En treretters meny som roper nittitallet

[My]

Som student gikk det mye i spaghetti, hakket spinat (fra frysedisken), smør og revet ost, når jeg lagde mat selv. Ellers ble det hva nå SITs kantine måtte tilby av dagens middag.

[Einhyrningur]

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

Nå har jeg drukket kaffe med noen av kokkevennene mine, og vi har mimret.
-Urter ble mye mer tilgjengelig og det var urter overalt og i alt. Basilikum og sitronmelisse spesielt. man så knapt en dessert uten sitronmelisse til pynt
-Frisk champinjong var også lett å få tak i, og vi sluttet helt å bruke den gummiaktige hermetiske varianten.
-Etter 70,-og 80-tallets halvfabrikata ble dette mer ut, og man konverterte til mer hjemmelagd. Å catre mat til private tilstelinger fikk også et stort oppsving. Gjerne med kokk.
-Mye skjedde på potetfronten, både når det gjaldt hvilke sorter potet man dyrket frem, og hvilke retter man lagde av den. Fløtegratinert er nevnt, men den mener vi tilhører 80-tallet. Nå var det potetkroketter, røsti og andre friterte varianter som var i vinden.
-Dressingen utviklet seg og ble voksen. Thousand Island og rosadressing fra 80-tallet ble byttet ut med dressinger inneholdende friske urter, og mayones med smakstilsetninger begynte å se dagens lys.
-Scampi ble allemannsmat og noe man lagde hjemme.
De tidligere ukurante stykningsdelene begynte sånn smått å bli populær, men dette tok ikke skikkelig av før begynnelsen av 2000-tallet mener vi, da prisen for lammeskanker gikk fra ca ingen penger til å nærme seg prisen på biff.
-De skikkelig trendy begynte å spise grove, smaksrike pølser, gjerne hjemmelagd.

Og på landet ble dette hipt på 2000-tallet.

[Guava]

Det var selvsagt en del overlapp 80-90.
Pesto på alt er noe jeg husker fra nittitallet. Fetaost ble vel også allemannseie i den tiden?
Gulrotkake og ostekake er jeg usikker på om jeg vil plassere på åtti eller nittitall, men populariteten økte på den tida. Kvæfjordkake skulle på alle kakebord.

[Guava]

Pisang Ambon blandet med appelsinjuice var også en hit på tidlig nittitall. :kvalm:

[Nextlife]

Opprinnelig lagt inn av Lille*My, her.

Ja, jeg husker godt at man ikke kunne spise mat med hvitløk hvis man skulle på jobb eller møte folk neste dag.

Det synes jeg i grunnen man burde fortsatt med.
Jeg er noe så eksotisk og sjeldent som en med kokkeutdannelse som aldri bruker hvitløk i min egen mat, og minst mulig i mat jeg lager for og til andre, og oppfordrer alle andre til å gjøre det samme.

[Ruslebiffen]

Som student fra '97 er minnene litt ymse, men huskerjeg laget boeuf bourguignon ved et par anledninger vi skulle flotte oss skikkelig. Ble sikkert servert med Jacob's creek ved siden av.

Starten av nittitallet husker jeg som veldig åttitalls i matveien. Midten av nittitallet husker jeg som en uendelig rekke av pesto, soltørkede tomater, fetaost, tagliatelle (fersk?), blåmuggostsaus og pommes noisettes. Og mr. Lee nudler og pasta di parma. Det fortsatt vel inn i 00-tallet, akkopagnert av club sandwich og BLT sandwich sånn etterhvert?

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Og avocado delt i to, med litt rømme, sitron, krepsehaler og pepper oppi "hullet"!

Mamma lager fortsatt det, og jeg må tilstå at jeg fortsatt synes det er godt. Mulig det er en nostalgifaktor inne i bildet også.

[Candy Darling]

Caesarsalat oppdaget i hvert fall jeg på 90-tallet, og tropisk aroma var fortsatt min favoritt i starten av tiåret (men er vel egentlig 70ish). Sånne oppkuttede grønnsaker og holiday-dip var den største hiten på jentekvelder.

[My]

Opprinnelig lagt inn av Ruslebiffen, her.

Mamma lager fortsatt det, og jeg må tilstå at jeg fortsatt synes det er godt. Mulig det er en nostalgifaktor inne i bildet også.

Det er jo mye av dette som er godt da. At maten har gått av moten betyr jo ikke at det som smakte godt før plutselig sluttet å smake godt. Selvsagt kan man ha blitt lei av noe av det, hvis man har spist veldig mye av det en periode, men mye av dette spiste man jo bare en sjelden gang, og da vil det vel ikke bare plutselig slutte med å være godt.

[løve70]

Opprinnelig lagt inn av Lille*My, her.

Det er jo mye av dette som er godt da. At maten har gått av moten betyr jo ikke at det som smakte godt før plutselig sluttet å smake godt. Selvsagt kan man ha blitt lei av noe av det, hvis man har spist veldig mye av det en periode, men mye av dette spiste man jo bare en sjelden gang, og da vil det vel ikke bare plutselig slutte med å være godt.

Enig i dette. Det er jo veldig mye mat som har kommet til de siste tiårene som fremdeles er godt. Pizza, pasta, tex-mex, indisk ++++++ :slafs:

[Nessie]

Jeg og sambo kjørte en «god gammeldags kjøttdeigpizza» i helga, med litt tykkere bunn. Var godt! Noen ganger er det litt kjekt med det gamle og enkle.

[Magica]

Var vanskelig å huske syns jeg, mine foreldre serverte nok mye av det samme fra 80-tallet på 90-tallet men jeg husker godt at vi hadde TACO på tidlig 90-tall. Ellers var jeg student fra 1995-2000 og spiste deretter, mye på kantina eller pasta Parma og den stilen. Jeg pleide lage spaghetti bolognese innimellom og dele i 4 og fryse ned posjoner da.

[Pepper Lemon]

Når var det vi spiste struts til fint? Kan det være ultimo 90? Det var i hvert fall en periode hvor det ble startet strutsehold på norske gårder og vi kjøpte runde strutsebiffer i kjøttdisken hos Jens Evenes (eller het det allerede Meny?).

[Filifjonka]

Pesto ja. Den tok av.

[Pepper Lemon]

Opprinnelig lagt inn av Pepper Lemon, her.

Når var det vi spiste struts til fint? Kan det være ultimo 90? Det var i hvert fall en periode hvor det ble startet strutsehold på norske gårder og vi kjøpte runde strutsebiffer i kjøttdisken hos Jens Evenes (eller het det allerede Meny?).

Jah, se her, 1997: https://www.aperitif.no/artikler/lie...-struts/184831

[Karamell]

Det var på nittitallet man fikk kjøpt slike gule tacosett med mexicansk dekor. Jeg hadde aldri det, men fikk sånne maiskolbegafler til gave en gang husker jeg. De var formet som nettopp maiskolber. Og en teskje som var formet som en chili, en ostekniv formet som en ost.

Jeg var student fra 94. Når jeg laget fancy middag stekte jeg svinebiffer og laget hjemmelaget saus med creme fraiche og soyasaus og hadde ordentlige poteter til. Tror det var kun da jeg spiste poteter og ikke ris/ pasta eller pommes noisettes.

Røstipotetene som kom i frysedisken husker jeg. Og Pasta di Parma. Den var kjempegod helt til jeg virkelig ikke kunne utstå den mer.


Vi må få vite hva du velger, Cuya!

[løve70]

Opprinnelig lagt inn av Karamell, her.

Det var på nittitallet man fikk kjøpt slike gule tacosett med mexicansk dekor. Jeg hadde aldri det, men fikk sånne maiskolbegafler til gave en gang husker jeg. De var formet som nettopp maiskolber. Og en teskje som var formet som en chili, en ostekniv formet som en ost.

Dette finnes faktisk enda i enkelte hjem har jeg hørt

[Myria]

Vi har sånne maiskolbeskåler/-gafler. Ungene elsker å bruke dem mens vi voksne ikke har brukt det på lenge.

[Karamell]

Mine har nok forvunnet ut via ulike flyttinger.

[Guava]

Pasta di Parma har skylden for at jeg spiser veldig lite pasta nå.

Sånt gult tacosett så jeg på loppemarked. Jeg ønsket meg sånt på nittitallet, men fikk aldri. Jeg skulle gjerne servert taco i sånt nå.

[Karamell]

På nittitallet var forresten serviset mitt blått. Alle hadde samme, omtrent. Vervepremie fra Bokklubben nye bøker. Sto fint til de okergule eller burunderrøde veggene og de rutete gardinene. Og den høye, gulv- 5 (?)-armede lysestaken i smijern som hadde sløyfer i matchende rutet stoff. Vi snakker studentboligen her, ja. Foreldrene mine endret jo ikke sin stil.