Glutenfri kake for diabetiker

[Dragen]

Jeg skal bake kake til min bedre halvdels førtiårsdag, helst en som kombinerer glutenfritt med sukkerredusert, så alle kan spise den.

Forslag? Stemmer det at kransekake ikke er så ille som andre kaker fordi ettellerannet med kombinasjonen mandler og sukker?

[Erica]

Tenker du kaker til noen med diabetes 2 nå?

Det som er viktig å tenke på er ikke bare sukker, men karbohydrater totalt. Sånn sett er vel kransekake ok, for der er det bare sukkeret som gir karbohydrater, og kanskje man kan bytte ut sukkeret med feks tagatesse, som oppfører seg nesten som sukker, men med betraktelig mindre karbohydrater.

Ellers er vel vannbakkels en slager, med vaniljekrem lagd med erstatningssukker feks?

[Tuneland]

Det er nok bedre fordi mandler ikke er så blodsukkerhevende som hvetemel er. Anbefaler deg å kikke på lavkarbo.no og søke på kaker med nøttebunn feks.

[Dragen]

Diabetes type 2, ja. Glutenfritt må det også være, og så gjør det jo ikke noe om det er enkelt å lage og smaker godt.

[Erica]

Glutenfritt ja, da utgår selvfølgelig vannbakkels.

Hva med en ostekake hvor du erstatter gele med sukkerfri gele, kjeksbunnen med nøttebunn, og bruker erstatningsukker i?