Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng?

Tallulah · 21-11-07, 22:01

Opprinnelig lagt inn av Observatøren, her.

Så smart! (dog lite miljøvennlig, men.. har du kapasitet til å si fra dersom du finner slike? )

Det skal jeg gjøre!

Opprinnelig lagt inn av Observatøren, her.

Da er det på tide du disker opp med egen! Her er fiskegrateng yndlingsmiddagen, som også ble servert på fødselsdagen hans.

Her også! Men ferdig fra form da. Fremover lover jeg å bare servere egenproduserte.

Java · 21-11-07, 22:15

Fiskegrateng kan forøvrig lages kvelden før og settes i kjøleskap over natt. Da er det bare steking igjen dagen etter.

Favoritt her i huset også.

Candy Darling · 21-11-07, 22:19

Og her. Disse Portisbarna er jammen like. Paps har forresten en deilig oppskrift som han lenge har lovet å skrible ned for meg. :Purrepurre: Jeg tipper den ligner ganske mye på Observatørens.

pippimamma · 21-11-07, 22:39

God gammeldags fiskegrateng
4 porsjoner

ca 400 g fiskefilet, torsk eller sei
ca 1,5 dl makaroni
1 terning fiskebuljong
3 ss smør
3 ss hvetemel
ca 4 dl melk og fiskekraft
ca 2 ts salt
1/2- 1 ts muskat
hvit pepper
4 store egg
evt. knust kavring
aromatkrydder (kan sløyfes)

* Damp fisken i litt vann tilsatt fiskebuljong. Kok makaronien som anvist på pakken (gjerne i fiskebuljong):

* Lag en tykk hvit saus av smør, hv.mel, melk og fiskekraft og avkjøl den litt.

* Skill eggene. Rør i eggeplommene og bland i kokt fisk i biter og makaroni. Smak godt til med salt, hvit pepper og godt med muskat.

* Stivpisk eggehvitene og vend dem forsiktig inn tilslutt. Fyll gratengrøren i smurte former og dryss gjerne knust kavring over.

*Stek gratengen ved 225 grader i ca 45 min , til den er hevet og gyllen. Server gratengen sammen med revne gulrøtter. Et dryss aromatkrydder gir gratengen en ekstra piff.

**Skilpadda** · 22-11-07, 00:07

Pippimamma sin oppskrift er nesten akkurat slik jeg pleier å lage gratengen, og den er veldig god.

Hvis jeg skal forberede den kvelden (eller morgenen) før, koker jeg ferdig fisk, makaroni og hvit saus på forhånd, blander alt dette og har i eggeplommer, og setter alt i kjøleskapet. Like før steking stivpisker jeg eggehvitene og har dem i.

Serveres med kokte poteter, dampet brokkoli, revne gulrøtter og smeltet smør.

**Veronal** · 22-11-07, 08:00

Opprinnelig lagt inn av glitterchick

Jeg må få meg sånne former som jeg både kan fryse o steke i.

Jeg bruker slike aluformer som er beregnet til å fange opp dryppende fett når man griller. De selges på hagesenter og andre plasser som selger griller. Disse bruker jeg til lasagne og alle andre retter som lar seg porsjonere ut og putte i fryseren før de skal stekes.

Java · 22-11-07, 08:01

Min oppskrift likner også på Pippimamma sin. Jeg bruker ofte ost på toppen. Det er godt.

Søster · 22-11-07, 08:06

Jeg synes det er ekstra godt hvis det er rester av klippfisk oppi. Da kan man egentlig gjerne fleske til med litt spröstekt bacon også.
Og gulrötter. Gjerne grönne erter.
Og litt parmesan og hvitlök.
Også makaroni og hvit saus. Og kavringsmuler på toppen.

Søster · 22-11-07, 08:08

Opprinnelig lagt inn av glitterchick, her.

Aha, så man bør fryse før man steker? Det var jo smart. Jeg må få meg sånne former som jeg både kan fryse o steke i. Det har de sikkert på Nille.

Jeg så på Rema 1000 nettopp.
Ellers må det vel gå an å bruke silikonbrödformer. Ja?

pippimamma · 22-11-07, 08:20

Opprinnelig lagt inn av glitterchick, her.

Aha, så man bør fryse før man steker? Det var jo smart. Jeg må få meg sånne former som jeg både kan fryse o steke i. Det har de sikkert på Nille.

Oppskriften min kan fryses både stekt og ustekt. Lurt å lage stor porsjon og fryse noe. Det er tidkrevende å lage. Men såå godt!

Blå · 22-11-07, 09:14

Min fars variant av hvit saus er veldig god. Han koker gulerøtter i lettsaltet vann og lager sausen på en blanding av melk og gulerotkraften og har gulerøttene i sausen til slutt.

Søster · 22-11-07, 09:19

Opprinnelig lagt inn av Blå, her.

Min fars variant av hvit saus er veldig god. Han koker gulerøtter i lettsaltet vann og lager sausen på en blanding av melk og gulerotkraften og har gulerøttene i sausen til slutt.

Åh, barndomsminner. Den sausen hadde jeg helt glemt. Mormor lagde den sånn.

Kula · 22-11-07, 10:40

Man MÅ ikke skille plomme og hvitte for å få en luftig grateng. Jeg rører bare ett og ett egg godt inn i en litt avkjølt tykk saus.

Jeg bruker ingenting annet i fiskegratengen enn fisk.

Til strø kan du bruke knekkebrød også. To tre knekkebrød i en pose, og dælje løs med ett kjevle gjør susen. Strø over gratengen og ha på noen glatter med smør her og der.

Fibi · 22-11-07, 10:44

Jeg pleier bare å blande sammen masse fiskebiter med makaroni, og heller hvit saus (med muskatt) over. Kavring på toppen, og vips.

Blir veldig godt om en har litt tørrfisk/klippfisk også i.

Kirsebær · 22-11-07, 10:55

Nå har sikkert tusen andre kommet meg i forkjøpet, men min fiskegrateng med laks er snaskens.

Den består av:
Laks, pasta, grønnsaker og hvitsaus. (Og sånn strø på toppen da. Geriljamel som jeg kaller det. )

Enklere får man det vel ikke?
Lag på lag i en form, inn i ovnen på 180 grader i 45 minutter. FERDIG!

Veldig god altså.

Tallulah · 22-11-07, 11:20

Geriljamel var et mye finere ord enn griljermel (eler hva det nå egentlig heter)!

syllan · 22-11-07, 11:28

Opprinnelig lagt inn av Blå, her.

Min fars variant av hvit saus er veldig god. Han koker gulerøtter i lettsaltet vann og lager sausen på en blanding av melk og gulerotkraften og har gulerøttene i sausen til slutt.

Er det ikke det di kaller gulrotstuing?
Husker vi altid hadde det til røykefisken 1 juledag

syllan · 22-11-07, 11:31

Opprinnelig lagt inn av syllan, her.

Er det ikke det di kaller gulrotstuing?
Husker vi altid hadde det til røykefisken 1 juledag

Jeg googlet det å fant ut at jeg hadde rett

Irma · 22-11-07, 11:34

Opprinnelig lagt inn av Veronal, her.

Jeg bruker slike aluformer som er beregnet til å fange opp dryppende fett når man griller. De selges på hagesenter og andre plasser som selger griller. Disse bruker jeg til lasagne og alle andre retter som lar seg porsjonere ut og putte i fryseren før de skal stekes.

Ja, det gjør vi også innimellom, bare ikke grilldingsebomser. Vi har kjøpt inn et lite lager "Toppits" fra Nordby/Maxi i Sverige. Der har de alle mulige fasonger og størrelser til ok pris. Snodig at vi ikke finner slike i matbutikken her.

22-11-07, 12:07

Pleier å lage i sånne former å fryse ned. Har kjøpt på Nille, og på Europris - sånne metallformer med papplokk på.
Har også sånne bamseformer som egentlig er til kaker - små - som er superfine til en middag til barna og meg, akkurat passe mye.
Ellers lager jeg den som de fleste andre her.

21-11-07, 22:01	#21
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 59.409 Blogginnlegg: 629	Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng? Opprinnelig lagt inn av Observatøren, her. Så smart! (dog lite miljøvennlig, men.. har du kapasitet til å si fra dersom du finner slike? ) Det skal jeg gjøre! Opprinnelig lagt inn av Observatøren, her. Da er det på tide du disker opp med egen! Her er fiskegrateng yndlingsmiddagen, som også ble servert på fødselsdagen hans. Her også! Men ferdig fra form da. Fremover lover jeg å bare servere egenproduserte. __________________

21-11-07, 22:15	#22
Java kan tilsettes alkohol Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 6.044 Blogginnlegg: 364	Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng? Fiskegrateng kan forøvrig lages kvelden før og settes i kjøleskap over natt. Da er det bare steking igjen dagen etter. Favoritt her i huset også. __________________ Cappuccino (01), Cortado (04), Espresso (07) Vi vil ta vare på skjønnheten, varmen, som om vi bar et barn varsomt på armen.

21-11-07, 22:19	#23
Candy Darling Prettiest mess ever seen Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Under ground Innlegg: 29.250 Blogginnlegg: 50	Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng? Og her. Disse Portisbarna er jammen like. Paps har forresten en deilig oppskrift som han lenge har lovet å skrible ned for meg. :Purrepurre: Jeg tipper den ligner ganske mye på Observatørens. __________________ Vi gjør alle så godt vi kan Og vi gjør alt feil. - No. 4 -

21-11-07, 22:39	#24
pippimamma Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Feb 2007 Hvor: Østlandet Innlegg: 2.500	Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng? God gammeldags fiskegrateng 4 porsjoner ca 400 g fiskefilet, torsk eller sei ca 1,5 dl makaroni 1 terning fiskebuljong 3 ss smør 3 ss hvetemel ca 4 dl melk og fiskekraft ca 2 ts salt 1/2- 1 ts muskat hvit pepper 4 store egg evt. knust kavring aromatkrydder (kan sløyfes) * Damp fisken i litt vann tilsatt fiskebuljong. Kok makaronien som anvist på pakken (gjerne i fiskebuljong): * Lag en tykk hvit saus av smør, hv.mel, melk og fiskekraft og avkjøl den litt. * Skill eggene. Rør i eggeplommene og bland i kokt fisk i biter og makaroni. Smak godt til med salt, hvit pepper og godt med muskat. * Stivpisk eggehvitene og vend dem forsiktig inn tilslutt. Fyll gratengrøren i smurte former og dryss gjerne knust kavring over. *Stek gratengen ved 225 grader i ca 45 min , til den er hevet og gyllen. Server gratengen sammen med revne gulrøtter. Et dryss aromatkrydder gir gratengen en ekstra piff.

22-11-07, 00:07	#25
Skilpadda flisespikker Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 35.146 Blogginnlegg: 673	Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng? Pippimamma sin oppskrift er nesten akkurat slik jeg pleier å lage gratengen, og den er veldig god. Hvis jeg skal forberede den kvelden (eller morgenen) før, koker jeg ferdig fisk, makaroni og hvit saus på forhånd, blander alt dette og har i eggeplommer, og setter alt i kjøleskapet. Like før steking stivpisker jeg eggehvitene og har dem i. Serveres med kokte poteter, dampet brokkoli, revne gulrøtter og smeltet smør. __________________ Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.

22-11-07, 08:00	#26
Veronal Etylbarbital Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.554	Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng? Opprinnelig lagt inn av glitterchick Jeg må få meg sånne former som jeg både kan fryse o steke i. Jeg bruker slike aluformer som er beregnet til å fange opp dryppende fett når man griller. De selges på hagesenter og andre plasser som selger griller. Disse bruker jeg til lasagne og alle andre retter som lar seg porsjonere ut og putte i fryseren før de skal stekes. __________________ Du har fått et møljetall. Vil du splitte eller herske?

22-11-07, 08:01	#27
Java kan tilsettes alkohol Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 6.044 Blogginnlegg: 364	Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng? Min oppskrift likner også på Pippimamma sin. Jeg bruker ofte ost på toppen. Det er godt. __________________ Cappuccino (01), Cortado (04), Espresso (07) Vi vil ta vare på skjønnheten, varmen, som om vi bar et barn varsomt på armen.

22-11-07, 08:06	#28
Søster kåt vikingbrud Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Østlandet Innlegg: 3.505	Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng? Jeg synes det er ekstra godt hvis det er rester av klippfisk oppi. Da kan man egentlig gjerne fleske til med litt spröstekt bacon også. Og gulrötter. Gjerne grönne erter. Og litt parmesan og hvitlök. Også makaroni og hvit saus. Og kavringsmuler på toppen. __________________ Søster er lett å begeistre Unger: 05 og 07. Gubbe: 77. Dugandes kone ønskes.

22-11-07, 08:08	#29
Søster kåt vikingbrud Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Østlandet Innlegg: 3.505	Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng? Opprinnelig lagt inn av glitterchick, her. Aha, så man bør fryse før man steker? Det var jo smart. Jeg må få meg sånne former som jeg både kan fryse o steke i. Det har de sikkert på Nille. Jeg så på Rema 1000 nettopp. Ellers må det vel gå an å bruke silikonbrödformer. Ja? __________________ Søster er lett å begeistre Unger: 05 og 07. Gubbe: 77. Dugandes kone ønskes.

22-11-07, 08:20	#30
pippimamma Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Feb 2007 Hvor: Østlandet Innlegg: 2.500	Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng? Opprinnelig lagt inn av glitterchick, her. Aha, så man bør fryse før man steker? Det var jo smart. Jeg må få meg sånne former som jeg både kan fryse o steke i. Det har de sikkert på Nille. Oppskriften min kan fryses både stekt og ustekt. Lurt å lage stor porsjon og fryse noe. Det er tidkrevende å lage. Men såå godt!

22-11-07, 09:14	#31
Blå Dårlig husmor Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 8.932 Blogginnlegg: 77	Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng? Min fars variant av hvit saus er veldig god. Han koker gulerøtter i lettsaltet vann og lager sausen på en blanding av melk og gulerotkraften og har gulerøttene i sausen til slutt.

22-11-07, 09:19	#32
Søster kåt vikingbrud Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Østlandet Innlegg: 3.505	Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng? Opprinnelig lagt inn av Blå, her. Min fars variant av hvit saus er veldig god. Han koker gulerøtter i lettsaltet vann og lager sausen på en blanding av melk og gulerotkraften og har gulerøttene i sausen til slutt. Åh, barndomsminner. Den sausen hadde jeg helt glemt. Mormor lagde den sånn. __________________ Søster er lett å begeistre Unger: 05 og 07. Gubbe: 77. Dugandes kone ønskes.

22-11-07, 10:40	#33
Kula Trallallaa Medlem siden: Dec 2006 Hvor: Viken Innlegg: 3.263	Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng? Man MÅ ikke skille plomme og hvitte for å få en luftig grateng. Jeg rører bare ett og ett egg godt inn i en litt avkjølt tykk saus. Jeg bruker ingenting annet i fiskegratengen enn fisk. Til strø kan du bruke knekkebrød også. To tre knekkebrød i en pose, og dælje løs med ett kjevle gjør susen. Strø over gratengen og ha på noen glatter med smør her og der.

22-11-07, 10:44	#34
Fibi Prematurmamma Medlem siden: Mar 2007 Hvor: Sanniss, Rogaland Innlegg: 14.671 Blogginnlegg: 11	Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng? Jeg pleier bare å blande sammen masse fiskebiter med makaroni, og heller hvit saus (med muskatt) over. Kavring på toppen, og vips. Blir veldig godt om en har litt tørrfisk/klippfisk også i. __________________ Jente 03 - Gutt 08 - Gutt 14 (uke 24+6) Podcaster for Kjerringrådet - Helt uten filter (@Kjerringraadet)

22-11-07, 10:55	#35
Kirsebær Guardian of the galaxy Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Trondheim Innlegg: 22.548 Blogginnlegg: 85	Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng? Nå har sikkert tusen andre kommet meg i forkjøpet, men min fiskegrateng med laks er snaskens. Den består av: Laks, pasta, grønnsaker og hvitsaus. (Og sånn strø på toppen da. Geriljamel som jeg kaller det. ) Enklere får man det vel ikke? Lag på lag i en form, inn i ovnen på 180 grader i 45 minutter. FERDIG! Veldig god altså. __________________ ~Maybe it's time to heal~

22-11-07, 11:20	#36
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 59.409 Blogginnlegg: 629	Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng? Geriljamel var et mye finere ord enn griljermel (eler hva det nå egentlig heter)! __________________

22-11-07, 11:28	#37
syllan Viking F.K !! Medlem siden: Jul 2007 Hvor: sandnes.. Innlegg: 1.254	Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng? Opprinnelig lagt inn av Blå, her. Min fars variant av hvit saus er veldig god. Han koker gulerøtter i lettsaltet vann og lager sausen på en blanding av melk og gulerotkraften og har gulerøttene i sausen til slutt. Er det ikke det di kaller gulrotstuing? Husker vi altid hadde det til røykefisken 1 juledag __________________ "I am in favour of animal rights as well as human rights. That is the way of the whole human being. --Abraham Lincoln"

22-11-07, 11:31	#38
syllan Viking F.K !! Medlem siden: Jul 2007 Hvor: sandnes.. Innlegg: 1.254	Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng? Opprinnelig lagt inn av syllan, her. Er det ikke det di kaller gulrotstuing? Husker vi altid hadde det til røykefisken 1 juledag Jeg googlet det å fant ut at jeg hadde rett __________________ "I am in favour of animal rights as well as human rights. That is the way of the whole human being. --Abraham Lincoln"

22-11-07, 11:34	#39
Irma Ekvilist Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 13.117 Blogginnlegg: 25	Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng? Opprinnelig lagt inn av Veronal, her. Jeg bruker slike aluformer som er beregnet til å fange opp dryppende fett når man griller. De selges på hagesenter og andre plasser som selger griller. Disse bruker jeg til lasagne og alle andre retter som lar seg porsjonere ut og putte i fryseren før de skal stekes. Ja, det gjør vi også innimellom, bare ikke grilldingsebomser. Vi har kjøpt inn et lite lager "Toppits" fra Nordby/Maxi i Sverige. Der har de alle mulige fasonger og størrelser til ok pris. Snodig at vi ikke finner slike i matbutikken her. __________________ Poden 2005 og Pjokken 2008

22-11-07, 12:07	#40
Left Passiv Innlegg: n/a	Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng? Pleier å lage i sånne former å fryse ned. Har kjøpt på Nille, og på Europris - sånne metallformer med papplokk på. Har også sånne bamseformer som egentlig er til kaker - små - som er superfine til en middag til barna og meg, akkurat passe mye. Ellers lager jeg den som de fleste andre her.

Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng?

Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng?

Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng?

Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng?

Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng?

Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng?

Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng?

Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng?

Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng?

Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng?

Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng?

Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng?

Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng?

Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng?

Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng?

Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng?

Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng?

Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng?

Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng?

Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng?

Sv: Har noen en deilig oppskrift på klassisk fiskegrateng?