Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat

Karamell · 24-10-08, 19:30

Til 4 personer

3 kyllingbryst
soyasaus
balsamicoeddik
sukker

2 mango
Fersk koriander
chili
Cashew (??)nøtter

Landbrød, olje, hvitløk

Kutt kyllingen i små biter og lag en marinade av soyasaus, balsamico og sukker. Den skal være søt. Mer eddik enn soya. Mariner bitene 5-10 minutter. Ikke hell ut sausen!

Kutt opp mango i små biter og ha oppi koriander og litt finkuttet chili. Bland.

Skjær opp landbrød (4 stk) på langs slik at brødskivene blir lange.
Smør stekepannen med hvitløk og ha i litt olje og stek hver brødskive lett i pannen.

Stek kyllingbitene.

Fordel kyllingbitene på brødet, legg på mangosalsa og nøtter. Dander med litt saus. Serveres med litt grønn salat og små tomater.

Tertit · 24-10-08, 20:04

Det høres knallgodt ut, karamell! *sikle* Noterer meg, blir garantert kveldskos en fredag i nermeste fremtid.

Blondie · 24-10-08, 20:06

Oi! Det høres utrolig godt ut. Dette skal jeg jaggu servere på neste klubb.

Nessie · 24-10-08, 20:07

Den må prøves!

Mei · 24-10-08, 20:08

Med "saus" mener du da marinaden som den rå kyllingen har ligget i? Som man heller over tilslutt? Uten varmebehandling?

Nessie · 24-10-08, 20:09

Hun mener vel marinaden kyllingene har ligget i.

Mei · 24-10-08, 20:10

Ja det var det jeg også forsto det som. Helles den over den ferdigstekte kyllingen uten å varmebehandles?

Nessie · 24-10-08, 20:12

Tror ikke man varmebehandler marinaden nei?

Mei · 24-10-08, 20:18

Da ville jeg vært skeptisk til å bruke den som saus. Dersom man bruker den samme som har vært i kontakt med rå kylling.

Fra Forbrukerportalen;

Sitat:

Campylobacter begrenses ved frysing og drepes ved gjennomsteking. Rådet er likevel å holde utstyr som er brukt på rå kylling, atskilt fra andre ting på kjøkkenet. Du bør dessuten rengjøre hender og utstyr godt.

Fra Matforsk;

Sitat:

Rå kylling kan være en kilde til Campylobacter og Salmonella (de bakteriene som står for mye av veksten i matforgiftninger i verden). Rå kylling er et godt eksempel som på verdensbasis nesten alltid er infisert med bakterier.

Jeg foretrekker å være forsiktig, selv om de legger til dette;

Sitat:

I Norge har vi i mange år hatt en situasjon hvor vi nesten ikke har hatt disse bakteriene på noen kjøttvarer, vi har derfor glemt forsiktighetsreglene som resten av verden praktiserer. I Norge har mye mindre enn 5% av kjøttråvarene hatt farlige bakterier

Storm · 24-10-08, 20:22

Enig med zol. Jeg ville bare laget litt ekstra mye, og marinert i halvparten og brukt den andre halvparten som saus.

Den høres veldig god ut, skal definitivt prøve den en dag.

Dinochef · 24-10-08, 20:39

Brødskiver på denne måten heter landgang og ikke sandwich.

Som komentert marinaden som kyllingen har ligget i kan være livsfarlig å bruke uten å varmebehandle.

Og med livsfarlig, ja du kan bli veldig syk og i verste tilfelle dø av det, dette blir som å spise rå kylling.

IKKE bruk denne oppskriften slik den blir beskrevet, kok marinaden først.

Ellers ser det veldig godt ut.

Filifjonka · 24-10-08, 20:43

Det så veldig godt ut, men jeg tenkte akkurat det samme som zol, man kan ikke bruke marinade det har vært rå kylling i som saus. Det går jo an å holde av litt av marinaden (ubrukt) til saus.

Karamell · 24-10-08, 21:35

Det er da vel bare å helle litt av marinaden over i en annen skål før man legger kyllingen oppi da.

Og Dinochef; mulig det, men resturanten hvor jeg spiste dette kalte det sandwich...
Jeg har laget den selv etter hode og smaksløker etterpå.

Mei · 24-10-08, 21:37

Landgang er vel strengt tatt et dialektuttrykk? Jeg kunne godt kalt dette en sandwitch (selv om jeg er fra landgangland). Det skal definitivt prøves .

Tertit · 24-10-08, 21:52

Opprinnelig lagt inn av Karamell, her.

Det er da vel bare å helle litt av marinaden over i en annen skål før man legger kyllingen oppi da.

Og Dinochef; mulig det, men resturanten hvor jeg spiste dette kalte det sandwich...
Jeg har laget den selv etter hode og smaksløker etterpå.

Setter stor pris på at du delte oppskrifta med oss. Skal definitivt prøves. Sausen skal jeg nok også finne en løsning for. Sandwich eller landgang, smaken er den samme.

Dinochef · 25-10-08, 00:37

Opprinnelig lagt inn av Karamell, her.

Det er da vel bare å helle litt av marinaden over i en annen skål før man legger kyllingen oppi da.

Og Dinochef; mulig det, men resturanten hvor jeg spiste dette kalte det sandwich...
Jeg har laget den selv etter hode og smaksløker etterpå.

Ja å legge til side litt av marinaden til saus etterpå er nok løsningen.

Her tror jeg restauranten roter litt med navnene/bruker mer kjente navn/uttrykk for å gjøre det lettere å selge.

Landgang er nok er noe utgått, det er få steder som tilbyr det, helst catering.
Det er nok ikke stedsbestemt, egentlig er det en stooor skive med forskjellig pålegg på.

En Sandwich er pr. definisjon to eller flere skiver brød oppå hverandre med pålegg mellom skivene.

en enkel skive med pålegg på heter smørbrød.

en halv skive med pålegg på heter en snitt (flere snitter).

Veg vet at dette ble veldig pirkete, men jeg har tidligere flere ganger fått bestillinger på smørbrød der folk har ment snitter og lignende.

Men oppskriften ser veldig god ut, jeg har en forrett salat som jeg selger veldig masse av som kan minne litt om tilberedningen av kyllingen:

Sweet chilli marinert kylling på mango salat
med basalmico/sweet chili dressing.

AprilRyan · 25-10-08, 00:46

Denne må prøves. Høres utrolig god ut.

Dinochef: Oppskrift?

Dinochef · 25-10-08, 01:16

Opprinnelig lagt inn av AprilRyan, her.

Denne må prøves. Høres utrolig god ut.

Dinochef: Oppskrift?

Her er oppskriften.

AprilRyan · 25-10-08, 01:23

Takk! Skal testes ut.

Dinochef · 25-10-08, 19:18

Opprinnelig lagt inn av AprilRyan, her.

Takk! Skal testes ut.

Lykke til, jeg deler villig ut oppskriftene mine.

24-10-08, 19:30	#1
Karamell Introvert textrovert Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 28.779 Blogginnlegg: 287	Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat Til 4 personer 3 kyllingbryst soyasaus balsamicoeddik sukker 2 mango Fersk koriander chili Cashew (??)nøtter Landbrød, olje, hvitløk Kutt kyllingen i små biter og lag en marinade av soyasaus, balsamico og sukker. Den skal være søt. Mer eddik enn soya. Mariner bitene 5-10 minutter. Ikke hell ut sausen! Kutt opp mango i små biter og ha oppi koriander og litt finkuttet chili. Bland. Skjær opp landbrød (4 stk) på langs slik at brødskivene blir lange. Smør stekepannen med hvitløk og ha i litt olje og stek hver brødskive lett i pannen. Stek kyllingbitene. Fordel kyllingbitene på brødet, legg på mangosalsa og nøtter. Dander med litt saus. Serveres med litt grønn salat og små tomater. __________________ Guttene 02 og 05. On n'aime que ce qu'on ne possède pas tout entier.

24-10-08, 20:04	#2
Tertit Stort sett blid Medlem siden: Feb 2008 Hvor: Nordmøre Innlegg: 3.503	Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat Det høres knallgodt ut, karamell! sikle Noterer meg, blir garantert kveldskos en fredag i nermeste fremtid. __________________ Mamma til hifigutten 95 og hestejenta 97

24-10-08, 20:06	#3
Blondie ctrl+z Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 22.734 Blogginnlegg: 213	Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat Oi! Det høres utrolig godt ut. Dette skal jeg jaggu servere på neste klubb. __________________ It takes a forum to raise a child

24-10-08, 20:07	#4
Nessie Erfaren nok Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Trøndelag Innlegg: 39.853 Blogginnlegg: 351	Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat Den må prøves! __________________ Enten går det bra, eller så går det over.

24-10-08, 20:08	#5
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat Med "saus" mener du da marinaden som den rå kyllingen har ligget i? Som man heller over tilslutt? Uten varmebehandling?

24-10-08, 20:09	#6
Nessie Erfaren nok Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Trøndelag Innlegg: 39.853 Blogginnlegg: 351	Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat Hun mener vel marinaden kyllingene har ligget i. __________________ Enten går det bra, eller så går det over.

24-10-08, 20:10	#7
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat Ja det var det jeg også forsto det som. Helles den over den ferdigstekte kyllingen uten å varmebehandles?

24-10-08, 20:12	#8
Nessie Erfaren nok Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Trøndelag Innlegg: 39.853 Blogginnlegg: 351	Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat Tror ikke man varmebehandler marinaden nei? __________________ Enten går det bra, eller så går det over.

24-10-08, 20:18	#9
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat Da ville jeg vært skeptisk til å bruke den som saus. Dersom man bruker den samme som har vært i kontakt med rå kylling. Fra Forbrukerportalen; Sitat: Campylobacter begrenses ved frysing og drepes ved gjennomsteking. Rådet er likevel å holde utstyr som er brukt på rå kylling, atskilt fra andre ting på kjøkkenet. Du bør dessuten rengjøre hender og utstyr godt. Fra Matforsk; Sitat: Rå kylling kan være en kilde til Campylobacter og Salmonella (de bakteriene som står for mye av veksten i matforgiftninger i verden). Rå kylling er et godt eksempel som på verdensbasis nesten alltid er infisert med bakterier. Jeg foretrekker å være forsiktig, selv om de legger til dette; Sitat: I Norge har vi i mange år hatt en situasjon hvor vi nesten ikke har hatt disse bakteriene på noen kjøttvarer, vi har derfor glemt forsiktighetsreglene som resten av verden praktiserer. I Norge har mye mindre enn 5% av kjøttråvarene hatt farlige bakterier

24-10-08, 20:22	#10
Storm En som trener Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 10.647 Blogginnlegg: 145	Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat Enig med zol. Jeg ville bare laget litt ekstra mye, og marinert i halvparten og brukt den andre halvparten som saus. Den høres veldig god ut, skal definitivt prøve den en dag.

24-10-08, 20:39	#11
Dinochef Aktiv Medlem siden: Oct 2008 Innlegg: 161	Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat Brødskiver på denne måten heter landgang og ikke sandwich. Som komentert marinaden som kyllingen har ligget i kan være livsfarlig å bruke uten å varmebehandle. Og med livsfarlig, ja du kan bli veldig syk og i verste tilfelle dø av det, dette blir som å spise rå kylling. IKKE bruk denne oppskriften slik den blir beskrevet, kok marinaden først. Ellers ser det veldig godt ut. __________________ Det er kokkens rett - når maten er ferdig skal han være mett.

24-10-08, 20:43	#12
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.204 Blogginnlegg: 297	Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat Det så veldig godt ut, men jeg tenkte akkurat det samme som zol, man kan ikke bruke marinade det har vært rå kylling i som saus. Det går jo an å holde av litt av marinaden (ubrukt) til saus.

24-10-08, 21:35	#13
Karamell Introvert textrovert Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 28.779 Blogginnlegg: 287	Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat Det er da vel bare å helle litt av marinaden over i en annen skål før man legger kyllingen oppi da. Og Dinochef; mulig det, men resturanten hvor jeg spiste dette kalte det sandwich... Jeg har laget den selv etter hode og smaksløker etterpå. __________________ Guttene 02 og 05. On n'aime que ce qu'on ne possède pas tout entier.

24-10-08, 21:37	#14
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat Landgang er vel strengt tatt et dialektuttrykk? Jeg kunne godt kalt dette en sandwitch (selv om jeg er fra landgangland). Det skal definitivt prøves .

24-10-08, 21:52	#15
Tertit Stort sett blid Medlem siden: Feb 2008 Hvor: Nordmøre Innlegg: 3.503	Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat Opprinnelig lagt inn av Karamell, her. Det er da vel bare å helle litt av marinaden over i en annen skål før man legger kyllingen oppi da. Og Dinochef; mulig det, men resturanten hvor jeg spiste dette kalte det sandwich... Jeg har laget den selv etter hode og smaksløker etterpå. Setter stor pris på at du delte oppskrifta med oss. Skal definitivt prøves. Sausen skal jeg nok også finne en løsning for. Sandwich eller landgang, smaken er den samme. __________________ Mamma til hifigutten 95 og hestejenta 97

25-10-08, 00:37	#16
Dinochef Aktiv Medlem siden: Oct 2008 Innlegg: 161	Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat Opprinnelig lagt inn av Karamell, her. Det er da vel bare å helle litt av marinaden over i en annen skål før man legger kyllingen oppi da. Og Dinochef; mulig det, men resturanten hvor jeg spiste dette kalte det sandwich... Jeg har laget den selv etter hode og smaksløker etterpå. Ja å legge til side litt av marinaden til saus etterpå er nok løsningen. Her tror jeg restauranten roter litt med navnene/bruker mer kjente navn/uttrykk for å gjøre det lettere å selge. Landgang er nok er noe utgått, det er få steder som tilbyr det, helst catering. Det er nok ikke stedsbestemt, egentlig er det en stooor skive med forskjellig pålegg på. En Sandwich er pr. definisjon to eller flere skiver brød oppå hverandre med pålegg mellom skivene. en enkel skive med pålegg på heter smørbrød. en halv skive med pålegg på heter en snitt (flere snitter). Veg vet at dette ble veldig pirkete, men jeg har tidligere flere ganger fått bestillinger på smørbrød der folk har ment snitter og lignende. Men oppskriften ser veldig god ut, jeg har en forrett salat som jeg selger veldig masse av som kan minne litt om tilberedningen av kyllingen: Sweet chilli marinert kylling på mango salat med basalmico/sweet chili dressing. __________________ Det er kokkens rett - når maten er ferdig skal han være mett.

25-10-08, 00:46	#17
AprilRyan Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 2.127 Blogginnlegg: 2	Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat Denne må prøves. Høres utrolig god ut. Dinochef: Oppskrift? __________________

25-10-08, 01:16	#18
Dinochef Aktiv Medlem siden: Oct 2008 Innlegg: 161	Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat Opprinnelig lagt inn av AprilRyan, her. Denne må prøves. Høres utrolig god ut. Dinochef: Oppskrift? Her er oppskriften. __________________ Det er kokkens rett - når maten er ferdig skal han være mett.

25-10-08, 01:23	#19
AprilRyan Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 2.127 Blogginnlegg: 2	Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat Takk! Skal testes ut. __________________

25-10-08, 19:18	#20
Dinochef Aktiv Medlem siden: Oct 2008 Innlegg: 161	Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat Opprinnelig lagt inn av AprilRyan, her. Takk! Skal testes ut. Lykke til, jeg deler villig ut oppskriftene mine. __________________ Det er kokkens rett - når maten er ferdig skal han være mett.

Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat

Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat

Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat

Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat

Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat

Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat

Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat

Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat

Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat

Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat

Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat

Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat

Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat

Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat

Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat

Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat

Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat

Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat

Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat

Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat

Sv: Kyllingsandwich med mangosalsa - deilig klubbmat