|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
07-12-13, 18:00 | #1 |
Glamorøs
|
Give me all your ribbetips!Jeg skal lage ribbe for første gang i mitt liv!
__________________
|
07-12-13, 18:28 | #4 |
~~~~~~~
|
Sv: Give me all your ribbetips![Svin] Jeg tar opp ribben fra fryseren den 20. desember og legger den rett i kjøleskapet. Den 22. desember ruter jeg den med en skarp tapetkniv, krydrer godt med salt og pepper, stikker inn masse nellikkspiker, masserer den inn med anis og til slutt pakker den inn med ferskrevet ingefær i tynne skiver - pakker den inn i alu.folie, så inn i kjøleskapet. Kl 14 på julaften koker jeg opp vann så det dekker svoren, dvs ca 1,5 cm med kokende vann i ribbepannen, legger ribba med svorsiden ned, børst bort nellikspiker og ingefær, kan godt ligge i det kokende vannet, det siler jeg til slutt og blir en del av ribbefettet. Dekk ribbepannen godt med alu.folie - viktig at det ikke slipper ut noe damp. Inn i ovnen på 250 grader i 45 min. Etter 45 min tar du ut pannen, siler vannet (spares på) legger i ribberisten og legger ribben på med rettsiden opp. Så inn i ovnen igjen. Senk temperaturen til 200 grader og sett ribben midt i ovnen i 2 timer. 16.45 er den da ferdig. Hvile i 15 minutter før du deler den. Middag serveres kl 17. P.t. har jeg aldri opplevd å ikke få sprø svor med denne fremgangsmåten.
__________________
<<< When nothing goes right - go left >>> |
07-12-13, 18:34 | #5 |
Bør lage seg en tittel selv
|
Sv: Give me all your ribbetips!Første bud:
__________________
08.05 | 06.12 |
07-12-13, 18:37 | #6 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Nær Oslo
Innlegg: 2.801
|
Sv: Give me all your ribbetips!Abonnerer. Får alltid god ribbe, men tenkte å prøve noen nye varianter her
__________________
Tripp 03, trapp 08, Crocs 12 |
07-12-13, 19:20 | #7 |
Mother of Dragons
|
Sv: Give me all your ribbetips!
Jepp. Kjøp god ribbe, det er det viktigste, og så har jeg trua på ribbepanne.
__________________
It takes a great deal of effort to sustain a conservative, trustworthy persona. |
07-12-13, 19:24 | #8 |
Teller ned
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 12.091
|
Sv: Give me all your ribbetips!La ribba hvile lenge før du skjærer. Da får ribba satt seg skikkelig og er lettere å skjære. |
07-12-13, 20:08 | #9 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Nær Oslo
Innlegg: 2.801
|
Sv: Give me all your ribbetips!Når du langsteker, hvilke grader står ovnen på da?
__________________
Tripp 03, trapp 08, Crocs 12 |
07-12-13, 20:55 | #10 |
Glamorøs
|
Sv: Give me all your ribbetips!Jeg tenkte jeg skulle eksperimentere litt først. så jeg har en liten ribbe (litt under kiloen), kjøpt i mathallen, visstnok fra en glad gris. Det var sideflesk, tror jeg? Eller tynnside eller noe sånt. Valgte det stykket som hadde mest kjøtt.
__________________
|
07-12-13, 21:37 | #13 |
Teller ned
Medlem siden: Oct 2006
Innlegg: 12.091
|
Sv: Give me all your ribbetips!
Kopiert fra lavkarbo.no |
07-12-13, 21:39 | #14 |
Fortynnet
|
Sv: Give me all your ribbetips!Du bygger den opp nedenfra for å få en rett overflate, sånn at all svoren blir like mye stekt og du ikke ender opp med noe som er svidd og noe som ikke er sprøtt. Jeg pleier å ha familieribbe med kotelettkam, for jeg liker best når det er mer kjøtt og mindre fett. En sånn ribbe er jo på ingen måte rett når du legger den i langpannen. Mulig det ikke er nødvendig med tynnribbe, jeg pleier ikke lage det. |
07-12-13, 21:46 | #16 |
Fortynnet
|
Sv: Give me all your ribbetips!Det var en dyr ribbe, ja. Jeg pleier å bestille den i kjøttdisken på ICA ca en uke før jul, og så henter jeg den 22. desember. Da pleier den å være på tilbud til 59 kr pr kg eller noe sånt, muligens 79. Veldig bra fersk ribbe med ferdig rutet svor. Vi har ofte 6 eller 6,5 kg. |
07-12-13, 22:27 | #18 |
Tja...
Medlem siden: Dec 2006
Innlegg: 15.863
|
Sv: Give me all your ribbetips!Jeg bruker lanpannen i ovnen, med vid suppebolle under. Vi må ha stor ribbe, skal ha til 14 personer som spiser pluss ekstra til 1.dags frokost.
__________________
Gina og gutta, 2001 og 2005 Jeg eldes ikke - jeg mørner. |
07-12-13, 22:51 | #20 |
Keep calm and trot on
Medlem siden: Apr 2008
Hvor: Oslo
Innlegg: 5.212
|
Sv: Give me all your ribbetips!
Det er da ofte ribbe på tilbud til enda lavere pris. Jeg kjøpte ribbe til 95 kr kiloen for ikke så lenge siden, og syns det var veldig dyrt.
__________________
Snupsen -05 og Rusket -10 Some people are like a Slinky... not really good for anything, but you still can't help but smile when you shove them down the stairs |
|
|