|
Mat og kosthold Kategori for barnemat, oppskrifter, drikkevarer og kosthold generelt. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
09-03-14, 13:28 | #1 |
kamerat
|
Kjeribbe/-carré – noen med erfaring?Jeg kjøpte kjekjøtt i går – små stykker kjeribbe (med filetstykke øverst), tydelig fra veldig unge små kje. Min impuls er å behandle kjøttet omtrent som jeg behandler lammecarré – brune det i panne og ettersteke det forsiktig i ovn til fileten (ørliten!) er pent rosa. Eller kanskje man bare skulle grillet hele greia kjapt? Langsteking må jo være dumt med noe som er så ungt og mørt. Eller?
__________________
Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night) |
09-03-14, 18:41 | #2 |
kamerat
|
Sv: Kjeribbe/-carré – noen med erfaring?Jeg kan melde om at det var riktig tenkt – jeg brunet kjøttstykkene på alle kanter og la dem i ovn på 180 grader med steketermometer i den tjukkeste filetbiten jeg fant. Stekte til kjernetemperatur på 65 grader. Det ble helt nydelig, smeltende mørt og deilig.
__________________
Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night) |
09-03-14, 18:44 | #3 |
Fortynnet
|
Sv: Kjeribbe/-carré – noen med erfaring?Det hørtes spennende ut. Det var godt altså? Jeg har ikke smakt kje, men så nettopp et skilt utenfor en slakter om at de hadde hest og kje, så vi snakket om det. |
09-03-14, 18:46 | #4 |
kamerat
|
Sv: Kjeribbe/-carré – noen med erfaring?Dette var ikke gammel geit, men bittesmå geitebabyer. Smaken var veldig lik godt lammekjøtt, i grunnen. Kjempegodt!
__________________
Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night) |
09-03-14, 18:47 | #5 |
kamerat
|
Sv: Kjeribbe/-carré – noen med erfaring?Hest er for øvrig også veldig godt.
__________________
Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night) |
09-03-14, 19:03 | #6 |
Permakulturell
|
Sv: Kjeribbe/-carré – noen med erfaring?Kje er kjempegodt! Hest også, for øvrig. Og lama. Og så er det så gruelig gøy å lage mat med litt andre råvarer enn det som er vanlig.
__________________
"Jeg er forbauset over at noen legger så mye vekt på krevende skatteforhold at de flytter fra det land det er en Guds gave å være født i." Olav Thon |
09-03-14, 19:12 | #7 |
Nysgjerrig
Medlem siden: May 2010
Hvor: i Midnattsollandet
Innlegg: 3.437
|
Sv: Kjeribbe/-carré – noen med erfaring?Nå har du jo spist allerede, men om det blir aktuelt en annen gang anbefaler jeg å krydre med timian. Det passer utrolig godt til kjøttets egensmak. |
09-03-14, 20:51 | #9 |
kamerat
|
Sv: Kjeribbe/-carré – noen med erfaring?Bare salt og pepper, faktisk. Men alt som går til lam, vil gå fint til dette.
__________________
Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night) |
|
|