Brød og brød, Madam Mim

**Harriet Vane** · 28-02-08, 19:41

Men jeg tar selvkritikk og insisterer på at 55 min er for lite. Det trenger mye mye mer tid, og jeg beklager dypt at 55 minutter står i den oppskriften.

Benzo · 28-02-08, 19:42

Hvis man steker brødene lenge nok, blir de som vanlige brød inni da? :sjikkeli bra forklart:
Mine ble nemlig litt svampete inni.

Canisa · 28-02-08, 19:43

Jeg stekte 5 brød i to etasjer på varmluft. Da satte jeg temperaturen litt ned, og stekte i 100 minutter, og de ble helt perfekte. Hard skorpe og deilige og seige inni!

Storm · 28-02-08, 19:45

Jeg vil komme med et innspill om at det er viktig å ikke vurdere brødene etter sånn de er rett etter at de har kommet ut av ovnen (hvis man f.eks. er litt sulten og ikke lar de hvile ). Da ramler de nemlig fra hverandre, og er "svampete" som du beskriver, Benzo.

Benzo · 28-02-08, 19:47

Det ene brødet ble ikke rørt før dagen etter. :flink:

Mandarin · 28-02-08, 23:02

Ja skulle det ikke være 110 min?

Beklager at jeg ikke stolte på den godeste Mim .

mina · 29-02-08, 10:37

Nå er jeg spent! Jeg og brødbaking er ikke venner, men nå har jeg satt en deig. Det ble litt etter "man tager hva man haver"-prinsippet siden dette var litt spontant, håper det går bra likevel!
I tillegg til siktet hvete hadde jeg fibramel, rug, sammalt hvete grov og fin, sammalt spelt grov og havregryn. Ingen frø, i håp om at ungene vil spise brødet også.

IOA · 29-02-08, 11:23

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Men jeg tar selvkritikk og insisterer på at 55 min er for lite. Det trenger mye mye mer tid, og jeg beklager dypt at 55 minutter står i den oppskriften.

55 minutter funker fint når jeg baker, men det har kanskje med type mel jeg bruker? Jeg bruker nemlig litt andre meltyper enn i oppskriften. Kanske jeg skal prøve å steke lenger neste gang jeg baker.

**Harriet Vane** · 29-02-08, 15:29

Brødene skal hvile til dagen etter, og i friluft, ikke under håndkle eller i pose.

Pasta · 29-02-08, 15:41

I oppskriften til Mim står det at deigen skal helles i formene. Da jeg bakte brødene syns jeg deigen ble klissete, men ganske fast. Den kunne i alle fall ikke helles i formene. Er den egentlig for fast da ?
For øvrig ble brødene utrolig gode på smak.

daffy · 29-02-08, 22:31

Opprinnelig lagt inn av Fusilli, her.

I oppskriften til Mim står det at deigen skal helles i formene. Da jeg bakte brødene syns jeg deigen ble klissete, men ganske fast. Den kunne i alle fall ikke helles i formene. Er den egentlig for fast da ?
For øvrig ble brødene utrolig gode på smak.

Slik blir mine også, og supergode på smak.

Benzo · 09-03-08, 21:28

I går bakte jeg brødene for andre gang og nå nærmer jeg meg det optimale brødet. Tok 2 ts mer salt denne gangen og stekte de 110 min, de ble fortsatt litt fuktige inne, så neste gang steker jeg i 2 timer. Da blir det bra!

**Harriet Vane** · 10-03-08, 12:27

Opprinnelig lagt inn av Fusilli, her.

I oppskriften til Mim står det at deigen skal helles i formene. Da jeg bakte brødene syns jeg deigen ble klissete, men ganske fast. Den kunne i alle fall ikke helles i formene. Er den egentlig for fast da ?
For øvrig ble brødene utrolig gode på smak.

Dras fra bollen over i formene med en slikkepott? For klissete til å knas, men litt for fast til helles som sådan.

Ma Dalton · 11-03-08, 08:49

Deilig godt brød, Mim! Takk for oppskrift. Den blir nok en schläger her i huset.

Første runden ble ok, men skorpen løsnet litt. Men med litt prikking før det gikk inn i ovnen, så ble neste runde perfekt.

Beckett · 29-05-10, 19:13

Har du regnet ut kcal-innholdet i brødet, Mim? Tenkte å sjekke før jeg setter meg ned og gjør det selv.

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Brødene skal hvile til dagen etter, og i friluft, ikke under håndkle eller i pose.

Hæ?

Amelie · 13-06-10, 21:59

Påkkærn, jeg glemte å etterheve! Nå står de i ovnen.
Blir de mislykka nå?

Polyanna · 13-06-10, 22:12

For sent nå, men jeg ville skrudd ned varmen og latt dem stå på "lunk" en stund før jeg gasset på igjen.

Amelie · 13-06-10, 23:29

De ser greit ut nå, nettopp tatt dem ut av ovnen og de står fortsatt i formen som de "skal". Men jeg er så trøtt!! Må jeg stå opp om 2-3 timer og legge de nakne på rist?

Eller kan jeg ta dem ut allerede? Eller kan jeg helle de ut av formene nå mens de er varme?

Må sove, må sove...

**Harriet Vane** · 13-06-10, 23:39

Ut av formene, ellers blir det bare kliss!

Amelie · 14-06-10, 07:42

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Ut av formene, ellers blir det bare kliss!

Takk for svar - de lå i formene i 30 min og så ute i natt.
Brødene var litt sammenskrumpede, iallefall ikke høye og luftige, så jeg antar dette var fordi jeg glemte å etterheve.

Så får vi se hvordan barna liker dem - mor og far spiser bare lavkarbobrød...

Har du et bilde av dine brød, Mimmen? Får du de særlig høye når det er så mye grovt i?

28-02-08, 19:41	#121
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Brød og brød, Madam Mim Men jeg tar selvkritikk og insisterer på at 55 min er for lite. Det trenger mye mye mer tid, og jeg beklager dypt at 55 minutter står i den oppskriften. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

28-02-08, 19:42	#122
Benzo Teller ned Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 12.091	Sv: Brød og brød, Madam Mim Hvis man steker brødene lenge nok, blir de som vanlige brød inni da? :sjikkeli bra forklart: Mine ble nemlig litt svampete inni.

28-02-08, 19:43	#123
Canisa Viser tenner Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Tromsø Innlegg: 8.794 Blogginnlegg: 14	Sv: Brød og brød, Madam Mim Jeg stekte 5 brød i to etasjer på varmluft. Da satte jeg temperaturen litt ned, og stekte i 100 minutter, og de ble helt perfekte. Hard skorpe og deilige og seige inni!

28-02-08, 19:45	#124
Storm En som trener Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 10.652 Blogginnlegg: 145	Sv: Brød og brød, Madam Mim Jeg vil komme med et innspill om at det er viktig å ikke vurdere brødene etter sånn de er rett etter at de har kommet ut av ovnen (hvis man f.eks. er litt sulten og ikke lar de hvile ). Da ramler de nemlig fra hverandre, og er "svampete" som du beskriver, Benzo.

28-02-08, 19:47	#125
Benzo Teller ned Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 12.091	Sv: Brød og brød, Madam Mim Det ene brødet ble ikke rørt før dagen etter. :flink:

28-02-08, 23:02	#126
Mandarin godt brukt Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Der Innlegg: 8.130 Blogginnlegg: 259	Sv: Brød og brød, Madam Mim Ja skulle det ikke være 110 min? Beklager at jeg ikke stolte på den godeste Mim .

29-02-08, 10:37	#127
mina Strikker Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Sunnmøre Innlegg: 3.217	Sv: Brød og brød, Madam Mim Nå er jeg spent! Jeg og brødbaking er ikke venner, men nå har jeg satt en deig. Det ble litt etter "man tager hva man haver"-prinsippet siden dette var litt spontant, håper det går bra likevel! I tillegg til siktet hvete hadde jeg fibramel, rug, sammalt hvete grov og fin, sammalt spelt grov og havregryn. Ingen frø, i håp om at ungene vil spise brødet også.

29-02-08, 11:23	#128
IOA WF: BNBE Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 5.220	Sv: Brød og brød, Madam Mim Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her. Men jeg tar selvkritikk og insisterer på at 55 min er for lite. Det trenger mye mye mer tid, og jeg beklager dypt at 55 minutter står i den oppskriften. 55 minutter funker fint når jeg baker, men det har kanskje med type mel jeg bruker? Jeg bruker nemlig litt andre meltyper enn i oppskriften. Kanske jeg skal prøve å steke lenger neste gang jeg baker. __________________ IOA - stolt mamma til Snuppa feb 05 og Lillebror mai 09.

29-02-08, 15:29	#129
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Brød og brød, Madam Mim Brødene skal hvile til dagen etter, og i friluft, ikke under håndkle eller i pose. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

29-02-08, 15:41	#130
Pasta En skrue løs Medlem siden: Dec 2007 Hvor: I nord Innlegg: 7.678	Sv: Brød og brød, Madam Mim I oppskriften til Mim står det at deigen skal helles i formene. Da jeg bakte brødene syns jeg deigen ble klissete, men ganske fast. Den kunne i alle fall ikke helles i formene. Er den egentlig for fast da ? For øvrig ble brødene utrolig gode på smak. __________________ *2001, 2005, 2020*

29-02-08, 22:31	#131
daffy Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 5.463 Blogginnlegg: 17	Sv: Brød og brød, Madam Mim Opprinnelig lagt inn av Fusilli, her. I oppskriften til Mim står det at deigen skal helles i formene. Da jeg bakte brødene syns jeg deigen ble klissete, men ganske fast. Den kunne i alle fall ikke helles i formene. Er den egentlig for fast da ? For øvrig ble brødene utrolig gode på smak. Slik blir mine også, og supergode på smak.

09-03-08, 21:28	#132
Benzo Teller ned Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 12.091	Sv: Brød og brød, Madam Mim I går bakte jeg brødene for andre gang og nå nærmer jeg meg det optimale brødet. Tok 2 ts mer salt denne gangen og stekte de 110 min, de ble fortsatt litt fuktige inne, så neste gang steker jeg i 2 timer. Da blir det bra!

10-03-08, 12:27	#133
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Brød og brød, Madam Mim Opprinnelig lagt inn av Fusilli, her. I oppskriften til Mim står det at deigen skal helles i formene. Da jeg bakte brødene syns jeg deigen ble klissete, men ganske fast. Den kunne i alle fall ikke helles i formene. Er den egentlig for fast da ? For øvrig ble brødene utrolig gode på smak. Dras fra bollen over i formene med en slikkepott? For klissete til å knas, men litt for fast til helles som sådan. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

11-03-08, 08:49	#134
Ma Dalton Hupp! Medlem siden: Sep 2007 Innlegg: 243	Sv: Brød og brød, Madam Mim Deilig godt brød, Mim! Takk for oppskrift. Den blir nok en schläger her i huset. Første runden ble ok, men skorpen løsnet litt. Men med litt prikking før det gikk inn i ovnen, så ble neste runde perfekt.

29-05-10, 19:13	#135
Beckett Fornøyd Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 4.557 Blogginnlegg: 48	Sv: Brød og brød, Madam Mim Har du regnet ut kcal-innholdet i brødet, Mim? Tenkte å sjekke før jeg setter meg ned og gjør det selv. Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her. Brødene skal hvile til dagen etter, og i friluft, ikke under håndkle eller i pose. Hæ? __________________ 05 07

13-06-10, 21:59	#136
Amelie Med & uten trylleformel. Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 4.192 Blogginnlegg: 8	Sv: Brød og brød, Madam Mim Påkkærn, jeg glemte å etterheve! Nå står de i ovnen. Blir de mislykka nå? __________________ Pjokk 04 Vesla 07 "The true sign of intelligence is not knowledge, but imagination" A. Einstein

13-06-10, 22:12	#137
Polyanna Yes, we can!! Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 51.174 Blogginnlegg: 199	Sv: Brød og brød, Madam Mim For sent nå, men jeg ville skrudd ned varmen og latt dem stå på "lunk" en stund før jeg gasset på igjen. __________________ Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel

13-06-10, 23:29	#138
Amelie Med & uten trylleformel. Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 4.192 Blogginnlegg: 8	Sv: Brød og brød, Madam Mim De ser greit ut nå, nettopp tatt dem ut av ovnen og de står fortsatt i formen som de "skal". Men jeg er så trøtt!! Må jeg stå opp om 2-3 timer og legge de nakne på rist? Eller kan jeg ta dem ut allerede? Eller kan jeg helle de ut av formene nå mens de er varme? Må sove, må sove... __________________ Pjokk 04 Vesla 07 "The true sign of intelligence is not knowledge, but imagination" A. Einstein

13-06-10, 23:39	#139
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Brød og brød, Madam Mim Ut av formene, ellers blir det bare kliss! __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

14-06-10, 07:42	#140
Amelie Med & uten trylleformel. Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 4.192 Blogginnlegg: 8	Sv: Brød og brød, Madam Mim Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her. Ut av formene, ellers blir det bare kliss! Takk for svar - de lå i formene i 30 min og så ute i natt. Brødene var litt sammenskrumpede, iallefall ikke høye og luftige, så jeg antar dette var fordi jeg glemte å etterheve. Så får vi se hvordan barna liker dem - mor og far spiser bare lavkarbobrød... Har du et bilde av dine brød, Mimmen? Får du de særlig høye når det er så mye grovt i? __________________ Pjokk 04 Vesla 07 "The true sign of intelligence is not knowledge, but imagination" A. Einstein

Brød og brød, Madam Mim

Sv: Brød og brød, Madam Mim

Sv: Brød og brød, Madam Mim

Sv: Brød og brød, Madam Mim

Sv: Brød og brød, Madam Mim

Sv: Brød og brød, Madam Mim

Sv: Brød og brød, Madam Mim

Sv: Brød og brød, Madam Mim

Sv: Brød og brød, Madam Mim

Sv: Brød og brød, Madam Mim

Sv: Brød og brød, Madam Mim

Sv: Brød og brød, Madam Mim

Sv: Brød og brød, Madam Mim

Sv: Brød og brød, Madam Mim

Sv: Brød og brød, Madam Mim

Sv: Brød og brød, Madam Mim

Sv: Brød og brød, Madam Mim

Sv: Brød og brød, Madam Mim

Sv: Brød og brød, Madam Mim

Sv: Brød og brød, Madam Mim

Sv: Brød og brød, Madam Mim