Fortell meg om sukrin

[Hot Lips]

Jeg er lavkarbonovise, og har jeg kikket litt på endel oppskrifter. Ser at sukrin er poppis som søtningsmiddel. Smaker det som sukker? Bruksområde? Er det dokumentert ufarlig, sånn at jegkan bruke det mens jeg ammer?

[m^2]

Det er en veldig underlig smak på det, det oppfører seg som sukker men jeg synes det iser i tennene. Det gir en slags søt ising, nærmest. Nesten litt som peppermynte, men uten smak?
Jeg synes det er best hvis det brukes mindre sukrin enn det står sukker i oppskriften, og heller has i en liten dæsj splenda i tillegg. Da blir konsistensen som om det var sukker der, og smaken mer riktig. Synes jeg da.

[Señora]

http://www.funksjonellmat.no/sukrin-om.php

Sukrin er et naturprodukt og smaker litt isende om jeg kan kalle det det, men søtt og godt og fungerer godt som søtningsmiddel.


Jeg aner ikke ifht. amming, men jeg regner med at siden det er et naturprodukt så går vel det greit?

[Hot Lips]

Ah. Ikke fristende å strø det på pannekakene, altså.

[Hot Lips]

Takk for link, Busy!

Jeg synes ikke det er godt, men har ikke forsøkt m^2 sin variant, men kan tenke meg at det kan funke. Som alene-sukker smaker det ikke godt.

[Dixie Diner]

Splenda er visstnok en ekstrem miljøsynder. Jeg synes Sukrin er helt greit, har ikke opplevd denne isingen. Jeg har ikke brukt det på en stund nå, men synes melisen er hakket bedre enn sukkervarianten.

Sukrin er utmerket på pannekaker og i kakao feks. Det er ikke brukandes i for eksempel gjærbakst.

[Hyacinth]

Det funker i smoothie, siden det allerede er kaldt. Ellers smaker det isnende og ekkelt, synes jeg.

[m^2]

Nå som jeg har sluttet å bruke sukker og spise så mye karbohydrater, synes jeg faktisk all mat smaker mer. Veldig mye mat er blitt grufullt salt, og jeg synes ikke maten trenger være så søt heller.
Litt bananmos, eller eplemos av gode og søte epler søter smaken, gulrot og i de rette oppskriftene. Kokosmasse gir litt søtsmak, dadler, tørket aprikos. Ingen av disse er jo akkurat uten karber, men samtidig er det ikke så mye som skal til.
Endel krydder kan også gjøre at den manglende sukkersmaken ikke merkes sågodt; kardemomme, kanel f.eks

Kanskje det blir sånn for deg og?

Jeg har vært opptatt av at når jeg lager mat til min egen lavkarbodiett og lillegutts SCD-diett (en spesialdiett uten sukker, melk, gluten, stivelse, soya, etc) skal jeg ikke prøve å finne (dårlige) alternativer til alt mulig som skal være så nære smak og konsistens som mulig, også når man aldri dit og blir å savne det man ikke kan spise. Men heller bruke de råvarene jeg har tilgjengelig på best mulig måte, utfra hva de er. Og få noe som er annerledes på smak og konsistens, men kanskje minst like godt.

Helt enig med m^2. Man får seg en skikkelig aha-opplevelse første gangen man smaker på en skje tomatsuppe fra pose etter å ha levd lavkarbo en stund. Det absolutt beste er å ikke bruke så mye som skal være likt noe man igrunnen bør ligge unna. (Jeg synder dog med kakaoen. Skal jeg ha kakao så må det være søt smak.)

Sukrin er forresten overhodet ikke brukbart i te.

[Hot Lips]

Åh, jeg gleder meg til karbohydratabstinensene roer seg.
Tankemåten din høres fornuftig ut, m^2.
Men fruktose, da? Det høres jo ut som en bra erstatning, eller? Og det smaker bra? (Jeg skal leve litt sånn Fedon-ish, skal ikke i ketose.)

Fruktose er .
Masse kalorier, sterk påvirkning på blodsukkeret selvom det ikke topper seg på samme måten.
Kjøp en pakke sukrin og prøv deg frem du. Og bestem deg for å legge om kosten skikkelig fremfor å lage for mange erstatninger så forsvinner søtsuget snart.

[Honda]

Turbo tåler ikke sukker og fruktose. Og har prøvd sukrin. I "små" mengder tåler han det,eks i mat (eks kaker og sånt) men på mat synnes han snø (splenda) er bedre,og på mat reagerer han mere på det en splenda.
Er bedre smak på splenda og ikke blir han dårlig av det med at det er kusting.
Jadajada vet om kunstig søtning men når man ikke har nå ann mulighet så..

Sukrin sin melis er bare tull. Går ikke ant å lage glasur av det sånn som av vanlig melis. Blir suppete. Må jo ha 3 poser til en sjokoladekake.Ja jeg har prøvd
Dyrt er det og.
Så vi bruker bare smeltet sjokolade uten sukker på ting..Men det var jo litt uten om tema


fruktose er like ille som vannlig sukker når det gjeller alle sammen.Sa enæringfysjologen til meg

[Hot Lips]

Opprinnelig lagt inn av smilefjes, her.

Fruktose er .
Masse kalorier, sterk påvirkning på blodsukkeret selvom det ikke topper seg på samme måten.
Kjøp en pakke sukrin og prøv deg frem du. Og bestem deg for å legge om kosten skikkelig fremfor å lage for mange erstatninger så forsvinner søtsuget snart.

Jammenatte... Fedon selger det jo!

Sitat:

Fruktose

Fruktose er et 100% rent naturprodukt og en naturlig erstatning for sukker. Fruktose fører til lavere blodsukkerstigning og gir langvarig energi.
Erstatt vanlig sukker med fruktose og lev bedre

• Fruktose finnes i all frukt, bær og honning.
• Fruktose har lav glykemisk indeks (GI). GI beskriver hvordan en matvare påvirker blodsukkernivået. Druesukker har en GI på 100, vanlig sukker har ca. 70, mens fuktose kun har 19. Dette betyr at fruktose:
• • omsettes langsommere i kroppen enn vanlig sukker,
  • fører til mindre svingninger i blodsukkernivået, og dermed også sultfølelsen.Fruktose bruner fortere enn vanlig sukker (karamelliserer ved 100 grader).
• Fruktose egner seg ikke ved for lavt blodsukker (føling).

Hvordan bruke fruktose?

• Fruktose er 30-40% søtere enn sukker. Bruk dine vanlige oppskrifter, men reduser mengden med ca. 1/3. Du oppnår samme søtningseffekt, og sparer ca. 30% kalorier.
• 
  Fruktose erstatter sukker til de fleste formål. Strø fruktose over frukt, bær, frokostblandinger mm. Bruk den i kaffe, te og annen drikke. Du kan bake, lage is, sylte og konservere. Ved bakst børdu likevel bruke samme mengde fruktose som sukker. Kaker som består av mer enn 1/3 sukker (marengs, makroner, florentiner mm), blir ikke like vellykket med fruktose. Reduser baketemperaturen med 20-25 grader og forleng eventuelt steketiden.

Næringsinnhold pr. 100 g: 1700 kJ (400 g kcal), Protein 0 g, karbohydrat 99 g, fett 0 g.
Glykemisk Indeks: 19

[Hot Lips]

(Dag 2... Desperat, ja.)

Spesielt den delen med "gir langvarig energi" stemmer. Det betyr kort og godt at det er mye kalorier og at det legger seg i blodet over lang tid. Du får lavere blodsukkerstigning enn med sukker, men den stigningen som er, med tilhørende insulin og fettlagring, varer altså lenger enn med sukker. I forsøk er det vist at noen dyr legger mer på seg med fruktose enn med sukker.

Dessuten smaker det fullstendig huggorm når det varmebehandles.
Prøv deg litt frem du. De fleste lander på at det er ulike søtninger som er best egnet til de forskjellige behovene.

Og mest av alt - dersom du likevel skal leve Fedon - ligg unna alle sammen. Han anbefaler uansett bruk av søtt i så liten grad at du i prinsippet like gjerne kan bruke sukker. Det er ingen som legger på seg av ett stykke kake i året.

[Hot Lips]

Takk for info. Jepp, jeg må prøve meg fram. Jeg må få kontroll på dette, kjenner jeg. Lurer på om det er amminga som gjør at sukkerabstinensen får meg til å ville klatre opp etter veggene?

*spiser cc med mandler og bringebær og prøver å tenke på noe annet enn sjokolade*

Spiser du nok protein, og nok mat i det hele? I starten på nedkarbing så spiste jeg veldig mye de første dagene. Det hjelper godt på å være mett. Når sukkerhungeren legger seg så reduserer porsjonene seg av seg selv.

[Irma]

Jeg spiser fruktose når jeg er på fedonnivå, og synes det er uproblematisk så lenge jeg passer på mengdene. Det går som regel to teskjeer på havregrøten. Nå som jeg plutselig er i ketose igjen går ikke det. Er enig i at sukrin er isende, fungerer best i varme ting synes jeg. Jeg synes en blanding 50% av splenda og sukrin er ok, evt. splenda, sukrin og fruktose. Men jeg gidder det altså ikke så lenge jeg ikke er i ketose.