Engelsk fruktkake, den aller beste?

[Filifjonka]

Har ikke laget dette de siste årene, og ble usikker på hvilken oppskrift jeg skal velge. Hvilken vil du anbefale?
Må være stappa med tørket frukt, nøtter, brunt sukker og smør og sterke saker!

[frukt]

Coughton Christmas Pudding

Porsjonen gir 4 store puddinger. Disse bør helst lages fire måneder før jul. Helt vidunderlige blir
de hvis de får stå et år.

500 g demerarasukker
500 g nyretalg, hakket eller 400 g margarin,
smuldres i melet
500 g lyse rosiner
500 g rosiner
500 g korinter
200 g syltet skall, sukat
250 g hvetemel
250 g strøkvaring
200 g skåldede mandler, hakket
200 g valnøtter, hakket
revet skall av 2 sitroner
1 ss revet muskat
250 g epler, revet
100 g gulrøtter, revet
6 egg, sammenpisket
1 vinglass brandy
3 dl melk eller øl


1. Bland alt det tørre i en bolle.

2. Rør inn egg, brandy og melk.

3. Fordel røren i godt smurte former eller boller. Dekk hver form med tre lag matpapir med en fold langs midten. Knyt med tråd. Legg en brettet foliestrimmel under formen, med endene et stykke over formen slik at formen lett kan løftes opp av vannet når den er ferdig.

4. Kok formene i vannbad i kjeler i 5-6 timer. Vannet skal hele tiden stå kant-i-kant med innholdet i formene.

5. Varm opp på nytt i vannbad i tre timer den
dagen puddingen skal spises.

[frukt]

Jeg liker ikke denslags, så denne har jeg aldri laget. Men Roald Dahl likte den, så den bør være god, for han elsket mat. Den er fra kokeboken hans.

[Filifjonka]

Takk, den så spennende ut! Får kanskje lage en og la den stå til jula 2023!
Roald Dahl hadde mange gode oppskrifter.

[frukt]

Ja, liker den kokeboken. Må begynne å bruke den mer.