Pavlova som ikke blir sprø?

Mjau · 11-07-10, 01:02

Steker Pavlova for første gang. Nå har den stått i ovnen i to timer på 100 grader, og den er fortsatt ikke ferdig tror jeg...

Den er liksom bare seig, bittelitt sprø i overflaten, og så bare seig. Blir den sprø når den kjølner, eller hva?
Vanlig små marengser blir jo sprø i ovnen.

Kan noen gi meg en idiotsikker oppskrift jeg kan lage i morgen tidlig? Vanlig kakeformstørrelse...

Flubby · 11-07-10, 01:16

Har du fulgt en oppskrift som har eddik i, blir den ikke sprø, men seig. Ellers kan du slå varmen ned til 50 grader og varmluft, og la stå over natten, det burde hjelpe.

Mjau · 11-07-10, 01:19

Nei, det er ikke eddik i, det er så rart!

Tør ikke ha ovnen på over natta jeg, jeg har brannskrekk...

Mjau · 11-07-10, 07:14

Den ble aldri ferdig.

Noen som har en idiotsikker oppskrift eller?
Vil så gjerne ha en slik klar til besøk i ettermiddag.

Dixie Diner · 11-07-10, 07:44

Den ble ikke bedre av å stå i romtemperatur over natten heller? Så kjipt! Jeg laget pavlovabunnen på detsoteliv.no sist, den ble i hvert fall veldig god. Jeg har alltid eddik i da. Den blir sprø, men ikke så sprø som vanlig marengs, men det skal den heller ikke være, egentlig. Litt sånn halvseig i midten, det er så godt.

Fibi · 11-07-10, 09:44

Har det vært mikroskopiske spor av fett i bollen? Eller et par molekyler med eggeplomme? Den har nemlig jeg brent meg på.

Jeg har også brukt oppskriften fra det søte liv, og den alltid bra. (Så sant det ikke kommer eggeplomme i... )

Camomilla · 11-07-10, 09:47

Jeg har eddik i og min skal stekes på 140 grader i 1 ime og 40 minutter.

Palmen · 11-07-10, 10:08

Eddik og steking på litt høyere temperatur, 150 grader, og skru av ovnen men la kaka stå inne i ovnen til den er kald.

Tangina · 11-07-10, 10:18

Når vi først er inne på temaet, har jeg også et spørsmål: de to siste gangen jeg har laget pavlova, har bunnen blitt høy og flott og sprø utenpå, men skumaktig i midten - ikke seig som de gangene jeg har laget sjokoladepavlova. Jeg lurer på om det betyr at den egentlig ikke er ferdig. Den smaker imidlertid helt utmerket.

Dixie Diner · 11-07-10, 10:38

Opprinnelig lagt inn av Fibi, her.

Har det vært mikroskopiske spor av fett i bollen? Eller et par molekyler med eggeplomme? Den har nemlig jeg brent meg på.

Jeg har også brukt oppskriften fra det søte liv, og den alltid bra. (Så sant det ikke kommer eggeplomme i... )

Men da blir vel ikke selve røren stiv? Så da ser man det jo før man setter den i ovnen, heldigvis.

Sundae · 11-07-10, 10:46

Pavlova SKAL være litt myk inni. Den skal være sprø utenpå men litt seig inni.

Vanlig marengs, de skal være sprø helt igjennom.

Sundae · 11-07-10, 10:51

Salt i oppskriften skal forresten gjøre marengsen ekstra stiv!

Trulte · 11-07-10, 10:57

Pavlova har jeg spist mange ganger. Beste kaka. Jeg hadde blitt veldig skuffet om marengsen var sprø helt igjennom. Den skal være litt crispy på utsiden og deilig seig inni.

Dixie Diner · 11-07-10, 10:59

Enig, pavlova er ikke ordentlig pavlova om marengsen er helt sprø, det gjør den bare mer kjedelig.

Mjau · 11-07-10, 12:06

Den var skummete inni, ikke seig eller noe. Etter å ha stått i romtemp var den rett og slett seig utenpå og ikke ferdig inni.

Jeg har laget små marengs mange ganger med eddik i, de blir akkurat perfekte seige inni, og helsprø utenpå.

Jeg stekte på 100 grader. Kanskje det var for lite? Det er det jeg har stekt de små marengsene på.

Blandingen var veldig stiv da jeg satte den i ovnen, så det var ikke plomme eller fett i i ale fall.

Prøver en fra det søte liv jeg da.

Det var forresten salt i og.

Camomilla · 11-07-10, 12:58

Jeg tror 100 grader er for lite.

LilleLeo · 11-07-10, 13:03

Jeg bruker Nigella's versjon:
6 eggehviter piskes
300 g melis taes i, skje for skje
3 ss siktet kakao
en liten dæsj balsamicoeddik

Settes inn i ovenen på 180, temperaturen skrues ned til 150. Der skal den stå i 1 t 15 min, så skal ovnen taes av og kakes bli stående i ovnen. Easy peasy!

Flubby · 11-07-10, 13:18

Jeg bruker oppskrifta til kake-guruen James Martin

Mjau · 11-07-10, 13:31

Jeg har en ny en i ovnen nå fra det søte liv. Den ser bra ut så langt
Den startet på 180 grader ja. Så det var nok for lav temp tenker jeg.

Synnemor · 11-07-10, 19:56

Jeg lagde en for noen dager siden, med hvitvinseddik. Jeg stekte den på 160 grader i 1 time og lot den stå i ovnen til ovnen ble kald etterpå (dvs. et par timer til etter at ovnen ble skrudd av.) Resultatet ble veldig bra, helt sprø utenpå og litt seig innerst mot midten. Tok kaka med på jobb, og den forsvant fort, gitt!

11-07-10, 01:02	#1
Mjau Curlingkone Medlem siden: Nov 2008 Innlegg: 8.307 Blogginnlegg: 2	Pavlova som ikke blir sprø? Steker Pavlova for første gang. Nå har den stått i ovnen i to timer på 100 grader, og den er fortsatt ikke ferdig tror jeg... Den er liksom bare seig, bittelitt sprø i overflaten, og så bare seig. Blir den sprø når den kjølner, eller hva? Vanlig små marengser blir jo sprø i ovnen. Kan noen gi meg en idiotsikker oppskrift jeg kan lage i morgen tidlig? Vanlig kakeformstørrelse... __________________ Mjau maler videre...

11-07-10, 01:16	#2
Flubby Crazy Cat Lady Medlem siden: Sep 2009 Hvor: Tromsø Innlegg: 4.719 Blogginnlegg: 349	Sv: Pavlova, blir ikke sprø? Har du fulgt en oppskrift som har eddik i, blir den ikke sprø, men seig. Ellers kan du slå varmen ned til 50 grader og varmluft, og la stå over natten, det burde hjelpe. __________________ Draco Dormiens Nunquam Titillandus Tenåringen-95 og Trassungen-09

11-07-10, 01:19	#3
Mjau Curlingkone Medlem siden: Nov 2008 Innlegg: 8.307 Blogginnlegg: 2	Sv: Pavlova, blir ikke sprø? Nei, det er ikke eddik i, det er så rart! Tør ikke ha ovnen på over natta jeg, jeg har brannskrekk... __________________ Mjau maler videre...

11-07-10, 07:14	#4
Mjau Curlingkone Medlem siden: Nov 2008 Innlegg: 8.307 Blogginnlegg: 2	Sv: Pavlova, blir ikke sprø? Den ble aldri ferdig. Noen som har en idiotsikker oppskrift eller? Vil så gjerne ha en slik klar til besøk i ettermiddag. __________________ Mjau maler videre...

11-07-10, 07:44	#5
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Pavlova, blir ikke sprø? Den ble ikke bedre av å stå i romtemperatur over natten heller? Så kjipt! Jeg laget pavlovabunnen på detsoteliv.no sist, den ble i hvert fall veldig god. Jeg har alltid eddik i da. Den blir sprø, men ikke så sprø som vanlig marengs, men det skal den heller ikke være, egentlig. Litt sånn halvseig i midten, det er så godt. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

11-07-10, 09:44	#6
Fibi Prematurmamma Medlem siden: Mar 2007 Hvor: Sanniss, Rogaland Innlegg: 14.671 Blogginnlegg: 11	Sv: Pavlova, blir ikke sprø? Har det vært mikroskopiske spor av fett i bollen? Eller et par molekyler med eggeplomme? Den har nemlig jeg brent meg på. Jeg har også brukt oppskriften fra det søte liv, og den alltid bra. (Så sant det ikke kommer eggeplomme i... ) __________________ Jente 03 - Gutt 08 - Gutt 14 (uke 24+6) Podcaster for Kjerringrådet - Helt uten filter (@Kjerringraadet)

11-07-10, 09:47	#7
Camomilla Wooohhoooooo Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 11.176	Sv: Pavlova, blir ikke sprø? Jeg har eddik i og min skal stekes på 140 grader i 1 ime og 40 minutter. __________________ Propellen januar 2005

11-07-10, 10:08	#8
Palmen Trøtt Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 10.236 Blogginnlegg: 178	Sv: Pavlova, blir ikke sprø? Eddik og steking på litt høyere temperatur, 150 grader, og skru av ovnen men la kaka stå inne i ovnen til den er kald. __________________ 2006 - 2012 - 2012

11-07-10, 10:18	#9
Tangina godtemonster Medlem siden: Feb 2007 Innlegg: 6.359	Sv: Pavlova, blir ikke sprø? Når vi først er inne på temaet, har jeg også et spørsmål: de to siste gangen jeg har laget pavlova, har bunnen blitt høy og flott og sprø utenpå, men skumaktig i midten - ikke seig som de gangene jeg har laget sjokoladepavlova. Jeg lurer på om det betyr at den egentlig ikke er ferdig. Den smaker imidlertid helt utmerket. __________________ Gutta -04 og -07

11-07-10, 10:38	#10
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Pavlova, blir ikke sprø? Opprinnelig lagt inn av Fibi, her. Har det vært mikroskopiske spor av fett i bollen? Eller et par molekyler med eggeplomme? Den har nemlig jeg brent meg på. Jeg har også brukt oppskriften fra det søte liv, og den alltid bra. (Så sant det ikke kommer eggeplomme i... ) Men da blir vel ikke selve røren stiv? Så da ser man det jo før man setter den i ovnen, heldigvis. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

11-07-10, 10:46	#11
Sundae Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Aug 2007 Innlegg: 1.417	Sv: Pavlova, blir ikke sprø? Pavlova SKAL være litt myk inni. Den skal være sprø utenpå men litt seig inni. Vanlig marengs, de skal være sprø helt igjennom.

11-07-10, 10:51	#12
Sundae Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Aug 2007 Innlegg: 1.417	Sv: Pavlova, blir ikke sprø? Salt i oppskriften skal forresten gjøre marengsen ekstra stiv!

11-07-10, 10:57	#13
Trulte :) Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 9.015	Sv: Pavlova, blir ikke sprø? Pavlova har jeg spist mange ganger. Beste kaka. Jeg hadde blitt veldig skuffet om marengsen var sprø helt igjennom. Den skal være litt crispy på utsiden og deilig seig inni. __________________ Tuppa 04, Tassen 06, Spiren 09

11-07-10, 10:59	#14
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Pavlova, blir ikke sprø? Enig, pavlova er ikke ordentlig pavlova om marengsen er helt sprø, det gjør den bare mer kjedelig. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

11-07-10, 12:06	#15
Mjau Curlingkone Medlem siden: Nov 2008 Innlegg: 8.307 Blogginnlegg: 2	Sv: Pavlova, blir ikke sprø? Den var skummete inni, ikke seig eller noe. Etter å ha stått i romtemp var den rett og slett seig utenpå og ikke ferdig inni. Jeg har laget små marengs mange ganger med eddik i, de blir akkurat perfekte seige inni, og helsprø utenpå. Jeg stekte på 100 grader. Kanskje det var for lite? Det er det jeg har stekt de små marengsene på. Blandingen var veldig stiv da jeg satte den i ovnen, så det var ikke plomme eller fett i i ale fall. Prøver en fra det søte liv jeg da. Det var forresten salt i og. __________________ Mjau maler videre...

11-07-10, 12:58	#16
Camomilla Wooohhoooooo Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 11.176	Sv: Pavlova, blir ikke sprø? Jeg tror 100 grader er for lite. __________________ Propellen januar 2005

11-07-10, 13:03	#17
LilleLeo A friend with benefits Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Bergen Innlegg: 12.877 Blogginnlegg: 195	Sv: Pavlova, blir ikke sprø? Jeg bruker Nigella's versjon: 6 eggehviter piskes 300 g melis taes i, skje for skje 3 ss siktet kakao en liten dæsj balsamicoeddik Settes inn i ovenen på 180, temperaturen skrues ned til 150. Der skal den stå i 1 t 15 min, så skal ovnen taes av og kakes bli stående i ovnen. Easy peasy! __________________ Lille 04 ~ Engel f/d 07 ~ Lillebror mai 08

11-07-10, 13:18	#18
Flubby Crazy Cat Lady Medlem siden: Sep 2009 Hvor: Tromsø Innlegg: 4.719 Blogginnlegg: 349	Sv: Pavlova, blir ikke sprø? Jeg bruker oppskrifta til kake-guruen James Martin __________________ Draco Dormiens Nunquam Titillandus Tenåringen-95 og Trassungen-09

11-07-10, 13:31	#19
Mjau Curlingkone Medlem siden: Nov 2008 Innlegg: 8.307 Blogginnlegg: 2	Sv: Pavlova, blir ikke sprø? Jeg har en ny en i ovnen nå fra det søte liv. Den ser bra ut så langt Den startet på 180 grader ja. Så det var nok for lav temp tenker jeg. __________________ Mjau maler videre...

11-07-10, 19:56	#20
Synnemor Born to run Medlem siden: Nov 2009 Innlegg: 5.397	Sv: Pavlova, blir ikke sprø? Jeg lagde en for noen dager siden, med hvitvinseddik. Jeg stekte den på 160 grader i 1 time og lot den stå i ovnen til ovnen ble kald etterpå (dvs. et par timer til etter at ovnen ble skrudd av.) Resultatet ble veldig bra, helt sprø utenpå og litt seig innerst mot midten. Tok kaka med på jobb, og den forsvant fort, gitt!

Pavlova som ikke blir sprø?

Pavlova som ikke blir sprø?

Sv: Pavlova, blir ikke sprø?

Sv: Pavlova, blir ikke sprø?

Sv: Pavlova, blir ikke sprø?

Sv: Pavlova, blir ikke sprø?

Sv: Pavlova, blir ikke sprø?

Sv: Pavlova, blir ikke sprø?

Sv: Pavlova, blir ikke sprø?

Sv: Pavlova, blir ikke sprø?

Sv: Pavlova, blir ikke sprø?

Sv: Pavlova, blir ikke sprø?

Sv: Pavlova, blir ikke sprø?

Sv: Pavlova, blir ikke sprø?

Sv: Pavlova, blir ikke sprø?

Sv: Pavlova, blir ikke sprø?

Sv: Pavlova, blir ikke sprø?

Sv: Pavlova, blir ikke sprø?

Sv: Pavlova, blir ikke sprø?

Sv: Pavlova, blir ikke sprø?

Sv: Pavlova, blir ikke sprø?