Hva lager du av rips og solbær?

[Lhi-My]

Jeg har mengder med bær i hagen dette året. Veldig mye rips og en del solbær. Bringebær og jordbær er allerede plukket og stort sett rørt og fryst i små porsjoner.

Jeg har saftkoker og pleier å lage en del saft av både rips og solbær som jeg fryser, men skal jeg lage saft av alt nå, blir det sabla mye saft. Har noen tips til gode og helst ikke alt for usunne oppskrifter jeg kan prøve? Vi spiser rips med vaniljesaus til dessert og jeg bruker litt i muffins og annen bakst, men det er fortsatt mye igjen som bør brukes.

[Libra]

Jeg lager gele av både solbær og rips. Type gele som jeg bruker slik andre bruker tyttebær. Aller best synes jeg det er å blande litt bringebær sammen med rips.

Solbær er også godt som syltetøy (også her gjerne innblandet litt bringebær)

[Tallulah]

Solbær syns jeg er godt som syltetøy med vanilje. Rips skal jeg lage gele av, med chili i.

[Hyacinth]

Rips: Chutney. Har i frysen og bruker til middag hele året.
Solbær: Syltetøy. Bruker på ost og havregrøt med cottage cheese.

[Lyppa]

Pavlova!

[Nenne]

Ripsgele er kjempegodt!

Heldiggris!

[Hyacinth]

Har masse rips, men jeg plukket i helgen, og de er vel altfor modne til å lage gelé av?

[Lhi-My]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Har masse rips, men jeg plukket i helgen, og de er vel altfor modne til å lage gelé av?

Jeg tipper mine rips er modne langt senere enn dine. De er ikke mer enn akkurat modne, men jeg har aldri laget gelé, så jeg vet jo ikke hvor lite modne de skal være. Jeg kan jo teste med en liten porsjon.

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Lhi-My, her.

Jeg tipper mine rips er modne langt senere enn dine. De er ikke mer enn akkurat modne, men jeg har aldri laget gelé, så jeg vet jo ikke hvor lite modne de skal være. Jeg kan jo teste med en liten porsjon.

Mine har vært modne to måneder, men jeg venter alltid lenge med å plukke. De har vært mørkerøde veldig lenge. Jeg synes chutneyen blir best da.

[Hondacrv]

Solbærsyltetøy! Det er nydelig!

[Malama]

Av rips lager jeg gele. Har lagd saft også, men det slår bedre ann med gele her i huset.

Av solbær lager jeg ingenting. Det har vi ikke i hagen, heldigvis sier jeg. For jeg liker det ikke. Men mamma pleide koke syltetøy av det.

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av Malama, her.

Av rips lager jeg gele. Har lagd saft også, men det slår bedre ann med gele her i huset.

Av solbær lager jeg ingenting. Det har vi ikke i hagen, heldigvis sier jeg. For jeg liker det ikke. Men mamma pleide koke syltetøy av det.

Jeg har aldri likt solbær. Inntil i fjor. Da ble jeg frelst..

[Malama]

Jeg har jo ikke prøvd i senere tid da, så jeg kan gi det en sjangs neste gang muligheten byr seg. Men i hagen vår er et ripsbusker, noe stikkelsbær, rabarbra, et plommetre som ikke fikk en eneste blomst i år (det er ungt) og to epletrær mye av året, det er villbringebær i ripsbuskene og jordbær i pallekarm. Men ikke et eneste stikkelsbær

[Sol]

Det er vanskelig å lage gele av rips om de er blitt mørkerøde i fargen. Om de akkurat har blitt modne, er det helt perfekt. Ripsgele er godt! Jeg fikk plukke en rest hos noen jeg kjenner og fikk laget noen få glass i år og gleder meg til å spise dem i vinter! Kunne spist masse.

[Tallulah]

Du kan bare tilsette gelatin. Det hsr jeg gjort.

Jeg likte heller ikke solbær som barn. Nå syns jeg det er veldig godt med ost.

[Libra]

Hvis bær har blitt for moden reduseres innholdet av pektin, som er det som gjør geleen stiv. Du får kjøpt pektinpulver i dagligvarebutikk. Du kan også bruke syltepulver. Jeg laget nettopp solbærgele av bær som hadde stått moden i lang tid. Gikk helt fint med syltepulver.

[Tallulah]

Opprinnelig lagt inn av Libra, her.

Hvis bær har blitt for moden reduseres innholdet av pektin, som er det som gjør geleen stiv. Du får kjøpt pektinpulver i dagligvarebutikk. Du kan også bruke syltepulver. Jeg laget nettopp solbærgele av bær som hadde stått moden i lang tid. Gikk helt fint med syltepulver.

Jeg syns tilsatt pektin gir skikkelig ekkel, emmen smak og foretrekker gelatin. Før kokte jeg syltetøy helt uten, men av en eller annen grunn begynte jeg med ulike former syltepulver og syns syltetøyet ble helt ødelagt. Det er tydeligvis bare jeg som smaker det da, så resten av familien er happy.

Så nå i år er det tilbake til langtidskokt syltetøy med bare sukker og gele med gelatin siden jeg har høstet sent.

[Galathea]

Jeg har fryst en del hele solbær og brukt i smoothie - sunt og godt!

[Lhi-My]

Opprinnelig lagt inn av Galathea, her.

Jeg har fryst en del hele solbær og brukt i smoothie - sunt og godt!

Lurt, det kan jeg jo også gjøre, jeg har smoothieglade barn.

[Lhi-My]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Jeg syns tilsatt pektin gir skikkelig ekkel, emmen smak og foretrekker gelatin. Før kokte jeg syltetøy helt uten, men av en eller annen grunn begynte jeg med ulike former syltepulver og syns syltetøyet ble helt ødelagt. Det er tydeligvis bare jeg som smaker det da, så resten av familien er happy.

Så nå i år er det tilbake til langtidskokt syltetøy og gele med gelatin siden jeg har høstet sent.

Jeg synes også alle disse syltepulvergreiene gir en ubehagelig smak, så jeg bruker det verken i saft eller syltetøy. Gelatin har jeg ikke prøvd, så jeg kan ha det i bakhånd hvis geleen ikke blir stiv uten.

Jeg håper jeg rekker å plukke resten av bæra i løpet av helgen. Jeg laget 4 liter saft i går av rips og litt solbær jeg fant igjen i fryseren.