Taco fra bånn

Kaprifol · 22-07-07, 15:15

Dere som ikke har prøvd det må teste ut rosépepper, jeg bruker hele som jeg knuser i morteren. Det gir veldig god smak.

Oregano forbinder jeg med pizza, men det betyr jo ikke at det begrenser seg til pizza. Assosiasjonen skriver seg fra den gangen familien min på 80-tallet brukte salt, pepper, hvitløkssalt, oregano og HP-saus som eneste kryddere... Ikke i taco riktignok, for det var jo ikke oppfunnet.

Strå · 22-07-07, 15:44

Man kan godt bruke kjøtt i biter i steden for kvernet. Som krydder tar man vel det man liker og syns passer for anledningen, det gjør i hvert fall jeg. Men når temaet er "Taco fra bånn" hvorfor snakker ingen om å lage tortillaene selv? Det er jo kjempegodt og ganske enkelt.

4 dl finmalt hvetemel
3,5 dl maismel
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
Bland alt sammen.

50 gram delfiafett e.l. smuldres inn i det tørre.
2-4 dl. lunktent vann arbeides litt etter litt inn i deigen som knas til den blir myk og elastisk. Det skal være nok vann til at deigen er fuktig, men ikke klebete. Melet er av og til litt fuktig, derfor det upresise målet på vann.

Dette er nok til 12 tortilla. Tortillaene stekes på begge sider på en litt mer enn middels varm takke (eller på gammeldags svartovn slik vi måtte i nødsfall en gang) . For å holde dem elastiske og fuktige etter steking pakker du dem inn i et fuktig håndkle etter hvert som du steker dem.

Diameter på 15 cm gir små, men tykke tortilla, mens en diameter på 20-25 cm gir tynne tortilla.

Kaprifol · 22-07-07, 16:32

Takk for oppskrift, Siw!

Grunnen til at jeg ikke spør om tortillaoppskrift er enkelt og greit at jeg ikke gidder å bruke tid på det nå. Dem kjøper jeg heller. Jeg kunne selvfølgelig laget all mat fra bunnen av, men begrenser meg til noen retter. Likevel er det artig å teste ut å lage tortillaer selv, men det må bli en gang jeg har tilgang på takke.

kiddo · 22-07-07, 21:05

Har akkurat laget tacosaus fra bånn og den ble kjempegod:

500 g karbonade
1/2 hakket rød chili
hakket koriander
et hakket fedd hvitløk

alt stekt sammen og deretter blandet med
en boks Polpa (moset tomat)
spisskummen
MexMix fra Krydderhuset (krydderblanding kjøpt hos vår tyrkiske grønnsakshandler)
bittelitt salt

La det koke på lav varme en god stund, så sausen blir tykk og fin.

Takk for tortillaoppskrift, SiwH. Skal absolutt prøves.

22-07-07, 15:15	#21
Kaprifol Kjernesnill Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 6.395 Blogginnlegg: 89	Sv: Taco fra bånn Dere som ikke har prøvd det må teste ut rosépepper, jeg bruker hele som jeg knuser i morteren. Det gir veldig god smak. Oregano forbinder jeg med pizza, men det betyr jo ikke at det begrenser seg til pizza. Assosiasjonen skriver seg fra den gangen familien min på 80-tallet brukte salt, pepper, hvitløkssalt, oregano og HP-saus som eneste kryddere... Ikke i taco riktignok, for det var jo ikke oppfunnet. __________________ 2003 - 2007 Fake it 'til you make it

22-07-07, 15:44	#22
Strå Lesende Medlem siden: Jul 2007 Hvor: F16 Innlegg: 10.934	Sv: Taco fra bånn Man kan godt bruke kjøtt i biter i steden for kvernet. Som krydder tar man vel det man liker og syns passer for anledningen, det gjør i hvert fall jeg. Men når temaet er "Taco fra bånn" hvorfor snakker ingen om å lage tortillaene selv? Det er jo kjempegodt og ganske enkelt. 4 dl finmalt hvetemel 3,5 dl maismel 2 ts bakepulver 1/2 ts salt Bland alt sammen. 50 gram delfiafett e.l. smuldres inn i det tørre. 2-4 dl. lunktent vann arbeides litt etter litt inn i deigen som knas til den blir myk og elastisk. Det skal være nok vann til at deigen er fuktig, men ikke klebete. Melet er av og til litt fuktig, derfor det upresise målet på vann. Dette er nok til 12 tortilla. Tortillaene stekes på begge sider på en litt mer enn middels varm takke (eller på gammeldags svartovn slik vi måtte i nødsfall en gang) . For å holde dem elastiske og fuktige etter steking pakker du dem inn i et fuktig håndkle etter hvert som du steker dem. Diameter på 15 cm gir små, men tykke tortilla, mens en diameter på 20-25 cm gir tynne tortilla. Sist redigert av Strå : 22-07-07 kl 16:08.

22-07-07, 16:32	#23
Kaprifol Kjernesnill Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 6.395 Blogginnlegg: 89	Sv: Taco fra bånn Takk for oppskrift, Siw! Grunnen til at jeg ikke spør om tortillaoppskrift er enkelt og greit at jeg ikke gidder å bruke tid på det nå. Dem kjøper jeg heller. Jeg kunne selvfølgelig laget all mat fra bunnen av, men begrenser meg til noen retter. Likevel er det artig å teste ut å lage tortillaer selv, men det må bli en gang jeg har tilgang på takke. __________________ 2003 - 2007 Fake it 'til you make it

22-07-07, 21:05	#24
kiddo På flyttefot. Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 1.570	Sv: Taco fra bånn Har akkurat laget tacosaus fra bånn og den ble kjempegod: 500 g karbonade 1/2 hakket rød chili hakket koriander et hakket fedd hvitløk alt stekt sammen og deretter blandet med en boks Polpa (moset tomat) spisskummen MexMix fra Krydderhuset (krydderblanding kjøpt hos vår tyrkiske grønnsakshandler) bittelitt salt La det koke på lav varme en god stund, så sausen blir tykk og fin. Takk for tortillaoppskrift, SiwH. Skal absolutt prøves. __________________ Jente 1997 Gutt 2005 --Den som kaster den første stein har i det minste et snev av originalitet--

Taco fra bånn

Sv: Taco fra bånn

Sv: Taco fra bånn

Sv: Taco fra bånn

Sv: Taco fra bånn