med montering. Håper på bilde.

[Palmen]

Åh croqembouche må bli på
Min 2015-liste. Lekkert! Vi har dobbel bursdag i huset i dag, men de får bare sjokolademuffins nå til lunsj. De store kakene får vente til de blir større.

[Maverick]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Vi skal ha and, så jeg tenker å kjøre en asiatisk vri. Anda blir krydret og glasert med soya, honning, appelsin og five spice, også serverer jeg ferske vårruller og diverse asiatiske salater til. Om jeg får tid blir det sjokoladekake til dessert.

[Guttemammis]

Vi skal ha indrefilet av svin fylt med cheddar og surret i bacon med bernaise og potetbåter og salat.
Dessert blir sjokolademusse og jordbærgele med vaniljesaus.
I tillegg baker jeg oreosjokoladeboller nå.
Det blir bare oss fire i familien, mannen skal tidlig opp på jobb i morgen.

[Toffskij]

Det blir visst and her også, med appelsinsalat til. Og karamellpudding til dessert, og muligens blini med løyrom til forrett. Det er svigers () som er menysjefene, jeg har foreløpig bare bidratt med å bedømme karamellpuddingstivhet.

[Nextlife]

Opprinnelig lagt inn av GinaK, her.

Tusen takk for tips. Det var den siden jeg også havnet på og leste at de måtte stå lengre. Men jeg får ikke opp linken til vaniljekremen? Er det helt vanlig vaniljekrem som man kan bruke til pavlova, feks. eller er det noe mer hokus-pokus? Lykke til med montering. Håper på bilde.

Her er link til vaniljekremen. Jeg lager den ikke riktig slik, men noe i den duren (har ikke begynt på den ennå her).
Bilde kommer dersom prosjektet blir vellykket.
http://www.matpaabordet.no/2010/07/t...ordbaer-terte/

[Orkide]

Vi laget croquembosch av 120 vannbakkels

Staselig, nydelig men veldig mye arbeid.

[Palmen]

Kalkunen var fantastisk. Waldorfen var fantastisk. Sausen ble så god at den kunne drikkes. Nå legger jeg de minste og hviler middag samtidig.

[Novla]

Vi hadde helstekt and, mandelpoteter stekt i fett fra anda, karamellisert rød stjerneløk, pannestekte sellerirotterninger, sjysaus og krydret eplesaus (epler, eplejuice, stjerneanis og kanel).

[Ruslebiffen]

Maten ble bra her også; kyllingen ble supersaftig og tilbehøret veldig godt. Både store og små gaflet innpå.

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

Jeg fyller en ildfast skål med grovsalt og stikker det jeg skal ovnsbake tett i tett nedi. I ovnen på rundt 200 grader til de er ferdige. Jeg saltbakte små delikatesseløk tidligere i julen, og de sto i ca 45 min.

Tusen takk for tipset, det ble veldig godt!

[Nextlife]

Opprinnelig lagt inn av Ruslebiffen, her.

Maten ble bra her også; kyllingen ble supersaftig og tilbehøret veldig godt. Både store og små gaflet innpå.


Tusen takk for tipset, det ble veldig godt!

Så bra, jeg elsker å saltbake alt mulig.

[Nextlife]

Her er min første Croqemboque.

(Vennligst ikke sitèr, jeg tar bort bildet om en stund).

Jeg synes den ble bra, og den ble veldig godt mottat av gjestene.