|
Mat og kosthold Kategori for barnemat, oppskrifter, drikkevarer og kosthold generelt. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
21-12-08, 23:47 | #21 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Sv: Den store pinnekjøttråden
Det er omtrent sånn jeg også lager den, minus CF. Jeg lager alltid stappen når vi skal til svigers, for svigermor kan ikke lage kålrotstappe. Sist gang hun laget den, laget hun den av kokt kålrabi som var most helt til puré, sammen med OLJE, salt og pepper. Jeg påtok meg å lage kålrabistappe hvert år fremover fra den dagen!
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
22-12-08, 01:44 | #22 |
lakenskrekk
Medlem siden: Jan 2007
Innlegg: 1.156
|
Sv: Den store pinnekjøttrådenUrøkt pinnekjøtt, 500 gr pr. pers. legges i vann kvelden før, bytter vann på morgenen. |
22-12-08, 02:13 | #23 |
Pauset
|
Sv: Den store pinnekjøttråden
Jeg signerer denne. |
22-12-08, 03:31 | #24 |
Superaktiv
Medlem siden: Jan 2008
Hvor: Oslo
Innlegg: 441
|
Sv: Den store pinnekjøttrådenUrøkt pinnekjøtt legges i vann ettermiddagen før. Dampes i ca 3 timer på poteter før det går inn i ovnen. Så legger jeg små smørklatter og sukrer litt, slik at hver bit blir litt karamelisert (250 grader). Gammel oppskrift som jeg har fått fra en vestlands-bestemor. |
22-12-08, 07:46 | #25 |
Epikur
|
Sv: Den store pinnekjøttrådenInteressant, Lykkex3, det der med karamelliseringen og saus med akevitt høres besnærende ut. Jeg tror ikke julaften er tid for eksperimentering av DetBesteSomFinsTM (jfr mannen) men jamen skal jeg teste ut dette.
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers |
22-12-08, 08:27 | #26 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Sv: Den store pinnekjøttrådenJeg vil også prøve karamellisering! Jeg har prøvd det med andre ting, men ikke pinnekjøtt. Nå skal jeg ikke ha julen hjemme allikevel, så det blir ribbe (pokker) hos svigers i år, men jeg SKAL ha pinnekjøtt i romjulen, så da må jeg prøve ut dette.
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
22-12-08, 08:43 | #27 |
navnet sjemmer ingen
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 13.327
|
Sv: Den store pinnekjøttråden
Jeg har aldri møtt noen som ikke er i familie med meg og som bruker tynnlefse. Morsomt. |
22-12-08, 08:47 | #28 |
Permakulturell
|
Sv: Den store pinnekjøttråden
Jeg elsker kålrotsmaken, så jeg bruker ikke fløte eller CF. Ellers ganske likt. Og så bruker jeg alltid økologisk kålrot og gulrøtter. Det er merkbart mye mer smak i dem.
__________________
"Jeg er forbauset over at noen legger så mye vekt på krevende skatteforhold at de flytter fra det land det er en Guds gave å være født i." Olav Thon |
22-12-08, 08:50 | #29 |
Trøtt
|
Sv: Den store pinnekjøttrådenInteressant med karamellisering ja, Lykkex3. Jeg har blitt tipset om å karamellisere med litt honning, har noen prøvd det noen gang?
__________________
2006 - 2012 - 2012 |
22-12-08, 08:59 | #30 |
Kald på føttene
|
Sv: Den store pinnekjøttråden
:hjelpsom:
__________________
Tilfeldighetene er våre venner. |
22-12-08, 09:06 | #31 |
Passiv
Innlegg: n/a
|
Sv: Den store pinnekjøttråden
Godt å se at flere beholder den rene, gode kålrotsmaken og ikke ødelegger den med fløte. |
22-12-08, 09:09 | #32 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Sv: Den store pinnekjøttråden
Jeg bruker svært lite fløte, av og til ikke noe, men jeg MÅ ha smør i. Helst Kviteseidsmør, og mye av det. Kålrotsmaken og smørsmaken er perfekt sammen. :sikle:
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
22-12-08, 09:10 | #33 |
Passiv
Innlegg: n/a
|
Sv: Den store pinnekjøttrådenSMØR må man ha, definitivt. :sikle: |
22-12-08, 09:18 | #34 |
Står på egne ben
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 10.924
|
Sv: Den store pinnekjøttråden
Men hvordan i alle dager koker en mandelpoteter så det ikke bare blir mos? Jeg bommer hver gang jeg. Koker dem aldri mer enn 15 minutter, men når jeg kjenner på dem første gangen etter 10 minutter så er de harde fortsatt, men etter 15 minutter er det bare sprukne poteter.
Jeg synes også det er veldig godt med fløte og meierismør i, men bruker aldri gulrot i. Kun kålrabi. Jeg bruker av og til og drysser litt mel over kålrabistappa og lar den småputre i 5 minutter før jeg salter og pepprer. Jeg liker stappa tykk og god selv om jeg har fløte og smør i. |
22-12-08, 09:52 | #35 |
Glad
|
Sv: Den store pinnekjøttrådenElisabet: Prøv 12 minutt da. Jeg har samme problemet med mine Kers Pink poteter. Når det gjelder kjøtt i kjøleskap gjelder vel holdbarhetsdatoen på pakken? Fornuften min tilsier at det burde gå bra, men her kan kanskje noen underbygge med litt teori/praksis?
__________________
Eldsteturbo 06, lilleturbo 08, og sisteturbo september 11. |
22-12-08, 10:04 | #36 |
litt gøy på håret
Medlem siden: Jun 2007
Innlegg: 1.736
|
Sv: Den store pinnekjøttrådenPinnekjøttet legges i vann om kvelden, snn i 8-tiden. Vannet får stå og renne en times tid, deretter bare står det der.
__________________
I am a Bear of Very Little Brain, and long words bother me. - A.A. Milne |
22-12-08, 10:20 | #37 |
Står på egne ben
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 10.924
|
Sv: Den store pinnekjøttråden
Skal testes. Men synes det er så vanskelig, for når jeg ser på dem de gangene før siste gangen når de har sprukket, så tror jeg at de må stå litt til. Og stikker jeg gaffel i så sprekker de da også om jeg er litt for sent ute. Får nok ta opp et par testpoteter underveis. |
22-12-08, 10:28 | #38 |
Glad
|
Sv: Den store pinnekjøttrådenKanskje du kan skru av potetvannet etter ti minutter, og bare la de trekke de siste par minuttene? Kanskje skulle man laget en spinoff om hvordan koke poteter?
__________________
Eldsteturbo 06, lilleturbo 08, og sisteturbo september 11. |
22-12-08, 10:34 | #39 |
I tropene
Medlem siden: Jun 2008
Innlegg: 2.497
|
Sv: Den store pinnekjøttrådenJeg debuterer som julaftenkokk i år og har utarbeidet følgende plan i samråd med mor:
__________________
Lillesøster mai-08 Storebror feb-05 |
22-12-08, 10:36 | #40 |
Passiv
Innlegg: n/a
|
Sv: Den store pinnekjøttråden
Jeg står over akevitten, men bortsett fra det er jeg helt på nett med Mauser her på hvordan kålrotstappa skal lages. Kjøttet skjerpes noen minutter under grillen før servering. |
Emneord |
julemat, pinnekjøtt |
|
|