Carbonara à la Fibi

Fibi · 04-10-09, 19:20

Jeg fikk middagsbesøk av foreldrene mine i dag, og serverte (til potetelskerpappas store fortvilelse ) spaghetti carbonara. Jeg tittet litt på diverse oppskrifter, og sauset sammen en helt på egenhånd. Den ble utrolig god, selv pappa og Leo likte den.

1 liten kartong fløte
3 eggeplommer
0.5-1 kinesisk hvitløk
1.5 pakke bacon (brukte en del siden jeg laget til fire voksne og to barn.)
2-3 never revet parmesan
salt/pepper

Bland sammen fløte og eggeplommer i en gryte, og varm opp på relativt svak varme. Rør masse slik at det ikke svir seg. Når det har kokt opp rører du inn hvitløk, parmesan, litt salt, og masse pepper. Ha i sprøstekt bacon, men spar litt av baconet til garnityr. Vend inn pastaen, ha det over i serveringsskål/fat, og dryss over resten av baconet. Server med en gang, gjerne med en ovnsstekt kyllingfilet for å få litt mer protein.

Dette var en veldig enkel middag, og lynrask. Vi brukte spaghettini fra Axa, som har fem minutters koketid. Sausen ble ferdig like fort som spaghettien.

Dixie Diner · 04-10-09, 19:23

Det er sånn jeg også alltid har laget den, kjempedigg! Elsker carbonara.

Mauser · 04-10-09, 20:41

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Jeg tittet litt på diverse oppskrifter, og sauset sammen en helt på egenhånd

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Det er sånn jeg også alltid har laget den

X-files?

Mississippi · 04-10-09, 20:43

Jeg lager den litt annerledes.
Steker først hvitløk, smør og bacon, tilsetter fløte. Har pasta i dette og så rører jeg inn eggene etterhvert. Parmesan på toppen.

Takk for fin oppskrift, blir greit å prøve noe annet ...

Dixie Diner · 04-10-09, 20:43

Det var Fibi som skrev det første. Men dette er jo uansett en helt vanlig carbonara-oppskrift.

04-10-09, 21:01

Jeg bare elsker Carbonara. Første gangen jeg var på Samos, fant vi en liten restaurant - helt nede på stranda (bombe!) som hadde fantastisk mat. Mor selv i huset var kokk, og du verden
Jeg spiste Spaghetti Carbonara hver dag til samboers store fortvilelse. De hadde flere menyer som var beregnet for to, og som han ikke fikk testet fordi jeg m å t t e ha Carbonara. Enn å dra hit for å spise spaghetti - det kan du vel gjøre hjemme?!
Hun gratinerte den i stekovn en stund, i ei sånn lita leirgryte. Åh...den sausen

mkj · 04-10-09, 21:40

Dette er deilig mat! Ligner på min også, men jeg steker bacon og løk, blaner inn ferdig kokt makaroni (synes det er bedre enn spagetti) og har så over en blanding med litt fløte, hvitløk, eggeplommer og parmesan, rører det sammen over svak varme.

Niobe · 04-10-09, 21:50

Jeg lager den omtrent lik din. Kjempegodt!

kiddo · 04-10-09, 22:41

Carbonara er nydelig. Etter oppskrift fra Jamie Oliver har jeg begynt å ha erter i. Putter de i spaghettivannet siste halvannet minutt og det blir virkelig nam.

Dixie Diner · 04-10-09, 22:43

Erter er knallgodt oppi ja, og tynne strimler av løk. Jeg lager også en lignende rett med små biter av bogskinke og erter, og så har jeg erter oppi laksepasta.

Obelix · 04-10-09, 22:45

Jeg har laget det fra bunnen av en gang og da drepte jeg sausen, men jeg tror jammen jeg skal forsøke med denne oppskriften her.
Carbonara er jo så godt.

Manga · 05-10-09, 18:05

Jeg prøvde denne i dag og sitter her nå med vondt i magen. Grunn: Jeg spiste alt for alt for mye. Det var knallgodt!

Elisabet · 05-10-09, 18:24

Denne så ut som noe jeg kunne klare også en gang. Carbonara som er så godt, så har jeg aldri prøvd å lage den fra bunnen av selv ennå. Kan en bruke matfløte? Skal hvitløk presses eller hakkes?

Dixie Diner · 05-10-09, 18:27

Jeg bruker både kremfløte og matfløte om hverandre, liten forskjell. Og jeg pleier å rive hvitløken på sånn minirivjern ala Rachael Rae. Liker det best, men du kan jo velge hva du vil selv.
Jeg laget Carbonara til middag i dag, nydelig.

Fibi · 05-10-09, 18:56

Opprinnelig lagt inn av Elisabet, her.

Denne så ut som noe jeg kunne klare også en gang. Carbonara som er så godt, så har jeg aldri prøvd å lage den fra bunnen av selv ennå. Kan en bruke matfløte? Skal hvitløk presses eller hakkes?

Jeg river også hvitløken.

Jeg bruker kremfløte. Matfløte tykner litt av seg selv, og kan fort bli for tykk siden man har eggeplommer i.

Karamell · 05-10-09, 19:04

Er ikke kremføte tykkere enn matfløte da, Fibi? Eller misforstår jeg deg nå?

Dixie Diner · 05-10-09, 19:05

Kremfløte tykner av seg selv den også. Jeg har brukt begge deler og det er ingen forskjell.

Pingis · 05-10-09, 19:56

Jeg pleier bare å blande sammen fløte, eggeplommer og parmesan. Oppnår man egentlig noe spesielt ved å koke opp sausen på forhånd?

Dixie Diner · 05-10-09, 19:57

I dag fikk jeg litt dårlig tid da jeg laget middag, så jeg stekte bacon først og så helte jeg bare over fløten og eggeplommene, krydret og vispet godt sammen og lot det småputre i noen minutter. Ble akkurat det samme som før. Så det kan i grunnen gjøres superenkelt.

Elisabet · 05-10-09, 20:17

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

I dag fikk jeg litt dårlig tid da jeg laget middag, så jeg stekte bacon først og så helte jeg bare over fløten og eggeplommene, krydret og vispet godt sammen og lot det småputre i noen minutter. Ble akkurat det samme som før. Så det kan i grunnen gjøres superenkelt.

Den varianten høres ut som er for meg.

04-10-09, 19:20	#1
Fibi Prematurmamma Medlem siden: Mar 2007 Hvor: Sanniss, Rogaland Innlegg: 14.671 Blogginnlegg: 11	Carbonara à la Fibi Jeg fikk middagsbesøk av foreldrene mine i dag, og serverte (til potetelskerpappas store fortvilelse ) spaghetti carbonara. Jeg tittet litt på diverse oppskrifter, og sauset sammen en helt på egenhånd. Den ble utrolig god, selv pappa og Leo likte den. 1 liten kartong fløte 3 eggeplommer 0.5-1 kinesisk hvitløk 1.5 pakke bacon (brukte en del siden jeg laget til fire voksne og to barn.) 2-3 never revet parmesan salt/pepper Bland sammen fløte og eggeplommer i en gryte, og varm opp på relativt svak varme. Rør masse slik at det ikke svir seg. Når det har kokt opp rører du inn hvitløk, parmesan, litt salt, og masse pepper. Ha i sprøstekt bacon, men spar litt av baconet til garnityr. Vend inn pastaen, ha det over i serveringsskål/fat, og dryss over resten av baconet. Server med en gang, gjerne med en ovnsstekt kyllingfilet for å få litt mer protein. Dette var en veldig enkel middag, og lynrask. Vi brukte spaghettini fra Axa, som har fem minutters koketid. Sausen ble ferdig like fort som spaghettien. __________________ Jente 03 - Gutt 08 - Gutt 14 (uke 24+6) Podcaster for Kjerringrådet - Helt uten filter (@Kjerringraadet)

04-10-09, 19:23	#2
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Carbonara ala Fibi Det er sånn jeg også alltid har laget den, kjempedigg! Elsker carbonara. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

04-10-09, 20:41	#3
Mauser Frafallen Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 5.288	Sv: Carbonara ala Fibi Opprinnelig lagt inn av Iset, her. Jeg tittet litt på diverse oppskrifter, og sauset sammen en helt på egenhånd Opprinnelig lagt inn av Iset, her. Det er sånn jeg også alltid har laget den X-files? __________________ You can't trust girls. When I get a girlfriend I am not going to tell her where I live or work.

04-10-09, 20:43	#4
Mississippi ull-lue Medlem siden: Oct 2008 Hvor: Akershus Innlegg: 2.327	Sv: Carbonara ala Fibi Jeg lager den litt annerledes. Steker først hvitløk, smør og bacon, tilsetter fløte. Har pasta i dette og så rører jeg inn eggene etterhvert. Parmesan på toppen. Takk for fin oppskrift, blir greit å prøve noe annet ... __________________ "Det er ikke dråpen som får begeret til å flyte over. Problemet er at da dråpen kom var begeret alleredet fullt, og det hadde ikke dråpen noe med, den hadde jo nettopp kommet" -Karsten Isachsen

04-10-09, 20:43	#5
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Carbonara ala Fibi Det var Fibi som skrev det første. Men dette er jo uansett en helt vanlig carbonara-oppskrift. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

Carbonara à la Fibi

Carbonara à la Fibi

Sv: Carbonara ala Fibi

Sv: Carbonara ala Fibi

Sv: Carbonara ala Fibi

Sv: Carbonara ala Fibi

Sv: Carbonara ala Fibi

Sv: Carbonara ala Fibi

Sv: Carbonara ala Fibi

Sv: Carbonara ala Fibi

Sv: Carbonara ala Fibi

Sv: Carbonara ala Fibi

Sv: Carbonara ala Fibi

Sv: Carbonara à la Fibi

Sv: Carbonara à la Fibi

Sv: Carbonara à la Fibi

Sv: Carbonara à la Fibi

Sv: Carbonara à la Fibi

Sv: Carbonara à la Fibi

Sv: Carbonara à la Fibi

Sv: Carbonara à la Fibi

04-10-09, 21:01	#6
Left Passiv Innlegg: n/a	Sv: Carbonara ala Fibi Jeg bare elsker Carbonara. Første gangen jeg var på Samos, fant vi en liten restaurant - helt nede på stranda (bombe!) som hadde fantastisk mat. Mor selv i huset var kokk, og du verden Jeg spiste Spaghetti Carbonara hver dag til samboers store fortvilelse. De hadde flere menyer som var beregnet for to, og som han ikke fikk testet fordi jeg m å t t e ha Carbonara. Enn å dra hit for å spise spaghetti - det kan du vel gjøre hjemme?! Hun gratinerte den i stekovn en stund, i ei sånn lita leirgryte. Åh...den sausen

04-10-09, 21:40	#7
mkj Off the map. Medlem siden: Apr 2008 Innlegg: 14.130 Blogginnlegg: 10	Sv: Carbonara ala Fibi Dette er deilig mat! Ligner på min også, men jeg steker bacon og løk, blaner inn ferdig kokt makaroni (synes det er bedre enn spagetti) og har så over en blanding med litt fløte, hvitløk, eggeplommer og parmesan, rører det sammen over svak varme. __________________ røverunger 03 og 08

04-10-09, 21:50	#8
Niobe Personlig pessimist Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 27.910 Blogginnlegg: 11	Sv: Carbonara ala Fibi Jeg lager den omtrent lik din. Kjempegodt! __________________ «If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder

04-10-09, 22:41	#9
kiddo På flyttefot. Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 1.570	Sv: Carbonara ala Fibi Carbonara er nydelig. Etter oppskrift fra Jamie Oliver har jeg begynt å ha erter i. Putter de i spaghettivannet siste halvannet minutt og det blir virkelig nam. __________________ Jente 1997 Gutt 2005 --Den som kaster den første stein har i det minste et snev av originalitet--

04-10-09, 22:43	#10
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Carbonara ala Fibi Erter er knallgodt oppi ja, og tynne strimler av løk. Jeg lager også en lignende rett med små biter av bogskinke og erter, og så har jeg erter oppi laksepasta. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

04-10-09, 22:45	#11
Obelix Ferdig! Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 11.842	Sv: Carbonara ala Fibi Jeg har laget det fra bunnen av en gang og da drepte jeg sausen, men jeg tror jammen jeg skal forsøke med denne oppskriften her. Carbonara er jo så godt.

05-10-09, 18:05	#12
Manga Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Østfold Innlegg: 2.129	Sv: Carbonara ala Fibi Jeg prøvde denne i dag og sitter her nå med vondt i magen. Grunn: Jeg spiste alt for alt for mye. Det var knallgodt! __________________ Storesøster 05 - Lillebror 07 - Bittelillebror 15

05-10-09, 18:24	#13
Elisabet Står på egne ben Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 10.924	Sv: Carbonara à la Fibi Denne så ut som noe jeg kunne klare også en gang. Carbonara som er så godt, så har jeg aldri prøvd å lage den fra bunnen av selv ennå. Kan en bruke matfløte? Skal hvitløk presses eller hakkes?

05-10-09, 18:27	#14
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Carbonara à la Fibi Jeg bruker både kremfløte og matfløte om hverandre, liten forskjell. Og jeg pleier å rive hvitløken på sånn minirivjern ala Rachael Rae. Liker det best, men du kan jo velge hva du vil selv. Jeg laget Carbonara til middag i dag, nydelig. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

05-10-09, 18:56	#15
Fibi Prematurmamma Medlem siden: Mar 2007 Hvor: Sanniss, Rogaland Innlegg: 14.671 Blogginnlegg: 11	Sv: Carbonara à la Fibi Opprinnelig lagt inn av Elisabet, her. Denne så ut som noe jeg kunne klare også en gang. Carbonara som er så godt, så har jeg aldri prøvd å lage den fra bunnen av selv ennå. Kan en bruke matfløte? Skal hvitløk presses eller hakkes? Jeg river også hvitløken. Jeg bruker kremfløte. Matfløte tykner litt av seg selv, og kan fort bli for tykk siden man har eggeplommer i. __________________ Jente 03 - Gutt 08 - Gutt 14 (uke 24+6) Podcaster for Kjerringrådet - Helt uten filter (@Kjerringraadet)

05-10-09, 19:04	#16
Karamell Introvert textrovert Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 28.794 Blogginnlegg: 287	Sv: Carbonara à la Fibi Er ikke kremføte tykkere enn matfløte da, Fibi? Eller misforstår jeg deg nå? __________________ Guttene 02 og 05. On n'aime que ce qu'on ne possède pas tout entier.

05-10-09, 19:05	#17
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Carbonara à la Fibi Kremfløte tykner av seg selv den også. Jeg har brukt begge deler og det er ingen forskjell. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

05-10-09, 19:56	#18
Pingis Kald på føttene Medlem siden: Nov 2007 Innlegg: 4.963 Blogginnlegg: 121	Sv: Carbonara à la Fibi Jeg pleier bare å blande sammen fløte, eggeplommer og parmesan. Oppnår man egentlig noe spesielt ved å koke opp sausen på forhånd? __________________ Tilfeldighetene er våre venner.

05-10-09, 19:57	#19
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Carbonara à la Fibi I dag fikk jeg litt dårlig tid da jeg laget middag, så jeg stekte bacon først og så helte jeg bare over fløten og eggeplommene, krydret og vispet godt sammen og lot det småputre i noen minutter. Ble akkurat det samme som før. Så det kan i grunnen gjøres superenkelt. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

05-10-09, 20:17	#20
Elisabet Står på egne ben Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 10.924	Sv: Carbonara à la Fibi Opprinnelig lagt inn av Iset, her. I dag fikk jeg litt dårlig tid da jeg laget middag, så jeg stekte bacon først og så helte jeg bare over fløten og eggeplommene, krydret og vispet godt sammen og lot det småputre i noen minutter. Ble akkurat det samme som før. Så det kan i grunnen gjøres superenkelt. Den varianten høres ut som er for meg.