Gå tilbake   Foreldreportalen > FPForum > Mat og kosthold > Madam Mims oppskriftsforum

Brødvarer uten mel og smør

Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet.

Svar
 
Trådverktøy Visningsmåter
Gammel 09-10-06, 23:08   #1
Heidi
Vaffel
 
Heidi sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 417
Heidi er litt kulHeidi er litt kulHeidi er litt kul
Standard

Brødvarer uten mel og smør

Hvis noen har noen godbiter av oppskrifter å dele med meg, så blir jeg glad. Skal bake til ei venninne som ikke tåler kumelk og hvetemel. Å bake uten kumelk og smør er lett, men hva med hvetemel?



Heidi er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 10-10-06, 10:40   #2
Harriet Vane
Epikur
 
Harriet Vane sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 26.796
Blogginnlegg: 440
Harriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme omHarriet Vane har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Brødvarer uten mel og smør

Jeg anbefaler allergisøket på matoppskrift.no.

Banan og valnøttbrød
INGREDIENSER:

5 modne bananer
5 egg
1,2 dl olivenolje
1,8 dl brunt sukker
2 ts bakepulver
5-600 g brunt ris mel
2,5 dl hakkede valnøtter

FREMGANGSMÅTE:

Mos bananene og ha i eggene. Miks sammen. Ha i olje og sukker og bland godt. Så blander du inn nøtter, bakepulver og justerer tykkelsen på deigen med melet. Skal være litt tykkere enn kakedeig. Olje en stor brød form og hell i deigen. Varm opp ovnen til 170°C og stek i ca 50-60 minutter. Kjøl ned og server. Kan fryses.

Glutenfrie baguetter
INGREDIENSER:

6 dl vann
50 g gjær
2 ts fiber Husk
200 g smør romvarmt
3 ts salt
1 kg Finax glutenfri melemix
2,5 dl potetmel

Pensles med 1 egg.
FREMGANGSMÅTE:

Smuldre gjæren og ha i lunkent vann. Tilsett fiberhusk og rør til gjæren er oppløst.
Ha i smøret og de andre ingrediensene. Elt til jevn deig. Bruk gjerne eltemaskin.
Ha deigen på bakebordet og arbeid til 12 emner. Formes som baguetter. Has på plate med bakepapir. Sett til heving i ca 1 time tildekket.
Lag noen snitt i baguettene, pensle med egg og stek ved 250 grader i ca 10 minutter i midten av ovnen.



Glutenfrie lyse rundstykker

INGREDIENSER:

6-8 dl TORO Glutenfri lys melblanding
½ pk. gjær
½ ts salt
½ ts bakepulver
5 ss smeltet smør / olje
3 dl vann

Evt. for bedre bakeevne:
1 ss fiberhusk blandes med ½ dl vann og svelles 1 min. Røres inn med væsken.




FREMGANGSMÅTE:

1. Bland det tørre.
2. Løs gjæren i væsken (37°C) og bland godt i mikser.
3. Deigen kan lages så løs at den settes på plate med skje.
4. Tilsettes mer Lys Brødblanding kan de trilles ut.
5. Heves 2 x 20 min.
6. Pensl med vann / melk / egg.
7. Stekes i ca. 10 min. v/250°C.

__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.”
― Dorothy L. Sayers

Sist redigert av DM : 12-10-06 kl 09:36. Årsak: endret liten skrivefeil (vaknøtter)
Harriet Vane er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 10-10-06, 10:44   #3
Polkadot
Passiv
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Hedmark
Innlegg: 475
Polkadot er populærPolkadot er populærPolkadot er populærPolkadot er populær
Standard

Sv: Brødvarer uten mel og smør

Bytt ut hvetemelet med spelt. Med mindre hun har glutenallergi, da.

Polkadot er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 12-10-06, 09:33   #4
Heidi
Vaffel
 
Heidi sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 417
Heidi er litt kulHeidi er litt kulHeidi er litt kul
Standard

Sv: Brødvarer uten mel og smør

Tusen hjertelig takk for gode tips. Innbilte meg at spelt var grovere enn hvetemel, og at brødvarene derfor ville "falle sammen". Jeg hater moset brødvarer.

*Printer ut*

Heidi er ikke aktiv   Svar med sitat
Svar

Trådverktøy
Visningsmåter

Innleggsregler
Du kan ikke starte nye tråder
Du kan ikke skrive svar
Du kan ikke laste opp vedlegg
Du kan ikke endre dine innlegg

BB code is
[IMG] kode er
HTML kode er Av
Bytt forum


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 01:02.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Lavkarbo.no | Selvrealisering.no
©2006 - 2015, Foreldreportalen.no