Fiskegratenghjelp

Taien · 03-02-15, 23:26

Jeg lagde fiskegrateng i dag, og det har jeg ikke gjort før.
Jeg lagde dem som følger:
Lagde hvit saus og krydret med salt, pepper og muskatnøtt. Kokte makaroni og hadde i en ildfast form, hadde torsk i biter over (rester fra gårsdagens middag), blandet i grønnsaksblanding og helte over den hvite sausen. På toppen hadde jeg griljermel.

Det smakte ganske godt, men "lokket" ble ikke som jeg hadde håpet og trodd. Det ble egentlig ikke noe lokk. Bare litt spredd griljermel...
Hva gjør jeg feil? Har dere en bedre oppskrift? Hva bruker dere som lokk?

Gutta likte heldigvis gratengen, men hu mor rynket litt på nesa for jeg hadde forventet noe mer.

Myria · 03-02-15, 23:29

Jeg bruker vanligvis ikke griljermel, men heller daggammel loff (uten skorpe) som kjøres til smuler og blander evt også i litt revet parmesan. Jeg liker skorpen fra brødsmuler bedre enn den fra griljermel.

frukt · 03-02-15, 23:30

Jeg har et par egg i sausen.

Taien · 03-02-15, 23:30

Opprinnelig lagt inn av Myria, her.

Jeg bruker vanligvis ikke griljermel, men heller daggammel loff (uten skorpe) som kjøres til smuler og blander evt også i litt revet parmesan. Jeg liker skorpen fra brødsmuler bedre enn den fra griljermel.

Ah, kan det være det som gjør det da ja....jeg tenkte litt på den parmesanen, men jeg hadde ikke det i hus dessverre.

Kirsebær · 04-02-15, 05:55

Bland i litt ost om du bruker geriljermel, ja.
Og ha gjerne litt bacon til.

Fibi · 04-02-15, 07:16

Og vend et par stivpiskede eggehviter inn i sausen. Da blir den fløffi og fin.

Einhyrningur · 04-02-15, 08:13

Vi har ost på toppen (uten griljermel).

**Harriet Vane** · 04-02-15, 09:09

Du blander to eggeplommer inn i sausen når den er ferdig kokt og tatt til side. Du stivpisker to hvitter og vender inn. Du bruker griljermel på toppen. Bland gjerne med raspet parmesan.
Det blir umåtelig godt med hakket vårløk, men mine barn syntes inntil nylig det var giftig med grønne ting i maten.

Oppskriften min på fiskegrateng ligger logisk nok i tråden for pølsegrateng.

Det skal være litt brunt smeltet smør eller baconterninger til, i tillegg til kokte poteter og raspet gulrot/eple med litt appelsinjuice over.

Eia · 04-02-15, 09:18

Et tips for restematbruk: jeg tørker alt gammelt brød, grovt også, som ikke blir spist og kjører det i blender. Dette bruker jeg som griljermel. Til nå har det funket og smakt veldig godt, og det har ikke vært nødvendig med innblandet ost.

Ellers bruker jeg ett egg og rører inn i saus/fiskeblanding og bruker ikke noe annet enn (reste-)torsk, tykk hvit saus og brødrasp. Dette er mammas oppskrift og gutta bare elsker den.

Kirsebær · 04-02-15, 09:22

Litt på siden; Hjemmelaget fiskegrateng med laks i stedet for hvit fisk er kjempegodt!

Niobe · 04-02-15, 09:27

Og hvis du vil ha et ordentlig lokk på toppen, så er det beste å blande tørre brødsmuler (eller griljermel) med litt smeltet smør og bre over gratengen. Litt på samme måte som kjekssmuler og smør i ostekakebunn.

**Harriet Vane** · 04-02-15, 10:20

Jeg panerte torskebiter i går i hvetemel (glutenfritt funker eller bruk maizena), egg/melk og tilslutt tørkede blendede brødsmuler (glutenfritt funker her også) blandet med en finraspet osterest. Jeg fikk brukt skalker jeg ellers ville kastet, og "fiskepinnene" ble knallgode og sprø. Jeg stkte de på medium varme i litt rapsolje og serverte med hjemmelaget remulade, råkost og litt potet.

03-02-15, 23:26	#1
Taien lettere utlada Medlem siden: Sep 2009 Hvor: Rogaland Innlegg: 8.053 Blogginnlegg: 272	Fiskegratenghjelp Jeg lagde fiskegrateng i dag, og det har jeg ikke gjort før. Jeg lagde dem som følger: Lagde hvit saus og krydret med salt, pepper og muskatnøtt. Kokte makaroni og hadde i en ildfast form, hadde torsk i biter over (rester fra gårsdagens middag), blandet i grønnsaksblanding og helte over den hvite sausen. På toppen hadde jeg griljermel. Det smakte ganske godt, men "lokket" ble ikke som jeg hadde håpet og trodd. Det ble egentlig ikke noe lokk. Bare litt spredd griljermel... Hva gjør jeg feil? Har dere en bedre oppskrift? Hva bruker dere som lokk? Gutta likte heldigvis gratengen, men hu mor rynket litt på nesa for jeg hadde forventet noe mer. __________________ Tvillinggutter 2010

03-02-15, 23:29	#2
Myria Eppur si muove. Medlem siden: Jan 2012 Innlegg: 14.971	Sv: Fiskegratenghjelp Jeg bruker vanligvis ikke griljermel, men heller daggammel loff (uten skorpe) som kjøres til smuler og blander evt også i litt revet parmesan. Jeg liker skorpen fra brødsmuler bedre enn den fra griljermel. __________________ It is only with the heart that one can see rightly; what is essential is invisible to the eye. 2008 - 2011 - 2013

03-02-15, 23:30	#3
frukt finner ut av mye Medlem siden: Mar 2013 Innlegg: 24.268 Blogginnlegg: 264	Sv: Fiskegratenghjelp Jeg har et par egg i sausen. __________________ "Beware of looking for goals: look for a way of life. Decide how you want to live and then see what you can do to make a living within that way of life." - Hunter S. Thompson

03-02-15, 23:30	#4
Taien lettere utlada Medlem siden: Sep 2009 Hvor: Rogaland Innlegg: 8.053 Blogginnlegg: 272	Sv: Fiskegratenghjelp Opprinnelig lagt inn av Myria, her. Jeg bruker vanligvis ikke griljermel, men heller daggammel loff (uten skorpe) som kjøres til smuler og blander evt også i litt revet parmesan. Jeg liker skorpen fra brødsmuler bedre enn den fra griljermel. Ah, kan det være det som gjør det da ja....jeg tenkte litt på den parmesanen, men jeg hadde ikke det i hus dessverre. __________________ Tvillinggutter 2010

04-02-15, 05:55	#5
Kirsebær Guardian of the galaxy Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Trondheim Innlegg: 22.550 Blogginnlegg: 85	Sv: Fiskegratenghjelp Bland i litt ost om du bruker geriljermel, ja. Og ha gjerne litt bacon til. __________________ ~Maybe it's time to heal~

04-02-15, 07:16	#6
Fibi Prematurmamma Medlem siden: Mar 2007 Hvor: Sanniss, Rogaland Innlegg: 14.671 Blogginnlegg: 11	Sv: Fiskegratenghjelp Og vend et par stivpiskede eggehviter inn i sausen. Da blir den fløffi og fin. __________________ Jente 03 - Gutt 08 - Gutt 14 (uke 24+6) Podcaster for Kjerringrådet - Helt uten filter (@Kjerringraadet)

04-02-15, 08:13	#7
Einhyrningur Be happy! Medlem siden: Jan 2009 Innlegg: 10.076	Sv: Fiskegratenghjelp Vi har ost på toppen (uten griljermel). __________________ jepp, jeg mangler stor forbokstav

04-02-15, 09:09	#8
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Fiskegratenghjelp Du blander to eggeplommer inn i sausen når den er ferdig kokt og tatt til side. Du stivpisker to hvitter og vender inn. Du bruker griljermel på toppen. Bland gjerne med raspet parmesan. Det blir umåtelig godt med hakket vårløk, men mine barn syntes inntil nylig det var giftig med grønne ting i maten. Oppskriften min på fiskegrateng ligger logisk nok i tråden for pølsegrateng. Det skal være litt brunt smeltet smør eller baconterninger til, i tillegg til kokte poteter og raspet gulrot/eple med litt appelsinjuice over. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

04-02-15, 09:18	#9
Eia Permakulturell Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 5.931 Blogginnlegg: 125	Sv: Fiskegratenghjelp Et tips for restematbruk: jeg tørker alt gammelt brød, grovt også, som ikke blir spist og kjører det i blender. Dette bruker jeg som griljermel. Til nå har det funket og smakt veldig godt, og det har ikke vært nødvendig med innblandet ost. Ellers bruker jeg ett egg og rører inn i saus/fiskeblanding og bruker ikke noe annet enn (reste-)torsk, tykk hvit saus og brødrasp. Dette er mammas oppskrift og gutta bare elsker den. __________________ "Jeg er forbauset over at noen legger så mye vekt på krevende skatteforhold at de flytter fra det land det er en Guds gave å være født i." Olav Thon

04-02-15, 09:22	#10
Kirsebær Guardian of the galaxy Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Trondheim Innlegg: 22.550 Blogginnlegg: 85	Sv: Fiskegratenghjelp Litt på siden; Hjemmelaget fiskegrateng med laks i stedet for hvit fisk er kjempegodt! __________________ ~Maybe it's time to heal~

04-02-15, 09:27	#11
Niobe Personlig pessimist Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 27.912 Blogginnlegg: 11	Sv: Fiskegratenghjelp Og hvis du vil ha et ordentlig lokk på toppen, så er det beste å blande tørre brødsmuler (eller griljermel) med litt smeltet smør og bre over gratengen. Litt på samme måte som kjekssmuler og smør i ostekakebunn. __________________ «If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder

04-02-15, 10:20	#12
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Fiskegratenghjelp Jeg panerte torskebiter i går i hvetemel (glutenfritt funker eller bruk maizena), egg/melk og tilslutt tørkede blendede brødsmuler (glutenfritt funker her også) blandet med en finraspet osterest. Jeg fikk brukt skalker jeg ellers ville kastet, og "fiskepinnene" ble knallgode og sprø. Jeg stkte de på medium varme i litt rapsolje og serverte med hjemmelaget remulade, råkost og litt potet. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

Fiskegratenghjelp

Fiskegratenghjelp

Sv: Fiskegratenghjelp

Sv: Fiskegratenghjelp

Sv: Fiskegratenghjelp

Sv: Fiskegratenghjelp

Sv: Fiskegratenghjelp

Sv: Fiskegratenghjelp

Sv: Fiskegratenghjelp

Sv: Fiskegratenghjelp

Sv: Fiskegratenghjelp

Sv: Fiskegratenghjelp

Sv: Fiskegratenghjelp