God oksegryte - oppskrift

[Malama]

Opprinnelig lagt inn av liefje, her.

Høyrygg er faktisk favorittkjøttet mitt. Hvorfor selges det ikke på Kiwi? Bruker det i gryter som skal koke lenge. Veldig godt i Chili con carne. Jeg har forresten lyst til å prøve meg på sosekjøtt. Det var noe mormor pleide å lage. Må se om jeg finner en oppskrift. Eller har noen? Men usikker på ovn. Det må liksom koke i saus/kraft.

Det lager jeg helt uten oppskrift. Altså, oksekjøtt i passe biter, vendes i mel (jeg har salt og pepper i melet) og stekes for å få stekeskrope, deretter kokes det. Om kjøttet har bein så kokes de med så det blir god kraft, alternativt tilsetter jeg uten å skjemmes så mye oksekraft fra konsentrat på flaske.

Lager etterhvert brun saus, normalt sett av bruning (steke hvetemel og smør til det blir brunt) men nå har jeg jo denne utfordringen med disse jentene som ikke tåler hvetemel, og har nok ikke laget det side før et oppsto...)

snaker til sausen med salt og pepper (og evt noe mer om den er veldig tam)

Stekovnen er ikke involvert i dette da, men godt er det .