|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
19-12-14, 14:40 | #1 |
Trademark: Imperfection
Medlem siden: Feb 2008
Innlegg: 11.055
|
Usaltet smør (opplys meg)Altså, en karamelloppskrift, der man skal bruke usaltet smør, og tilsette havsalt.
__________________
Jeg skulle ønske jeg led av "flink pike syndrom" Tre stk! |
19-12-14, 14:42 | #2 |
Tja...
Medlem siden: Dec 2006
Innlegg: 15.859
|
Sv: Usaltet smør (opplys meg)Ja, du kan så si. Det samme så jeg på en oppskrift som jeg kjøpte usaltet smør til så det gidder jeg ikke mer.
__________________
Gina og gutta, 2001 og 2005 Jeg eldes ikke - jeg mørner. |
19-12-14, 15:10 | #4 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Apr 2010
Hvor: Tromsø
Innlegg: 1.901
|
Sv: Usaltet smør (opplys meg)Normalt sett ignorerer jeg det hvis det står usaltet smør i en oppskrift, særlig hvis det skal være salt i uansett. Men her er kanskje er snakk om at saltet skal merkes (som i "salt karamell"), sånn at det funker bedre med Maldonsalt e.l., som har en litt mer delikat smak, samt gir litt krønsj? Uansett ikke noe som hadde fått meg til å ta en ekstra tur på butikken; jeg hadde bare redusert litt på mengden salt som skal tilsettes.
__________________
Småen 2010, Knøttet 2013 |
19-12-14, 15:15 | #5 |
koko
|
Sv: Usaltet smør (opplys meg)Jeg lager suverene salte karameller med vanlig smør. Det er bare å følge denne oppskriften, sitter som ei kule.
__________________
Dårlige vitser har også livets rett. |
19-12-14, 19:05 | #6 |
Passe aktiv
Medlem siden: Oct 2010
Hvor: Sentralt
Innlegg: 10.895
|
Sv: Usaltet smør (opplys meg)Kokker har som vane å bruke usaltet smør for å ha lettere kontroll på tilsatt mengde. På et restaurantkjøkken er det som regel kun blokk med 5 kg usaltet smør.
__________________
06 & 08 . |
19-12-14, 20:04 | #7 |
Personlig pessimist
|
Sv: Usaltet smør (opplys meg)I konfekt og konfektaktige ting synes jeg det er best med usaltet smør, og så heller salte med annet salt. Det gir en annen (og bedre) smak.
__________________
«If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder
|
20-12-14, 10:00 | #8 |
Kleintje I + II
Medlem siden: Feb 2007
Innlegg: 6.263
|
Sv: Usaltet smør (opplys meg)Jeg kjøper alltid usaltet smør, da bestemmer jeg selv hvor mye salt som skal i retten eller bakverket. Jeg velger også å bruke Maldon salt fordi jeg syns det har god smak.
__________________
Meisje & Storebror & Lillebror |
20-12-14, 13:38 | #9 |
Trademark: Imperfection
Medlem siden: Feb 2008
Innlegg: 11.055
|
Sv: Usaltet smør (opplys meg)Jeg hadde Rørossmør og smakte til med litt maldonsalt. Ble veldig godt!
__________________
Jeg skulle ønske jeg led av "flink pike syndrom" Tre stk! |
20-12-14, 14:06 | #10 |
Mother of Dragons
|
Sv: Usaltet smør (opplys meg)Jeg trodde at gode husmødre fra før i tiden (Mormor) kjøpte usaltet smør fordi salt i smøret kamuflerer smak av harskhet. Men nå selges jo ikke harskt smør og da kan man like gjerne bruke det. Jeg gjør som oftest det og setter ikke mer salt til.
__________________
It takes a great deal of effort to sustain a conservative, trustworthy persona. |
20-12-14, 18:21 | #11 |
Leser
|
Sv: Usaltet smør (opplys meg)Det skal smake forskjellig av usaltet og saltet smør. Så vidt jeg skjønner er usaltet smør laget av syrnet kremfløte (rømme), mens saltet smør er klaget av kremfløte. I og med at de smaker forskjellig i utgangspunktet skal smøre smake forskjellig. Du kan lese mer her. (Jeg bruker aldri usaltet smør, personlig, synes salt smør er helt greit).
__________________
"The further a society drifts from the truth, the more it will hate those that speak it." - George Orwell |
|
|