Tips til matvarer som kan erstatte poteter, pasta og ris

[Corbeille]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Vi erstatter ris med quinoa-gryn. Ikke bli redd nå. Det er veldig enkelt. Gå på helsekosten, kjøp en pose med quinoagryn, gå hjem, mål opp akkurat samme mengde som du ville brukt til ris, skyll grynene litt, ha i gryte med samme mengde vann som du ville brukt til ris. Ha i en buljongterning eller litt krydder for smakens skyld. Kok opp, la trekke akkurat som ris. Det tar maks ti-femten minutter.

Veldig, veldig sunt. Proteinrikt. Dette er frø spist i Sør-Amerika i århundrer. Jeg fikk tipset av en ernæringsfysiolog i vår og er blitt hekta. Barna liker det også. Mild og nøytral smak, nesten litt kjedelig, derfor krydderet.

Det hørtes veldig spennende ut! Det skal jeg prøve.

[Corbeille]

Opprinnelig lagt inn av Joika, her.

Kikerter.. kan moses, krydres osv. Ellers linser, bønner ol.

Er det ok med hermetiserte kikerter og bønner?

[Isolde]

Opprinnelig lagt inn av Veronal, her.

Spiser ikke lavkarbofolket gulrøtter og kålrabi?

Vi spiser ikke ting som bor under jorden.

Lavkarber: Spiser ikke ting som vokser under jorden.
Vegetarianer: Spiser ikke ting med hode.
Spisevegrer: Spiser ikke

Grader av spisevegring - grader av galskap.

[Honda]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Vi erstatter ris med quinoa-gryn. Ikke bli redd nå. Det er veldig enkelt. Gå på helsekosten, kjøp en pose med quinoagryn, gå hjem, mål opp akkurat samme mengde som du ville brukt til ris, skyll grynene litt, ha i gryte med samme mengde vann som du ville brukt til ris. Ha i en buljongterning eller litt krydder for smakens skyld. Kok opp, la trekke akkurat som ris. Det tar maks ti-femten minutter.

Veldig, veldig sunt. Proteinrikt. Dette er frø spist i Sør-Amerika i århundrer. Jeg fikk tipset av en ernæringsfysiolog i vår og er blitt hekta. Barna liker det også. Mild og nøytral smak, nesten litt kjedelig, derfor krydderet.

Hørtes jo enkelt og godt ut.
Det skal jeg teste ut.

Med at jeg kutter ut en del potet for at vi er 2 som ikke liker det så blir det mye ris og pasta. Og ja det er jo ikke så sunt. Men vanlig ris har vi ofte byttet ut med fullkorsris og villris. og pastaen er fullkorn

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Honda, her.

Skal tømme av kokevannet ja før mosing?

Jepp.

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Denne blomkålrisen, Iset. Hvor lenge steker man disse riskornene for at de skal bli møre? Steker du på middels temperatur, og hvor mye fett bruker du? Eller hvor mye fett er nødvendig, mener jeg, jeg vet jo at du bruker mye fett, hehe. None matvarer suger jo til seg fett. Av og til steker jeg gulrøtter og sellerirot julienne, da trenger jeg syke mengder fett for at det ikke skal svi seg.

Tja, en ti minutters tid? Du må smake litt av og til for å kjenne på konsistensen. Jeg bruker endel smør, er ikke sikker på hvor mye. Du må gjerne bruke olje om du vil altså.

Opprinnelig lagt inn av Veronal, her.

Spiser ikke lavkarbofolket gulrøtter og kålrabi?

Det kommer jo helt an på hvor karbogrensen går for hver enkelt. Noen holder seg på så lite som 15 gram daglig, og da skal det jo omtrent bare en stor gulrot eller to til før man er over grensen. Jeg spiser så mye gulrøtter jeg vil, for jeg teller ikke.

Opprinnelig lagt inn av Corbeille, her.

Er det ok med hermetiserte kikerter og bønner?

Ja.