|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
27-09-06, 22:22 | #1 |
heimføing
|
Lammelår - tips?Jeg har kjøpt et lammelår, med bein og alt. Bortimot tre kilo. Håper det får plass i steikovnen. Tenkte at det kan etes i helga. |
27-09-06, 22:25 | #2 |
heimføing
|
Kom forresten på hva min tidl. svigerinne rullestolbrukeren svarte når jeg spurte om hun ville komme og spise lammestek hos oss: |
28-09-06, 09:22 | #3 |
Epikur
|
Jeg bener alltid ut lammelår, instruksjonsvideo finner du her:peppernet
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers |
28-09-06, 10:14 | #5 |
X First Lady
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 6.452
|
En stor fordel å beine steken ut. Ikke så vanskelig å gjøre det. Mye bedre å skjære fine kjøttstykker og steiken blir også mye bedre på smak. |
28-09-06, 20:44 | #6 |
Fortynnet
|
Hvorfor blir steken bedre på smak når man bener den ut? |
28-09-06, 20:56 | #7 |
X First Lady
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 6.452
|
|
28-09-06, 21:19 | #9 |
Javel
|
Når vi lager lammelår pleier jeg å lage sånne små "lommer" i låret og stikke inn hele hvitløksbåter. Så lager jeg en blanding av grov sennep, litt salt og pepper og rosmarin som jeg stryker over hele låret.
__________________
Ertekroken (j-99), stabukken (g-02) og minsten (g-05) |
29-09-06, 17:33 | #10 |
Epikur
|
Sv: Lammelår - tips?
Jeg bener ut for å få ben til kraft og ha mer kontroll over kjernetemperaturen. Også blir det lettere å skjære. Mer smak blir det ikke. Ikke mer lammesmak i hvertfall.
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers |
29-09-06, 17:39 | #11 |
Fortynnet
|
Sv: Lammelår - tips?Den oppskriften jeg bruker mest er på et helt lår, og da skjærer jeg små biter av skinnet og stapper inn en blanding av knust hvitløk, rosmarinblader, maldonsalt og olivenolje mange steder. Det blir mye deilig smak. Men det er selvfølgelig litt mer tungvint å skjære. Syns likevel det er litt kult med det store låret. |
30-09-06, 16:24 | #12 |
♥ ♥ ♥
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Nedre Romerike
Innlegg: 9.812
|
Sv: Lammelår - tips?Nå ble jeg jammen sulten av å lese om så mye godt. |
|
|