|
Mat og kosthold Kategori for barnemat, oppskrifter, drikkevarer og kosthold generelt. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
03-04-12, 10:58 | #181 |
Yes, we can!!
|
Sv: Noen som IKKE er redde for MUK?Alt jeg har lest tilsier at det som er av beinrester er "feil", altså at det ikke er meningen at det skal væ remed, men vanskelig å unngå helt, så litt blir det. Bindevev og brusk og sånn, derimot, blir det litt av. Og så blir jo alt most og bearbeidet slik at strukturen i kjøttet endres helt.
__________________
Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel |
03-04-12, 10:59 | #182 |
Keep calm and trot on
Medlem siden: Apr 2008
Hvor: Oslo
Innlegg: 5.212
|
Sv: Noen som IKKE er redde for MUK?
kyllingkjøttdeig inneholder ikke MUK.
__________________
Snupsen -05 og Rusket -10 Some people are like a Slinky... not really good for anything, but you still can't help but smile when you shove them down the stairs |
03-04-12, 11:00 | #183 |
maler
|
Sv: Noen som IKKE er redde for MUK?Men det at ting blir most og endrer struktur spiller ingen rolle for næringsinnholdet, det er mer hva som faktisk er med i mosen som teller. Det tas ikke opp i kroppen som hele celler uansett.
__________________
Storebror 2002 - Toern 2003 - Plutt 2009 - Mikro 2012 |
03-04-12, 11:11 | #184 |
Yes, we can!!
|
Sv: Noen som IKKE er redde for MUK?Er det alltid helt sant? For eksempel gulrot, der er det jo helt forskjellig hva som blir tatt opp i kroppen om gulroten er rå og hel, raspet, most eller kokt (opptaket av betakaroten øker utover rekka). Og karbohydrater blir raskere og raskere ved økt bearbeiding. Er ikke proteiner også forskjellige? :beveger meg ut på tynn is:
__________________
Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel |
03-04-12, 11:14 | #185 |
maler
|
Sv: Noen som IKKE er redde for MUK?
Ok, jeg er på like tynn is som deg i forhold til opptak av protein ved deig vs hel biff, men det er ikke unaturlig å tenke at opptaket av næringsstoffer øker noe med økt bearbeiding. Poenget mitt var vel at det må brytes ned til dipeptider og aminosyrer før opptak uansett.
__________________
Storebror 2002 - Toern 2003 - Plutt 2009 - Mikro 2012 |
03-04-12, 17:34 | #188 |
Metallica!!
|
Sv: Noen som IKKE er redde for MUK?
Jeg synes brusk og sener er mer uapetittelig enn akkurat bein, siden du spør.
__________________
|
03-04-12, 17:40 | #189 |
Bør lage seg en tittel selv
|
Sv: Noen som IKKE er redde for MUK?
MUK i seg selv er ikke tilsatt noe. Det er produktene som bruker mekanisk utbenet kjøtt som tilsettes slikt i varierende mengder. Vanlige kjøttvarer tilsettes jo også alskens. |
03-04-12, 21:00 | #190 |
Yes, we can!!
|
Sv: Noen som IKKE er redde for MUK?
Bein, brusk og bindevev smaker jo høgg, da, så det må jo tilsettes ganske mye for å få en akseptabel smak.
__________________
Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel |
03-04-12, 22:39 | #191 |
Metallica!!
|
Sv: Noen som IKKE er redde for MUK?
Det tilsettes jo ganske mye for å skjule smaken, altså ikke nødvendigvis i mukken men i produktene som inneholder muk.
__________________
|
03-04-12, 22:51 | #192 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Nov 2008
Innlegg: 1.302
|
Sv: Noen som IKKE er redde for MUK?Når alt er sagt om MUK, så er det ikke umulig at den massen utgjør et ernæringsmessig fullgodt alternativ til kjøtt. Problemet ligger i det som blandes i de ulike farseproduktene som det inngår i. Å koke suppe på skrog har man vel bedrevet lenge før en fikk disse "sentrifugene"
__________________
...på bedringens vei? |
03-04-12, 22:59 | #193 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: Tromsø
Innlegg: 2.897
|
Sv: Re: Sv: Noen som IKKE er redde for MUK?
Jeg leste altså det i VG først i går, i papirutgaven. Mattilisynets beskrivelse av MUK sier at det inneholder en del bein. http://www.matportalen.no/matvaregru...ott/hva_er_muk |
03-04-12, 23:36 | #194 |
Metallica!!
|
Sv: Noen som IKKE er redde for MUK?
Godt poeng, jeg tenkte ikke over det, siden jeg ikke bruker sånne ting heller.
__________________
|
05-04-12, 19:17 | #195 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: Tromsø
Innlegg: 2.897
|
Sv: Re: Sv: Noen som IKKE er redde for MUK?
Dette er MUK |
05-04-12, 21:06 | #196 |
Yes, we can!!
|
Sv: Noen som IKKE er redde for MUK?Det er jo kjøtt, men kjøtt PLUSS litt annet. Sånn du har skrevet så høres det ut som om det du skriver i rødt er det som er hovedbestandelen i produktet.
__________________
Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel |
05-04-12, 21:17 | #197 |
ihuga feminist
Medlem siden: Jan 2010
Innlegg: 6.211
|
Sv: Re: Sv: Noen som IKKE er redde for MUK?
Det kalles ikke kjøtt, det kalles MUK - Mekanisk Utbenet Kjøtt. Det er ikke et blandingsprodukt i den forstand at man med vilje blander inn beinrester, etc. På samme måte som at kjøttdeig ikke er bare kjøtt, men også iblandet både vann og salt. Og karbonadedeig er storfekjøtt, renskåret for synlig fett og sener. (Følgelig kan man anta at det følger med sener i kjøttdeig. For eksempel.)
__________________
FrP-velgere. Den beste grunnen til å avskaffe allmenn stemmerett. |
|
|