Middagstips (råvarer, ikke retter)

[Hyacinth]

Jeg trenger middagstips. Ikke til hva jeg skal lage, selv om dere gjerne må tipse om det også. Men til hva jeg skal handle. Dvs, hva mannen skal handle. Vi greier å lage gode og sunne middager, men råvarene ligner hverandre fra uke til uke. Det er nok delvis derfor han alltid kommer hjem med det samme på ukeshandelen, og fordi jeg uhyre sjelden handler, så jeg vet ikke nødvendigvis om hvilke produkter som finnes. Men nå er jeg litt lei av de samme tingene.

Typisk ukeshandel består av fersk laks, frossen torsk, ofte en pakke Fish’n crisp (Findus?), karbonadedeig, kyllingfilet og vegetarburgere fra Hoff/Liv Laga. Sistnevnte er forresten veldig gode, men det andre har vært standard i evigheter og jeg skulle gjerne variert litt.

Tips meg gjerne om gode produkter eller råvarer. Det gjør ingenting om det litt halvfabrikat, for eksempel ferdige kjøttboller etc.

Han handler på Meny, Kiwi og Obs. Har også en stor Mega i nærheten.

[millact]

Innser at vår liste er nokså lik.

Kiwi har gode ferdige kjøttboller som skal stekes, spanske og italienske. Bruker sammen med god italiensk tomatsaus. Kjøper bokser fra Motti eller noe sånt, Kiwi.

Lam i biter?
Scampi i ingefær med wokgrønnsaker. Eldorado sine ferdigposer er greie. Har oppi rød chilli og kokosmelk.

[Nenne]

Fiskeburgere fra laksefilet er fort gjort å lage og er aller best, men som et alternativ er steinbittkakene som vi kjøper på Rema også veldig gode. Har dere en Rema også i nærheten?

Jeg vet ikke hva dere bruker som tilbehør, men risotto er veldg grei avveksling, enten alene som vegetarrett med sopp for eksempel, men også som tilbehør.


Vi bruker ofte svinefilet, magert kjøtt og ganske rimelig. Det var ikke på lista di.

Fersk pasta synes jeg er mye bedre enn tørr, og en vegetarlasagne med ferske pastaplater, spinat m.m. er en super avveksling synes jeg. Ikke slankekost akkurat, men veldig godt!

Var det noe sånt du hadde tenkt deg? Eller er jeg helt på jordet nå?

[Hyacinth]

Tusen takk, begge!

Du var ikke på jordet, Nenne!

Jeg glemte faktisk å skrive fiskekaker/fiskeburgere på lista. Det har vi hver uke. Vi pleier å grille dem, de får så god skorpe, og det går veldig kjapt. Vi kjøper sånne fra Lofoten, 86%, eller noe. Det finnes mange typer, og vi glemmer alltid hvilke det er vi liker best og minst.

Svin, ja.. Jeg blir liksom aldri helt fortrolig med den grisen… Synes ofte det blir tørt, seigt eller hardt. Og så smaker det ofte nokså svin, liksom. Men jeg liker røkte sommerkoteletter, da.

[liefje]

Vi kjøper som oftest kjøtt/fisk/vegetarprodukter 2 ganger i uken, en gang til hverdagene og en gang til helgen. Kjøper egentlig ikke så veldig ulikt dere, men varierer i det uendelige likevel fordi jeg alltid googler etter oppskrifter. Kjøper da grønnsaker til de ulike måltidene samme dag på den lokale grønnsakssjappa for å tilpasse til oppskriftene og for å få helt ferske grønnsaker. Hvis det blir for mye arbeid å kjøpe inn på den måten, kan man såklart google oppskrifter før man handler. Eller kjøpe inn et godt utvalg av div. grønnsaker også google f.eks. "oppskrift kyllingfilet/brokkoli/sukkererter" (hva man har) og variere på den måten.

[Hyacinth]

Vi har Rema i nærheten, ja. Jeg foretrekker Rema når jeg en sjelden gang handler. Av en eller annen grunn jeg kkke forstår, liker ikke mannen Rema og handler aldri der…

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av liefje, her.

Vi kjøper som oftest kjøtt/fisk/vegetarprodukter 2 ganger i uken, en gang til hverdagene og en gang til helgen. Kjøper egentlig ikke så veldig ulikt dere, men varierer i det uendelige likevel fordi jeg alltid googler etter oppskrifter. Kjøper da grønnsaker til de ulike måltidene samme dag på den lokale grønnsakssjappa for å tilpasse til oppskriftene og for å få helt ferske grønnsaker. Hvis det blir for mye arbeid å kjøpe inn på den måten, kan man såklart google oppskrifter før man handler. Eller kjøpe inn et godt utvalg av div. grønnsaker også google f.eks. "oppskrift kyllingfilet/brokkoli/sukkererter" (hva man har) og variere på den måten.

Ja, det er ikke ulikt oss. Jeg skulle bare gjerne testet andre råvarer.

[zinatara]

Coop har ferdigstekte greske kjøttboller. Vi spiser dem ofte sammen med potetbåter, salat, feta og tzatziki.

[Hyacinth]

Nenne, du spurte om tilbehør. Det varierer, men vi bruker enormt mye rødkål for tiden. Har en eller annen variant av rødkålsalat hver eneste dag. Jeg bruker det jeg har, enten det er feta, syltede grønnsaker, frukt, noe krønsj, for eksempel ristede mandler etc. Lett å variere, raskt å lage og veldig sunt.

Ellers går det veldig mye i grillet søtpotet, paprika og asparges. Det er mine favoritter på grillen, og vi griller mye. Avocado også.

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av zinatara, her.

Coop har ferdigstekte greske kjøttboller. Vi spiser dem ofte sammen med potetbåter, salat, feta og tzatziki.

Takk!

Ferskvare? Frosne?

[Hyacinth]

Nenne: Har du oppskrift på de lakseburgere du snakket om?

[liefje]

Skjønner. Et par tips:

Vi kjøper av og til noe som heter hverdagslam som er biter med lammekjøtt som vi bruker i pitabrød med salat.

Har også funnet noen marinerte svinefileter enkelte steder som er møre og gode.

Store, frosne scampi er godt både i wok på på grillen.

Ferdiggrillet kylling er god variasjon til kyllingfilet, f.eks. i salater (eller i paella).

Kyllinglårfilet er MYE saftigere og bedre enn vanlig kyllingfilet. Brukes i diverse wok/asiatisk mat.

Falaffel"deig" kjøpt ferdig på innvandrerbutikker for vegetarmåltider.

[Fersken]

De "pølsene" med indrefilet eller ytrefilet av svin er ganske møre og gode.

[zinatara]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Takk!

Ferskvare? Frosne?

Ferskvare. De har poser med greske, italienske og spanske kjøttboller.

[Martis]

Hverdagslam syns jeg er godt, både bitene og kotelettene. Vi har gjerne koskos til og en gresk salat. Ellers kjøper vi ofter kyllinglårfilet enn bryst og bruker i diverse taco eller annen type varianter med lefser. Fisk er ungene sære på, men det går typisk i torsk, kveite og kaks her. Finnes noen gode torskeoppskrifter med choritzo og søtpotet både på matprat og kolonial som jeg ofte bruker, eller innbakt i spekeskinke etc. svinekjøtt er best langtidsstekt ellers er det så trått (syns jeg)

[Nenne]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Nenne: Har du oppskrift på de lakseburgere du snakket om?

Lakseburgere, 4 stykker:

¼ potte gressløk
400-500 gram laksefilet
1 ts salt
½ ts pepper
Saft fra ½ sitron (dette er ganske mye, så smak til)
1-2 egg
1 ss solsikkeolje til steking + litt smør for smak

4 burgerbrød
Salat
Agurk
Rødløk


Klipp gressløken fint opp. Finhakk/stavmiks laksefileten og bland den med gressløk, salt, egg, pepper og sitronsaft. Kan også bruke matmølle.
Del deigen i fire og form fire, flate burgere. Stek i varm panne, ca. 2 min. på hver side. Server med salat i burgerbrød. Bruk gjerne aioli til.


Forslag til tilbehør – fiskeburgere

• Kokte poteter, råkost og yoghurtdressing (med dill og/eller hvitløk)
• Pasta, hvitsaus (pimpa opp med litt sitronsaft), salat
• I pitabrød med diverse grønnsaker, salsa og tzatsiki
• På brødskive med sylteagurk eller rødbeter. Liten salt til
• Med kålrabistappe, stekt bacon og smeltet smør
• I hamburgerbrød med salat, rødløk, tomater og dressing
• Med pommes frittes, salat og salsa/ketchup

[Matilda]

Kjøp blomkål og poteter og lag aloo gobi! Vi bruker en variant fra Hverdagsmat av Ole Martin Alfsen. Der er det også mange gode kylling-, pasta- og fiskeretter. Pasta med røkelaks og fennikel, for eksempel.

[Pepper Lemon]

Jeg har ofte mozarellaost og parmaskinke i hus, til salatmiddager. Spiser det med baby leaf, tomater, honningmelon o.l.

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av liefje, her.

Skjønner. Et par tips:

Vi kjøper av og til noe som heter hverdagslam som er biter med lammekjøtt som vi bruker i pitabrød med salat.

Har også funnet noen marinerte svinefileter enkelte steder som er møre og gode.

Store, frosne scampi er godt både i wok på på grillen.

Ferdiggrillet kylling er god variasjon til kyllingfilet, f.eks. i salater (eller i paella).

Kyllinglårfilet er MYE saftigere og bedre enn vanlig kyllingfilet. Brukes i diverse wok/asiatisk mat.

Falaffel"deig" kjøpt ferdig på innvandrerbutikker for vegetarmåltider.

Supre tips!

Et scampiene kokte eller rå?

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Nenne, her.

Lakseburgere, 4 stykker:

¼ potte gressløk
400-500 gram laksefilet
1 ts salt
½ ts pepper
Saft fra ½ sitron (dette er ganske mye, så smak til)
1-2 egg
1 ss solsikkeolje til steking + litt smør for smak

4 burgerbrød
Salat
Agurk
Rødløk


Klipp gressløken fint opp. Finhakk/stavmiks laksefileten og bland den med gressløk, salt, egg, pepper og sitronsaft. Kan også bruke matmølle.
Del deigen i fire og form fire, flate burgere. Stek i varm panne, ca. 2 min. på hver side. Server med salat i burgerbrød. Bruk gjerne aioli til.


Forslag til tilbehør – fiskeburgere

• Kokte poteter, råkost og yoghurtdressing (med dill og/eller hvitløk)
• Pasta, hvitsaus (pimpa opp med litt sitronsaft), salat
• I pitabrød med diverse grønnsaker, salsa og tzatsiki
• På brødskive med sylteagurk eller rødbeter. Liten salt til
• Med kålrabistappe, stekt bacon og smeltet smør
• I hamburgerbrød med salat, rødløk, tomater og dressing
• Med pommes frittes, salat og salsa/ketchup

Hjertelig takk!