Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe

Filifjonka · 13-01-11, 14:19

Jeg kunne på en måte skjønt det bedre hvis det var folk som var flinke til å lage mat hjemme og likte det og hadde en slags visjon, men oppdaget at det å drive restaurant/kafe var noe helt annet.
Men jeg syns det har vært så mange som overhodet ikke kan lage de enkleste ting, og som tror de serverer "hjemmelaget mat" når de setter sammen forskjellige halvfabrikerte matvarer.

Joika · 13-01-11, 14:19

Jeg syntes det er veldig rart at man kan starte et slikt sted uten noen som helst form for markedsplan. At de ikke tenker på om det er plass og behov for spisestedet, er det kunder nok? De bare skaffer seg et lokale, slenger sammmen en meny basert på halv og helfabrikata, og forventer at gjestene skal renne inn døra.

Røverdatter · 13-01-11, 14:21

Jeg har ikke sett programmet fordi jeg syns konseptet er så teit og tydelig regissert for at det skal se mest mulig sjokkerende ut, men at det er mye rart i den bransjen er det liten tvil om. Har sett mye rart innen kafédrift. Det er best å ikke tenke så mye på hvordan det ser ut på kjøkkenet når man spiser ute tror jeg. Eller eventuelt spise hjemme.

Filifjonka · 13-01-11, 14:23

Konseptet er selvfølgelig satt på spissen og klippet for mest mulig effekt, men det ER mye rart altså. Selv uten det.

Hyacinth · 13-01-11, 14:49

Jeg har lurt på akkurat det samme og undrer meg sammen med dere over alt dere nevner.

Jeg synes også det er snålt at det er en sjeldenhet å få virkelig god mat på norske spisesteder (nå tenker jeg på et gjennomsnitt av alt som finnes, for det er klart det finnes mange gode restauranter!) i forhold til hva man finner i mange andre land. I enkelte land er hovedregelen at man får om enn ikke fantastisk, så i ihvertfall veldig god mat, og unntaket at man får dårlig. Hvorfor er det sånn?

Teofelia · 13-01-11, 14:59

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Hvorfor er det sånn?

Fordi det ikke er tradisjon for å forvente og forlange god mat i Norge. Det er utrolig mange som er mer opptatt av om maten er billig enn om den er god.

Joika · 13-01-11, 15:02

Jeg har forresten spist på Jeromes etter at Hellstrøm var der. Veldig god mat til en rimelig penge. Det trenger ikke være dårlig mat selv om det ikke koster all verdens.

Teofelia · 13-01-11, 15:03

Opprinnelig lagt inn av Joika, her.

Det trenger ikke være dårlig mat selv om det ikke koster all verdens.

Det var absolutt ikke det jeg sa.

Hyacinth · 13-01-11, 15:04

Hellstrøm hjalp en brasilianer her i byen også. Han laget en meny som så veldig bra ut, og mannen min og jeg gikk innom en ettermiddag vi var alene, men det var stengt. Vet ikke om den var lagt ned, jeg, men det var stoler stablet foran dørene. Synd.

Filifjonka · 13-01-11, 15:05

Det vanlige er jo dessverre dyrt og dårlig.

Teofelia · 13-01-11, 15:10

Opprinnelig lagt inn av Filifjonka, her.

Det vanlige er jo dessverre dyrt og dårlig.

*host*Egon*host*

m^2 · 13-01-11, 15:11

Men det skal sies om Egon, at de har svært gode rutiner for allergi-mat

Filifjonka · 13-01-11, 15:32

Jeg har vært på mye, mye verre steder enn Egon.

Hyacinth · 13-01-11, 15:56

Opprinnelig lagt inn av Filifjonka, her.

Jeg har vært på mye, mye verre steder enn Egon.

Jeg også. Men jeg har uten unntak blitt skuffet på Egon. Sist gang jeg vard er hadde jeg kveite. Det var ikke godt.

Juste · 13-01-11, 16:01

Opprinnelig lagt inn av Joika, her.

Jeg har forresten spist på Jeromes etter at Hellstrøm var der. Veldig god mat til en rimelig penge. Det trenger ikke være dårlig mat selv om det ikke koster all verdens.

EAT i Nydalen derimot....Huff.

Juste · 13-01-11, 16:03

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Jeg også. Men jeg har uten unntak blitt skuffet på Egon. Sist gang jeg vard er hadde jeg kveite. Det var ikke godt.

Siste gang jeg spiste på Egon (og det blir siste gang jeg noensinne spiser der) så bestilte jeg det de kalte for en megaburger. Det var to prefabrikerte tynne kjøttlefser (tenk de billigste McDonaldsburgerne) i et tørt brød med litt isbergsalat og stekte potetbåter til. Knapt nok menneskemat, men nesten 200 kroner skulle de ha.

Elin · 13-01-11, 16:05

Opprinnelig lagt inn av Filifjonka, her.

Ja, for eksempel det med å ha en meny med femti forskjellige retter når man har veldig dårlig besøk og er på konkursens rand. Det koster jo utrolig å sitte inne med lager for å kunne lage så mye forskjellig, og det må jo bli et voldsomt svinn. Rart at ikke de tenker på det selv.

Akkurat dette synes jeg er det merkeligste med mange restauranter. Det virker som om det er om å ha mest mulig på menyen. Generellt synes jeg store menyer sier meg at det er mye ferdigmat/micromat og fryser-mat som serveres.

Mange tåper som Hellstrøm må hjelpe gitt...
Ikke kan de lage enkel mat.. Ikke kan de økonomi...ikke gidder de å stå på...også skjønner de ikke hvorfor det ikke går rundt, men bare at de må gjøre "noe"...

Elin · 13-01-11, 16:09

Opprinnelig lagt inn av maggypop, her.

Alle som skal starte serveringssted, må ha tatt serveringsprøven. Den inneholder en del om matsikkerhet. I tillegg skal kjøkkenet godkjennes av mattilsynet, som jo kommer på inspeksjoner.
Men du har ingen garanti for at den som står på kjøkkenet og tilbereder din mat har fått nødvendig opplæring i matsikkerhet.

Og man skal ikke se bort i fra at den utsendte inspektøren fra mattilsynet er en byråkrat uten nevneverdig kunnskap og erfaring den heller....

Niobe · 13-01-11, 16:14

Jeg har tenkt på det samme. Det er altså relativt mange i dette landet som f eks. kan mindre om matlaging og økonomi enn meg, som anser seg skikket til å drive restaurant. Jeg fascineres. Og jeg blir stadig overrasket og skuffet over hvor mye Toromat som serveres.

Elin · 13-01-11, 16:14

Opprinnelig lagt inn av Joika, her.

De bare skaffer seg et lokale, slenger sammmen en meny basert på halv og helfabrikata, og forventer at gjestene skal renne inn døra.

Som Egons for eksempel? DER er det så dårlig tilberedt mat at jeg vemmes. Merkelig nok har man noen mødre-venninner som synes det er sååå god og såååå barnevennlig der.

13-01-11, 14:19	#21
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.203 Blogginnlegg: 297	Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe Jeg kunne på en måte skjønt det bedre hvis det var folk som var flinke til å lage mat hjemme og likte det og hadde en slags visjon, men oppdaget at det å drive restaurant/kafe var noe helt annet. Men jeg syns det har vært så mange som overhodet ikke kan lage de enkleste ting, og som tror de serverer "hjemmelaget mat" når de setter sammen forskjellige halvfabrikerte matvarer.

13-01-11, 14:19	#22
Joika Pauset Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Internett Innlegg: 23.987 Blogginnlegg: 180	Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe Jeg syntes det er veldig rart at man kan starte et slikt sted uten noen som helst form for markedsplan. At de ikke tenker på om det er plass og behov for spisestedet, er det kunder nok? De bare skaffer seg et lokale, slenger sammmen en meny basert på halv og helfabrikata, og forventer at gjestene skal renne inn døra.

13-01-11, 14:21	#23
Røverdatter Borte Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.589 Blogginnlegg: 278	Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe Jeg har ikke sett programmet fordi jeg syns konseptet er så teit og tydelig regissert for at det skal se mest mulig sjokkerende ut, men at det er mye rart i den bransjen er det liten tvil om. Har sett mye rart innen kafédrift. Det er best å ikke tenke så mye på hvordan det ser ut på kjøkkenet når man spiser ute tror jeg. Eller eventuelt spise hjemme. __________________ Vesla (02) og Lillesøster (09) Er du alt for redd for døden, blir du redd for livet og Freedom's just another word for nothing left to lose

13-01-11, 14:23	#24
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.203 Blogginnlegg: 297	Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe Konseptet er selvfølgelig satt på spissen og klippet for mest mulig effekt, men det ER mye rart altså. Selv uten det.

13-01-11, 14:49	#25
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 37.842	Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe Jeg har lurt på akkurat det samme og undrer meg sammen med dere over alt dere nevner. Jeg synes også det er snålt at det er en sjeldenhet å få virkelig god mat på norske spisesteder (nå tenker jeg på et gjennomsnitt av alt som finnes, for det er klart det finnes mange gode restauranter!) i forhold til hva man finner i mange andre land. I enkelte land er hovedregelen at man får om enn ikke fantastisk, så i ihvertfall veldig god mat, og unntaket at man får dårlig. Hvorfor er det sånn?

13-01-11, 14:59	#26
Teofelia Bedreviter Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.849 Blogginnlegg: 387	Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her. Hvorfor er det sånn? Fordi det ikke er tradisjon for å forvente og forlange god mat i Norge. Det er utrolig mange som er mer opptatt av om maten er billig enn om den er god.

13-01-11, 15:02	#27
Joika Pauset Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Internett Innlegg: 23.987 Blogginnlegg: 180	Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe Jeg har forresten spist på Jeromes etter at Hellstrøm var der. Veldig god mat til en rimelig penge. Det trenger ikke være dårlig mat selv om det ikke koster all verdens.

13-01-11, 15:03	#28
Teofelia Bedreviter Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.849 Blogginnlegg: 387	Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe Opprinnelig lagt inn av Joika, her. Det trenger ikke være dårlig mat selv om det ikke koster all verdens. Det var absolutt ikke det jeg sa.

13-01-11, 15:04	#29
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 37.842	Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe Hellstrøm hjalp en brasilianer her i byen også. Han laget en meny som så veldig bra ut, og mannen min og jeg gikk innom en ettermiddag vi var alene, men det var stengt. Vet ikke om den var lagt ned, jeg, men det var stoler stablet foran dørene. Synd.

13-01-11, 15:05	#30
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.203 Blogginnlegg: 297	Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe Det vanlige er jo dessverre dyrt og dårlig.

13-01-11, 15:10	#31
Teofelia Bedreviter Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.849 Blogginnlegg: 387	Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe Opprinnelig lagt inn av Filifjonka, her. Det vanlige er jo dessverre dyrt og dårlig. hostEgonhost

13-01-11, 15:11	#32
m^2 Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 13.928 Blogginnlegg: 122	Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe Men det skal sies om Egon, at de har svært gode rutiner for allergi-mat

13-01-11, 15:32	#33
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.203 Blogginnlegg: 297	Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe Jeg har vært på mye, mye verre steder enn Egon.

13-01-11, 15:56	#34
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 37.842	Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe Opprinnelig lagt inn av Filifjonka, her. Jeg har vært på mye, mye verre steder enn Egon. Jeg også. Men jeg har uten unntak blitt skuffet på Egon. Sist gang jeg vard er hadde jeg kveite. Det var ikke godt.

13-01-11, 16:01	#35
Juste Populærkulturjunkie Medlem siden: Oct 2006 Hvor: I Cyberspace. Innlegg: 2.093 Blogginnlegg: 1	Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe Opprinnelig lagt inn av Joika, her. Jeg har forresten spist på Jeromes etter at Hellstrøm var der. Veldig god mat til en rimelig penge. Det trenger ikke være dårlig mat selv om det ikke koster all verdens. EAT i Nydalen derimot....Huff.

13-01-11, 16:03	#36
Juste Populærkulturjunkie Medlem siden: Oct 2006 Hvor: I Cyberspace. Innlegg: 2.093 Blogginnlegg: 1	Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her. Jeg også. Men jeg har uten unntak blitt skuffet på Egon. Sist gang jeg vard er hadde jeg kveite. Det var ikke godt. Siste gang jeg spiste på Egon (og det blir siste gang jeg noensinne spiser der) så bestilte jeg det de kalte for en megaburger. Det var to prefabrikerte tynne kjøttlefser (tenk de billigste McDonaldsburgerne) i et tørt brød med litt isbergsalat og stekte potetbåter til. Knapt nok menneskemat, men nesten 200 kroner skulle de ha.

13-01-11, 16:05	#37
Elin Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Akershus Innlegg: 6.489	Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe Opprinnelig lagt inn av Filifjonka, her. Ja, for eksempel det med å ha en meny med femti forskjellige retter når man har veldig dårlig besøk og er på konkursens rand. Det koster jo utrolig å sitte inne med lager for å kunne lage så mye forskjellig, og det må jo bli et voldsomt svinn. Rart at ikke de tenker på det selv. Akkurat dette synes jeg er det merkeligste med mange restauranter. Det virker som om det er om å ha mest mulig på menyen. Generellt synes jeg store menyer sier meg at det er mye ferdigmat/micromat og fryser-mat som serveres. Mange tåper som Hellstrøm må hjelpe gitt... Ikke kan de lage enkel mat.. Ikke kan de økonomi...ikke gidder de å stå på...også skjønner de ikke hvorfor det ikke går rundt, men bare at de må gjøre "noe"... __________________ "Eleganse er ikke et privilegium for de som nettopp har trådt ut av ungdommen, men derimot for kvinner som allerede har tatt kontroll over fremtiden sin."

13-01-11, 16:09	#38
Elin Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Akershus Innlegg: 6.489	Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe Opprinnelig lagt inn av maggypop, her. Alle som skal starte serveringssted, må ha tatt serveringsprøven. Den inneholder en del om matsikkerhet. I tillegg skal kjøkkenet godkjennes av mattilsynet, som jo kommer på inspeksjoner. Men du har ingen garanti for at den som står på kjøkkenet og tilbereder din mat har fått nødvendig opplæring i matsikkerhet. Og man skal ikke se bort i fra at den utsendte inspektøren fra mattilsynet er en byråkrat uten nevneverdig kunnskap og erfaring den heller.... __________________ "Eleganse er ikke et privilegium for de som nettopp har trådt ut av ungdommen, men derimot for kvinner som allerede har tatt kontroll over fremtiden sin."

13-01-11, 16:14	#39
Niobe Personlig pessimist Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 27.905 Blogginnlegg: 11	Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe Jeg har tenkt på det samme. Det er altså relativt mange i dette landet som f eks. kan mindre om matlaging og økonomi enn meg, som anser seg skikket til å drive restaurant. Jeg fascineres. Og jeg blir stadig overrasket og skuffet over hvor mye Toromat som serveres. __________________ «If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder

Trådverktøy
Vis utskriftsvennlig versjon Send siden som epost
Visningsmåter
Linjær visning Bytt til hybrid visning Bytt til trådet visning

Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe

Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe

Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe

Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe

Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe

Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe

Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe

Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe

Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe

Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe

Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe

Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe

Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe

Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe

Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe

Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe

Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe

Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe

Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe

Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe

Sv: Hellstrøm rydder opp. Og hvorfor folk starter kafe