Gå tilbake   Foreldreportalen > FPForum > Mat og kosthold > Økologisk og diettmat

Det glutenfrie spiskammerset

Økologisk og diettmat Forum for diskusjoner om og deling av oppskrifter på diettmat og økologisk mat.

 
 
Trådverktøy Visningsmåter
Gammel 09-01-10, 13:33   #1
Kanina
Sviiisj!!
 
Kanina sin avatar
 
Medlem siden: Jan 2008
Hvor: Enga
Innlegg: 12.934
Blogginnlegg: 836
Kanina har en fantastisk fremtidKanina har en fantastisk fremtidKanina har en fantastisk fremtidKanina har en fantastisk fremtidKanina har en fantastisk fremtidKanina har en fantastisk fremtidKanina har en fantastisk fremtidKanina har en fantastisk fremtidKanina har en fantastisk fremtidKanina har en fantastisk fremtidKanina har en fantastisk fremtid
Standard

Det glutenfrie spiskammerset

En oversikt over basisprodukter som er nyttig å ha i skapet, slik at man er nogenlunde forberedt på det meste av middager.

Jeg tenkte dette kunne være en nyttig introduksjon for nydiagnostiserte familier. Men det er sikkert noen av dere som har noen tips jeg selv ikke har hørt om, og vice versa! Jeg skal fylle på etterhver som jeg kommer på ting, og etterhvert som dere svarer i tråden.

  • Glutenfri soyasaus: til bruk både i brune sauser, og i wok o.l. F.eks. Tamaris glutenfri.
  • Buljong: ikke alle buljonger er glutenfrie. Toro vanlig kjøttbuljong er glutenfri. Touch of Taste fond (som jeg har i kjøleskapet).
  • Toro glutenfri brun saus-pulver: når man ikke er helt komfortabel med å lage brun saus fra bunnen av. Fåes i stor pose, som man doserer fra og blander med vann. Veldig enkelt og greit. Ikke minst hvis man skal sende med barna noe til kjøttkakemiddag hos venner eller familie (bare doser mengden pulver, og angi hvor mye vann det skal blandes med.). Jeg blander 2 SS pulver med 3-4 dl vann.
  • Toro glutenfri Hvit saus-pulver. Samme prinsipp som med den brune sausen. Blandes ut med vann og melk.
  • Maizena: til jevning av sauser. Fåes også som hvit og brun jevner, som kan strøs rett i væsken, men like greit med vanlig maizena.
  • Glutenfri strøkavring: til kjøttboller etc, til panering (f.eks. hjemmelagde fiskepinner), og til fiskegrateng etc. Schär har en variant, og Odla (Strøbrød mais).
  • Fiberhusk/psylliumfrøskall: gjør gjærbaksten enklere. Gjør at man kan kjevle og forme gjærdeig. Uten dette kan man lage boller i muffinsformer, og brød i brødformer med løs deg. Til pizza-baking og kanelboller, er fiberhusk nyttig. Følg oppskrift hvor fiberhusk er med. Jeg bruker ca en teskje fiberhusk til 2-4 dl væske. Haes i væsken etter at gjæren er løst opp. La stå og svelle i 5-10 minutter, til det har tyknet. Blandes deretter med melet.
  • Melblandinger: et stort utvalg av mange forskjellige typer. Lys, grov, fiber-mix (god til scones og grove vafler), med og uten hvetestivelse, med og uten bokhvete, med og uten teff. Vær obs på at noen kan inneholde melk, og noen inneholder hevemiddel. Sistnevnte kan gjøre dem mindre egnet som allround-mel, siden noen oppskrifter ikke skal heve. Det er heller ikke akkurat nødvendig med bakepulver i den brune sausen.
  • Pasta: spagetti og pastaskruer er lurt å ha liggende. Semper, Schär og Glutano er gode produkter, og kan godt spises av de gluten-tolerante, men hvis man har plass til en ekstra kjele på komfyren, er det likegreit å koke to porsjoner. Husk å bruke dørslaget til den glutenfrie pastaen først.
  • Knekkebrød: nødrasjon.
  • Müsli: greit å ha stående i tilfelle man går tom for brød. Se opp for müslier med masse kokos og tørket frukt, ikke alle (f.eks. jeg) liker det så godt. Finax har to varianter som er gode: Fruktmüsli (med ikke overdøvende mengde tørket frukt), og Krispiga flingor (en slags grov cornflakes).
  • Kakemikser: Toro langpannesjokoladekake, og Toro muffins. Finax muffins-mix (shake-and-bake).
  • Glutenfrie havregryn (for de som har fått klarsignal av legen til å starte med dette).
I fryseren: De fleste kaker og gjærbakst er definitivt best når de er helt ferske, alternativt nytinte.
  • Glutenfrie lomper
  • Glutenfrie tortillas
  • brød: ferdigbakte, oppskårne brød finnes i frysedisken, både på Ultra, og på mindre butikker (f.eks. Rema), i tillegg til Baker Hansen. Ta opp de skivene som skal brukes, og tin på benken eller i mikroen, så blir det så ferskt som det går an. Eller hjemmebakte, oppskårne brød.
  • Glutenfrie pølsebrød (baketips: med løs deig: bruk en sprøytepose med stor åpning, og sprøyt pølsebrødene ut på bakepapir!)
  • Kaker: alltid lurt å ha stykker av noe godt liggende på lur! Samme med boller.
  • Rundstykker
  • Rester av god saus... så slipper man å lage på nytt fra bunnen av.
I tillegg kan man selvsagt fylle opp spisskammerset med diverse glutenfrie kjeks og snop. Men man overlever uten også.

__________________


Sist redigert av Kanina : 09-01-10 kl 15:56.
Kanina er ikke aktiv   Svar med sitat
 

Trådverktøy
Visningsmåter

Innleggsregler
Du kan ikke starte nye tråder
Du kan ikke skrive svar
Du kan ikke laste opp vedlegg
Du kan ikke endre dine innlegg

BB code is
[IMG] kode er
HTML kode er Av
Bytt forum


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 07:05.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Lavkarbo.no | Selvrealisering.no
©2006 - 2015, Foreldreportalen.no