Hverdagsmat i 1980 og 2010

[Jinx]

Da:
- Torskerogn
- Hermetiserte erter
- Flesk og duppe
- Torogryter
-Spaghettisaus på pose

Nå:
- Wok
- Indisk mat
- Taco
- Fylt pasta
- Svinefilet og kyllingfilet

[Pepper Lemon]

Opprinnelig lagt inn av Blå, her.

Så vidt jeg husker spiste vi nesten utelukkende selvfisket fisk. Enten kokt fisk med poteter, kanskje en grønnsak, og smeltet smør, eller av og til stekt fisk, og så hjemmelaget fiskemat, som var veldig god. Kjøttmiddager var tradisjonelle, som stek.

Samme hos oss. Fisk, fisk, fisk. Alt var selvfisket. Det var stekt fisk, kokt fisk, plukkfisk, fiskegrateng og fiskekaker. Dersom det skulle være noe mat fra butikk var det gjerne fiskepudding (!), lungemos eller lever. Hadde man bursdag kunne man være så heldig å få spaghetti med kjøttsaus. Og supper ble laget fra pose.

I dag går det mye i kyllingfilet og laks hos oss. Med ris, pasta eller potetmos.

[Esme]

99 % av middagsmaten da jeg vokste opp var fisk (stort sett sild) og elg.

Spaghetti kun en og en annen gang, min far var totalt i mot å spise spaghetti og de gangene han måtte spise det så fikk vi høre hvordan 200 engelskmenn overmannet en milliard italienske soldater, og vi måtte forstå at det kom av at italienerne spiste for mye pasta.

[Nessie]

Opprinnelig lagt inn av Esme, her.

99 % av middagsmaten da jeg vokste opp var fisk (stort sett sild) og elg.

Spaghetti kun en og en annen gang, min far var totalt i mot å spise spaghetti og de gangene han måtte spise det så fikk vi høre hvordan 200 engelskmenn overmannet en milliard italienske soldater, og vi måtte forstå at det kom av at italienerne spiste for mye pasta.

Sild og elg liksom? Hm.

Og så jeg litt av faren din

[Floksa]

Største forskjellen her er at vi bruker mer friske grønnsaker (salat, tomat, paprika osv)
Vi har mye hjemmelaget fra bunnen av mat, med basis i råvarer prdusert her, så det blir mye fra IEH sin rødrutete
TACO er en slager.

[Nextlife]

Mine foeldre var innovative og sunne, så det gikk stort sett i mat som var laget fra bunnen ogå på 80-tallet. Av og til var de ville og gale og klinket til med posegrytrett eller take-away fra det lokale gatekjkkenet, men det var ikke ofte.
Morfar holdt oss med fisk fanget i trollgarn, så da ble det mye fisk, også det som på den tiden ble karakterisert som ufisk, f. eks steinbit.

I dag øler jeg at jeg er noenlunde på samme linje, bortsett fra at vi har tilgang til mange flere råvarer

Fokus både da og nå var i alle fall rene råvarer og mat laget fra bunnen

[veobra]

Opprinnelig lagt inn av Esme, her.

Spaghetti kun en og en annen gang, min far var totalt i mot å spise spaghetti og de gangene han måtte spise det så fikk vi høre hvordan 200 engelskmenn overmannet en milliard italienske soldater, og vi måtte forstå at det kom av at italienerne spiste for mye pasta.

Din far var tidlig ute med å forstå at lavkarbo ikke fører frem.

[Tussa]

Det eg huske veldig godt er at vi hadde kvalkjøt veldig, veldig ofte. Det var slik at vi blei lei. No har eg ikkje smakt kval på evigheiter og heller ikkje sett det hverken i butikk eller på restaurantar.

Ellers har også eg gode minner frå laurdagar med meksikansk gryterett, loff med meierismør og for dei vågale, rømme.

[indie]

Selv om jeg ikke var født i 1980 husker jeg mye av det som er nevnt her. Tror ikke mine foreldre var spesielt innovative i matveien da.

Vi spiste mye kjøtt, både viltkjøtt og annet. Enten selvslaktet, eller kjøpt i hele eller halve dyr. Stek, biff, frikaseer, pizza og spagetti med karbonadedeig, kjøttkaker osv.

Ellers husker jeg en ting som jeg ikke har sett blitt nevnt, og det var noen slags kjekssjell som man hadde noe fiskegreier oppi og hvit saus? Jeg vet ikke hva det heter, men foreldrene mine spiste ofte det som lørdagskos på 80-tallet.

[MillyMollyMandy]

Hverdagsmiddager 80 tallet
Lungemos
Torsketunger i hvit saus
Blodpudding med sirup
Hvalbiff (og det var en hverdagsmiddag altså trevlete og med stekt løk)
Spaghetti med kjøttsaus og poteter
Grandiosa var forbeholdt bursdager og da gjerne 1 pizza delt på 8 unger

Mamma var litt utradisjonell og plukker masse sopp som hun brukte, jeg kan huske en bursdagsfeiring for broren min da hun hadde lagd pølsepizza med sopp, det slo heller dårlig ut

Kylling var sjelden vare- kun grillet eller kokt høne i frikasse-gryte
Pappa pleide å steike egg og bacon og tomatbønner når mamma var borte, det var stas

Ellers hadde vi veldig mye kokt fisk i alle varianter

Rekecoctail i konfirmasjoner eller andre festlige anledninger

Ofte hadde vi foundue- det var skikkelig kult

Brusmaskin sånn soda streamer var drømmen men det fikk jeg aldri

[Luftslottet]

Opprinnelig lagt inn av indie, her.

Ellers husker jeg en ting som jeg ikke har sett blitt nevnt, og det var noen slags kjekssjell som man hadde noe fiskegreier oppi og hvit saus? Jeg vet ikke hva det heter, men foreldrene mine spiste ofte det som lørdagskos på 80-tallet.

Ja, det spiste foreldrene mine også. Enten med reker eller med fiskepudding (!).

[Morella]

Opprinnelig lagt inn av veobra, her.

Din far var tidlig ute med å forstå at lavkarbo ikke fører frem.

Han forsto vel heller at lavkarbo hadde noe for seg.

[Che]

Jeg kan bare opplyse om at Mr. Che fortsatt er stuck i åttitallet hva mat angår. Han synes amerikansk gryte i pitabrød - med kinakålsalat er utmerket lørdagsmat. Han vil ha selskapsdressing og mais i salaten, han vil ha loff til svært mye - og han anser frikaséboller som meninga med livet - da selvfølgelig med ketshup blandet i hvitsausen når man skal spise det

Min barndom besto av mye husmannskost - kålruletter, kjøttpudding, torsk og sånn - men også mat av typen blodpudding, hermetisert rogn og annen hermetiskert mat. Ellers var mexicansk gryte, taco og grandis mat som fikk plass i "lørdagsmatreportoaret" vårt. For min mor er fortsatt cabaret festmat. Faktisk er hennes ganske god - uten at jeg anser det som et festmåltid altså.



Vi spiser mer ulike former for salat nå, flere grønnsaker, mer krydder og helt klart mer mat laget fra bunnen av i vårt hjem.

[ingling]

Opprinnelig lagt inn av indie, her.

Ellers husker jeg en ting som jeg ikke har sett blitt nevnt, og det var noen slags kjekssjell som man hadde noe fiskegreier oppi og hvit saus? Jeg vet ikke hva det heter, men foreldrene mine spiste ofte det som lørdagskos på 80-tallet.

Terteskjell. Med fiskeboller i hvit saus, sånne små fiskeboller. Vi pleide ikke å ha det, men jeg husker at jeg syntes det så veldig eksotisk og spennende ut hos venner. Det var det ikke da jeg omsider smakte det.

Vi hadde også en del hvalkjøtt, torsk, torskerogn og slikt på 80-tallet, og selvsagt spaghetti med kjøttsaus som var den første middagen jeg lærte å lage. Grøt hver lørdag (risengrynsgrøt), hjemmelaget pizza, kokte maiskolber med smør og salt, reker og loff, pappas nydelige fløtestekte champigon-rett med loff som lørdagskos, og ofte gryter på søndag - hønsefrikassé, fårikål etc., lammesteik til familieselskap. Mye god og sunn mat, og kun sjeldne innslag av ferdiglasagne (som vi syntes var kjeeempegodt) eller uhyre eksotisk kinatakeaway. Etter hvert ble det flere innslag av asiatisk mat, mer avanserte fiskeretter, annen type pasta osv. Foreldrene mine har aldri vært redd for å prøve ny mat, så vi spiste variert, men økonomisk, og sunt.

I dag spiser vi mye fisk og hvitt kjøtt her i huset, men bruker også karbonadedeig og av og til kjøttdeig. Den største forskjellen er nok mer hvitløk og chili, andre krydder og litt nye kombinasjoner. Vi spiser også mer vegetariske middager og har innslag av linser og bønner, og så bruker vi en del kokosmelk.

[Kumilla]

torskerogn :grøss:, stekt, til middag, med kokte poteter og råkost til.

[Harriet Vane]

Det som slår meg er egentlig at en myte står for fall. De var ikke bedre til å lage mat før. De lagde ensformig, smaksfattig og dørgende kjedelig mat med mengder av karbohydrater. Vi (les:vår generasjon) er MYE flinkere. Vi bruker masse grønnsaker og har presset frem et større utvalg av grønnsaker i butikkene, vi lager smaksrik mat med rene råvarer og bruker mindre hermetikk og bearbeidet vare. Etterspørselen etter sunnere og mer spennende varer (grov pasta, ris, eksotisk mat) har gitt et sunnere kosthold.

Noe annet jeg tenker på er at mye av maten som det fortelles om var sparemat. Mye spaghetti (billig) og lite saus (dyrt). Mye poteter (billig) og lite kjøtt (dyrt).

Jeg har forsket på dette fra femtitallet og det var det å spare penger og få i seg næringsstoffer som var poenget, ikke at maten skulle være god. Smak var underordnet og dermed ble hermetikk og margarin fremelsket på bekostning av smør og friske varer. På femtitallet er det forståelig at man ville spare, gjennomsnittsfamilien brukte halve inntekten på mat. Men på åttitallet brukte man omtrent som i dag, ca 10 %. Så det vil igjen si at maten er blitt latterlig billig.Vi kan spise så mye bedre mat og allikevel ikke bruke mer enn 10 % av inntekten på mat.

Jeg lurer på hva våre barn vil mene om 2010 vs 2040.

[MillyMollyMandy]

Er det noen som husker hva de lagde på skolekjøkkenet da?

[Harriet Vane]

Opprinnelig lagt inn av MillyMollyMandy, her.

Er det noen som husker hva de lagde på skolekjøkkenet da?

Ny tråd.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

dermed ble hermetikk og margarin fremelsket på bekostning av smør og friske varer.

Det uthevede der har desverre ikke helt tatt slutt enda.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av ingling, her.

Terteskjell. Med fiskeboller i hvit saus, sånne små fiskeboller. Vi pleide ikke å ha det, men jeg husker at jeg syntes det så veldig eksotisk og spennende ut hos venner. Det var det ikke da jeg omsider smakte det.

Det er jo kjempegodt! Mannen min liker det ikke så vi har det ikke så ofte, men jeg benytter alltid sjansen med én gang han er bortreist eller lignende, for både jeg og ungene elsker det. Terteskjell med tykk, hvit saus, erter, gulrøtter, fiskeboller og kjøttboller oppi (sånne små). Vanvittig godt!