|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
06-01-23, 19:22 | #41 |
søt
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 12.119
|
Sv: Hva serverer jeg til middag til 16 pers?Jeg syns også det er veldig godt med potetmos til chili con carne, i stedet for ris.
__________________
2001 - 2003 - 2014 |
07-01-23, 07:27 | #42 |
Flawsome
Medlem siden: Aug 2011
Innlegg: 10.349
|
Sv: Hva serverer jeg til middag til 16 pers?
Enig (men så foretrekker jeg nok egentlig potetmos foran ris uansett, elsker potetmos!). |
07-01-23, 08:48 | #43 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Mar 2009
Innlegg: 4.888
|
Sv: Hva serverer jeg til middag til 16 pers?Jeg vil slå et slag for tradisjonsrettene våre. Mange av de er perfekte til mange gjester. En skikkelig god lapskaus, ertesuppe der kjøttet tas ut og serveres med potetmos og gjerne på lefser, fersk kjøtt med suppe der kjøttet spises med poteter/potetmos og gjerne lefse, sodd osv osv. Mange av disse rettene er relativt enkle å lage så lenge man har anledning til å la de koke en stund. Råvarene er også relativt rimelige. Jeg skal lage fersk kjøtt og suppe til gjester i dag og hos oss lages den på en salt og en fersk svineknoke (til 8 voksne). De koster ikke stort sammenlignet med feks oksekjøtt til gryter og lignende eller kjøttdeig for den del. |
07-01-23, 09:02 | #44 |
Enda en som trener
Medlem siden: Sep 2007
Innlegg: 17.896
|
Sv: Hva serverer jeg til middag til 16 pers?
Jeg pleier heller aldri å servere ris til, men gjerne baguetter. |
07-01-23, 09:05 | #45 |
Kontrollfrik
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 37.874
|
Sv: Hva serverer jeg til middag til 16 pers?
Fortell meg mer om dette! Har aldri hørt om å servere kjøtt og potetmos ved siden av(?) suppe og med lefse. Hvordan spiser man dette i praksis? |
07-01-23, 12:17 | #46 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Mar 2009
Innlegg: 4.888
|
Sv: Hva serverer jeg til middag til 16 pers?Jeg kjøper svineknoke, gjerne både lettsaltet og usaltet, og koker disse i vann som dekker kjøttet. Når vannet koker opp, skummer jeg godt av skummet som dannes og skrur varmen ned slik at kjøttet trekker og ikke fosskoker. Jeg tilsetter det grønne på en stor purre, samt hel pepper. Lar dette trekke til kjøttet løsner fra beina, det tar 2-2,5 time. Når kjøttet er mørt, tilsetter jeg grønnsaker. Jeg bruker gulrot, kålrot, hodekål, purre og av og til sellerirot. Jeg lar alt trekke til grønnsakene er møre, dvs 10-15 min kanskje. Deretter tar jeg kjøttet ut v suppen og lar det avkjøles. |
07-01-23, 12:50 | #47 |
Semiaktiv
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Trondheim
Innlegg: 28.460
|
Sv: Hva serverer jeg til middag til 16 pers?Dette tror jeg er en ganske lokal rett fra der du bor? Jeg har aldri fått fersk kjøtt og suppe noe annet sted (vi hadde det av og til på turisthytta hvor jeg jobbet, med da var det med potet, ikke lefse). Hadde helt glemt retten! Det er jo egentlig veldig godt.
__________________
µ 05 07 07 |
07-01-23, 13:06 | #48 |
Kontrollfrik
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 37.874
|
Sv: Hva serverer jeg til middag til 16 pers?Tusen takk! |
07-01-23, 15:47 | #49 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Mar 2009
Innlegg: 4.888
|
Sv: Hva serverer jeg til middag til 16 pers?
Ja, dette er lokalmat på sitt beste, men lignende finnes jo andre steder i diverse varianter. Dette med å legge mat på lefser i ulike varianter er jo et kjent fenomen fra mange steder, vi kaller det vel gjerne wraps, men konseptet er jo det samme. |
07-01-23, 16:01 | #50 |
Semiaktiv
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Trondheim
Innlegg: 28.460
|
Sv: Hva serverer jeg til middag til 16 pers?Da jeg flytta dit var jeg veldig fasinert av at så mange i klassa hadde lefser med pålegg i matpakka i stedet for brødskiver. For meg var det bare en julegreie.
__________________
µ 05 07 07 |
07-01-23, 16:24 | #51 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Mar 2009
Innlegg: 4.888
|
Sv: Hva serverer jeg til middag til 16 pers?
Jeg spiser lefse eller lompe med pålegg på mange ganger i uka. Brød derimot spiser jeg stort sett bare på besøk hos andre. Det går l knekkebrød eller lefse/lompe. Favoritten for tiden er lefse med leverpostei og syltet rødløk. Silianasalami og snøfrisk er også godt på lefse. |
07-01-23, 16:53 | #52 |
Kontrollfrik
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 37.874
|
Sv: Hva serverer jeg til middag til 16 pers?Jeg spiser også lomper med pålegg. For meg er det ikke det å spise lefse med noe inni som er uvant, men det å spise kjøtt (og andre ting) ved siden av en suppe. Har man da to tallerkener ved siden av hverandre? Og spiser for eksempel en skje suppe, deretter kjøttet med kniv og gaffel? (Hvis det ikke ligger i lefsa da..) |
07-01-23, 18:13 | #53 |
Licence to thrill
Medlem siden: Mar 2011
Hvor: sentralt Østland
Innlegg: 10.782
|
Sv: Hva serverer jeg til middag til 16 pers?En utrolig enkel selskapsrett til mange som har gått i retro glemmeboka er roastbeef og fløtegratinerte poteter. Man kan bestille ferdig stekt roastbeef på Meny o.l. og få den skåret opp der for det aller enkleste alternativet, eller steke den selv. Kjøttet kan godt være kaldt om poteter, saus (og evt grønnsaker, om man ikke velger salat) er varme. |
07-01-23, 19:01 | #54 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Mar 2009
Innlegg: 4.888
|
Sv: Hva serverer jeg til middag til 16 pers?
To tallerkner ja, en vanlig flat der man legger potetmos og kjøtt og også bruker for å fylle lefsa og en suppetallerken. Man spiser litt fra hver i den rekkefølgen eller mengden man selv liker, men det er ikke slik at suppen er en forrett feks. Det spises fra begge tallerkner gjennom hele måltidet. |
07-01-23, 19:08 | #55 |
Kontrollfrik
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 37.874
|
Sv: Hva serverer jeg til middag til 16 pers?Takk! |
07-01-23, 19:27 | #56 |
Kontrollfrik
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 37.874
|
Sv: Hva serverer jeg til middag til 16 pers?Jeg ble veldig interessert i dette, kjenner jeg. Jeg spurte mannen min (med litt annen stedsbakgrunn enn meg), men han hadde heller aldri hørt om dette. Vi snakket litt om dette og hva bakgrunnen for at det gjøres noen steder, men ikke andre, kan være. Kan det med å ha kjøtt ved siden av suppa vs oppi suppa ha noe med å drøye maten fra gammelt av? |
07-01-23, 21:59 | #57 |
søt
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 12.119
|
Sv: Hva serverer jeg til middag til 16 pers?Seinest i dag spiste jeg lompe med spekeskinke, rukkola og litt appelsin/aprikos-marmelade. Nam. Lomper er så anvendelig! Men jeg har mye av slekta mi fra potetlandet Odalen.
__________________
2001 - 2003 - 2014 |
07-01-23, 22:14 | #58 |
Kontrollfrik
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 37.874
|
Sv: Hva serverer jeg til middag til 16 pers?
Jeg spiser nesten tilsvarende daglig. Omtrent samme kombo også, faktisk. Men jeg tåler ikke gjær, så det går mye i lomper og knekkebrød. Og grøt. |
07-01-23, 22:15 | #59 |
søt
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 12.119
|
Sv: Hva serverer jeg til middag til 16 pers?
Det er kjempegodt!
__________________
2001 - 2003 - 2014 |
07-01-23, 22:41 | #60 |
Kontrollfrik
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Sammen med Richard
Innlegg: 37.874
|
Sv: Hva serverer jeg til middag til 16 pers?Jepp. Og jeg kan anbefale sesamfrø med kimchismak fra Bare Rot, det er helt sinnsvakt godt på skinken! |
|
|