Tips til enkel, varm veganer-rett (uten gluten)

[Kirsebær]

Guttungen konfirmeres til helga, og vi har koldtbord med varmretter.
Nå er det 3 personer som kommer som er veganere, og jeg vil gjerne at de skal ha litt utvalg de også.
To av dem er i tillegg glutenintolerante.

Noen tips til enkel varm, vegansk mat uten gluten som passer til urtebakte poteter eller salat (med pesto)? Enten kjøpeferdig eller enkel å fikse selv.
Har falaffel som varmt alternativ fra før.