Gå tilbake   Foreldreportalen > FPForum > Mat og kosthold > Økologisk og diettmat
Last siden på nytt Sukkerfrie juleoppskrifter - på oppfordring
FAQ Medlemsliste Kalender Dagens innlegg

Sukkerfrie juleoppskrifter - på oppfordring

Økologisk og diettmat Forum for diskusjoner om og deling av oppskrifter på diettmat og økologisk mat.

Svar
Side 1 av 2 1 2 >
 
Trådverktøy Visningsmåter
Gammel 04-12-09, 16:14   #1
ingling
Bør lage seg en tittel selv
 
ingling sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2009
Hvor: Akershus
Innlegg: 15.074
Blogginnlegg: 533
ingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt av
Standard

Sukkerfrie juleoppskrifter - på oppfordring

Vi har snakket litt om sukkerfrie julekaker og lignende i en annen tråd tidligere i dag, og fant ut at det var greit å ha en egen oppskriftstråd! Jeg sparker i gang med to av mine.

NB! Det vil variere hvilken type sukkererstatning de enkelte liker og tåler. Jeg bruker enten:
- naturlig søtning av frukt (eplemos, banan)
- Sukrin
- ingenting, men smakssetter med kanel, vaniilje (ekte vanilje), kardemomme etc

Dette kommer litt an på hva en liker og hva en tåler. Andre erstatninger er Stevia, Bjørkesøtt og de mer tradisjonelle søtningsstoffene. Jeg bruker ikke søtningsstoffer, men har ikke testet Stevia og Bjørkesøtt som vel har samme egenskaper som Sukrin.

Første oppskrifter ut:

Kanelpinner (det noen kaller brune pinner?)

Ca. 60 kaker

200 g smør / margarin (jeg bruker melkefri Melange siden jeg ikke tåler melk)
ca. 50 g Sukrin (100 g sukker i opprinnelig oppskrift, men jeg bruker aldri like mye Sukrin)
300 g speltmel (eller hvetemel for de som tåler det. Funker også med kombinasjon av rismel og quinoamel for cøliakere, eller med bokhvetemel og rismel)

Til utbaking: sukrin (sukker) og kanel

Rør smør og "sukker" hvitt. Arbeid inn melet. Trill små emner til fingertykke stenger. Del dem i ca 6 cm lange pinner. Rulles i "sukker"/kanel-blandingen.Stekes ved 180 grader ca 10 min, midt i ovnen. Avkjøles på rist og oppbevares i tett boks.

 La gjerne deigen hvile en stund før utbakingen.


 Cashipan (marsipan av cashewnøtter, funker også til vanlig marsipan med mandler)


200 g skrelte mandler (heter det det? Oppskriften min er på dansk, smuttede)
2 spk eplemos

Blend mandler eller nøtter til et fint "mel" i kjøkkenmaskin e.l., blend inn eplemosen, ferdig!

Eplemosen lager jeg selv ved å koke biter av skrelte epler lenge og vel sammen med litt usøtet eplemos/juice og evt. blende den også så den blir helt glatt. Det går også an å bruke sukkerfri eplemos, men der er det søtningsstoffer i.


Skal prøve å komme med noen flere i løpet av helgen!

Sist redigert av ingling : 18-12-09 kl 09:23. Årsak: Prøvd ut bokhvete og rismel i oppskriften!
ingling er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 04-12-09, 16:46   #2
gnuri
Fru Jacobsen
 
gnuri sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 8.797
gnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt av
Standard

Sv: Sukkerfrie juleoppskrifter - på oppfordring

Flott - tusen takk for at du gidder

gnuri er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 04-12-09, 19:42   #3
Mjau
Curlingkone
 
Mjau sin avatar
 
Medlem siden: Nov 2008
Innlegg: 8.307
Blogginnlegg: 2
Mjau har mye å være stolt avMjau har mye å være stolt avMjau har mye å være stolt avMjau har mye å være stolt avMjau har mye å være stolt avMjau har mye å være stolt avMjau har mye å være stolt avMjau har mye å være stolt avMjau har mye å være stolt avMjau har mye å være stolt avMjau har mye å være stolt av
Standard

Sv: Sukkerfrie juleoppskrifter - på oppfordring

Denne Delfiakaken syns jeg så god ut

(lånt tekst fra Lavkarbo.no) Det er lov er det ikke?

250 g kokosfett
250 g 70% - 86% kakaosjokolade
0,25 dl ferdigkokt kaffe og 0,25 dl kremfløte
6 eggehviter
12 hele egg, godt pisket
100 g mandler
100 g hasselnøtter
30 g kokosmasse

Pisk eggene til de blir luftige. Smelt kokosfettet og sjokoladen i to ulike panner. Ha kaffen og fløten oppi sammen med den flytende sjokoladen. Bland deretter flytende kokosfett i den flytende sjokoladen under omrøring. Deretter blandes sjokolademassen porsjonsvis i de piskede eggene under kraftig omrøring. Visp deretter i kokosmassen, og la den avkjøle seg litt.

Bruk en vanlig brødform kledd med aluminiumsfolie eller matpapir, og legg delvis sjokolademasse, nøtter og tørket frukt. Pass på at blandingen er såpass stiv at ikke nøttene faller til bunnen av kaka.

Du kan bruke ulike typer nøtter, som f.eks. cashewnøtter, macademianøtter, pistasienøtter, hasselnøtter eller peanøtter, alt etter smak. Mandlene kan evt. ristes før du har dem i kaka.

Sett kaken til avkjøling. Kan spises etter noen timer. Delfiakaken har god holdbarhet i kjøleskap, men kan også fryses.

Variasjon: Du kan også bare ha 2 – 3 ss konjakk i sjokoladeblandingen sammen med kaffen om du ønsker det. Alternativt kan du også bruke 2 - 4 ss økologisk sukker eller honning om du vil.

__________________
Mjau maler videre...
Mjau er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-12-09, 09:28   #4
ingling
Bør lage seg en tittel selv
 
ingling sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2009
Hvor: Akershus
Innlegg: 15.074
Blogginnlegg: 533
ingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt av
Standard

Sv: Sukkerfrie juleoppskrifter - på oppfordring

Klart det er lov å låne oppskrifter, jeg har ikke funnet på mine selv jeg heller - bare tilpasset litt. Kommer flere snart!
ingling er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-12-09, 09:31   #5
Acsa
Audacious
 
Acsa sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: The immoral high ground
Innlegg: 8.242
Blogginnlegg: 237
Acsa har et rykte de fleste bare kan drømme omAcsa har et rykte de fleste bare kan drømme omAcsa har et rykte de fleste bare kan drømme omAcsa har et rykte de fleste bare kan drømme omAcsa har et rykte de fleste bare kan drømme omAcsa har et rykte de fleste bare kan drømme omAcsa har et rykte de fleste bare kan drømme omAcsa har et rykte de fleste bare kan drømme omAcsa har et rykte de fleste bare kan drømme omAcsa har et rykte de fleste bare kan drømme omAcsa har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Sukkerfrie juleoppskrifter - på oppfordring

Godt initiativ, ingling!

På norsk pleier man vel å si skåldede mandler, selv om det ikke er et helt godt uttrykk siden man jo både skålder og fjerner skall.

Og jeg har sett sukkerfri (uten søtningsstoffer) eplemos på Helios.

__________________
2001&2005
Acsa er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-12-09, 09:39   #6
ingling
Bør lage seg en tittel selv
 
ingling sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2009
Hvor: Akershus
Innlegg: 15.074
Blogginnlegg: 533
ingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt av
Standard

Sv: Sukkerfrie juleoppskrifter - på oppfordring

Skåldede er det, ja! Jeg kom ikke på ordet, takk. Bra at det finnes ferdig eplemos som er sukker- og søtningsstoffri også!
ingling er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 05-12-09, 22:50   #7
ingling
Bør lage seg en tittel selv
 
ingling sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2009
Hvor: Akershus
Innlegg: 15.074
Blogginnlegg: 533
ingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt av
Standard

Sv: Sukkerfrie juleoppskrifter - på oppfordring

Dette er ikke tradisjonelle julekaker, men fungerte likevel utmerket i fjor jul. Dessuten er de gode:

Havrekjeks

125 g melkefritt margarin

80-100 g Sukrin (Fruktose: ca 75 g)

1 œ dl mørk sjokolade i biter (jeg brukte sukkerfri mørk sjokolade)

50 g mel - hvetemel i opprinnelig oppskrift, kan erstattes med ris- eller bokhvetemel hvis en er glutenfri, ellers fin spelt

125 g havremel (kjøp i butikken eller bare mal havregryn i en blender e.l.)

1 ts bakepulver


Smør og sukker røres hvitt. Rør inn mel blandet med bakepulver og sjokoladebiter / rosiner.

Trill små kuler som settes på stekebrett med god avstand. Kakene blytter litt ut.

Stekes midt i ovnen i ca 10 min på ca 200 grader

Her ble årets første cashipanladning produsert i kveld, og til og med godkjent av den sukkerglade kjæresten. Kjekt med noe godt til morgendagens oppgaveskriving!
ingling er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 07-12-09, 18:23   #8
ingling
Bør lage seg en tittel selv
 
ingling sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2009
Hvor: Akershus
Innlegg: 15.074
Blogginnlegg: 533
ingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt av
Standard

Sv: Sukkerfrie juleoppskrifter - på oppfordring

Disse sjokoladebollene lagde min mor i fjor til jul. En variasjon som i likhet med de med ris er glutenfri

Sjokoknas

100 g sukkerfri sjokolade
1 riskjeks
1/2 dl hel ristet bokhvete (evt kokos, nøtter eller tørket frukt i stedet)
1 dl gluten- og sukkerfri cornflakes

Smelt sjokoladen. Rist bokhvete / kokos / nøtter på en tør panne. Smuldre riskjeksen og bland med bokhvete og cornflakes. Vend blandingen i den smeltede sjokoladen, og fyll massen i små konfektformer eller som topper på bakepapir. Oppbevares kjølig

Kilde: Julemad, hefte fra Kernesund
ingling er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 12-12-09, 11:05   #9
ingling
Bør lage seg en tittel selv
 
ingling sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2009
Hvor: Akershus
Innlegg: 15.074
Blogginnlegg: 533
ingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt av
Standard

Sv: Sukkerfrie juleoppskrifter - på oppfordring

Vet ikke helt om noen følger denne tråden, men hvis dere gjør: Dagens sukkerfrie juleoppskrift her.
ingling er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 12-12-09, 11:08   #10
gnuri
Fru Jacobsen
 
gnuri sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 8.797
gnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt av
Standard

Sv: Sukkerfrie juleoppskrifter - på oppfordring

Jeg følger Tusen takk

gnuri er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 12-12-09, 11:28   #11
Mjau
Curlingkone
 
Mjau sin avatar
 
Medlem siden: Nov 2008
Innlegg: 8.307
Blogginnlegg: 2
Mjau har mye å være stolt avMjau har mye å være stolt avMjau har mye å være stolt avMjau har mye å være stolt avMjau har mye å være stolt avMjau har mye å være stolt avMjau har mye å være stolt avMjau har mye å være stolt avMjau har mye å være stolt avMjau har mye å være stolt avMjau har mye å være stolt av
Standard

Sv: Sukkerfrie juleoppskrifter - på oppfordring

Jeg og

__________________
Mjau maler videre...
Mjau er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 12-12-09, 11:59   #12
ingling
Bør lage seg en tittel selv
 
ingling sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2009
Hvor: Akershus
Innlegg: 15.074
Blogginnlegg: 533
ingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt av
Standard

Sv: Sukkerfrie juleoppskrifter - på oppfordring

Koselig! Da kommer det mer når jeg er ferdig med eksamen på mandag, håper jeg. God helg!
ingling er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 12-12-09, 12:07   #13
DM
Live and let live
 
DM sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 19.119
Blogginnlegg: 86
DM har et rykte de fleste bare kan drømme omDM har et rykte de fleste bare kan drømme omDM har et rykte de fleste bare kan drømme omDM har et rykte de fleste bare kan drømme omDM har et rykte de fleste bare kan drømme omDM har et rykte de fleste bare kan drømme omDM har et rykte de fleste bare kan drømme omDM har et rykte de fleste bare kan drømme omDM har et rykte de fleste bare kan drømme omDM har et rykte de fleste bare kan drømme omDM har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Sukkerfrie juleoppskrifter - på oppfordring

God helg til deg også ingling, og lykke til på eksamen på mandag!

__________________
Poden des. 01, Admini jan. 07 og Admikra feb.14.
-Det du tror, avgjør hva du ser.
DM er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 12-12-09, 12:58   #14
ingling
Bør lage seg en tittel selv
 
ingling sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2009
Hvor: Akershus
Innlegg: 15.074
Blogginnlegg: 533
ingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt av
Standard

Sv: Sukkerfrie juleoppskrifter - på oppfordring

Tusen takk, det trengs! :må bare ha litt pauser på nett innimellom lesing:
ingling er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 12-12-09, 13:28   #15
Irma
Ekvilist
 
Irma sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 13.117
Blogginnlegg: 25
Irma har et rykte de fleste bare kan drømme omIrma har et rykte de fleste bare kan drømme omIrma har et rykte de fleste bare kan drømme omIrma har et rykte de fleste bare kan drømme omIrma har et rykte de fleste bare kan drømme omIrma har et rykte de fleste bare kan drømme omIrma har et rykte de fleste bare kan drømme omIrma har et rykte de fleste bare kan drømme omIrma har et rykte de fleste bare kan drømme omIrma har et rykte de fleste bare kan drømme omIrma har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Sukkerfrie juleoppskrifter - på oppfordring

Fin tråd! Det kan hende jeg slenger inn oppskrift på pepperkaker her siden. Skal prøve en oppskrift på pepperkaker laget bl.a på fullkornsspelt.

Hvor mye sukrin bør jeg bruke når det står 2 dl sukker i oppskriften?

__________________
Poden 2005 og Pjokken 2008
Irma er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 12-12-09, 13:47   #16
gnuri
Fru Jacobsen
 
gnuri sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 8.797
gnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt avgnuri har mye å være stolt av
Standard

Sv: Sukkerfrie juleoppskrifter - på oppfordring

åå gleder meg til det !!!

Opprinnelig lagt inn av Irma, her.

Fin tråd! Det kan hende jeg slenger inn oppskrift på pepperkaker her siden. Skal prøve en oppskrift på pepperkaker laget bl.a på fullkornsspelt.

Hvor mye sukrin bør jeg bruke når det står 2 dl sukker i oppskriften?
gnuri er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 12-12-09, 14:10   #17
ingling
Bør lage seg en tittel selv
 
ingling sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2009
Hvor: Akershus
Innlegg: 15.074
Blogginnlegg: 533
ingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt av
Standard

Sv: Sukkerfrie juleoppskrifter - på oppfordring

Opprinnelig lagt inn av Irma, her.

Fin tråd! Det kan hende jeg slenger inn oppskrift på pepperkaker her siden. Skal prøve en oppskrift på pepperkaker laget bl.a på fullkornsspelt.

Hvor mye sukrin bør jeg bruke når det står 2 dl sukker i oppskriften?

Så bra! Jeg pleier å bruke litt over halvparten av den mengden som er oppgitt, så jeg ville brukt litt over 1 dl. Nå er jeg avvent fra søtt, så det kan hende det er litt lite hvis en er glad i det... 1 1/2 dl kanskje? Spent på oppskrift!
ingling er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 17-12-09, 17:57   #18
ingling
Bør lage seg en tittel selv
 
ingling sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2009
Hvor: Akershus
Innlegg: 15.074
Blogginnlegg: 533
ingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt av
Standard

Sv: Sukkerfrie juleoppskrifter - på oppfordring

Fikk du til pepperkakene, Irma?
ingling er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 17-12-09, 17:59   #19
Irma
Ekvilist
 
Irma sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 13.117
Blogginnlegg: 25
Irma har et rykte de fleste bare kan drømme omIrma har et rykte de fleste bare kan drømme omIrma har et rykte de fleste bare kan drømme omIrma har et rykte de fleste bare kan drømme omIrma har et rykte de fleste bare kan drømme omIrma har et rykte de fleste bare kan drømme omIrma har et rykte de fleste bare kan drømme omIrma har et rykte de fleste bare kan drømme omIrma har et rykte de fleste bare kan drømme omIrma har et rykte de fleste bare kan drømme omIrma har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Sukkerfrie juleoppskrifter - på oppfordring

Vi har ikke rukket å bake de enda dessverre. Jeg skal se om jeg får skrevet ned oppskriften her i kveld, i tilfelle noen har lyst på å prøve seg før vi får gjort det.

__________________
Poden 2005 og Pjokken 2008
Irma er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 17-12-09, 21:59   #20
ingling
Bør lage seg en tittel selv
 
ingling sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2009
Hvor: Akershus
Innlegg: 15.074
Blogginnlegg: 533
ingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt avingling har mye å være stolt av
Standard

Sv: Sukkerfrie juleoppskrifter - på oppfordring

Oppdatering: Jeg bakte kanelpinnene (første oppskrift) med rismel og bokhvetemel i dag. Det funket kjempefint! Gluten- og sukkerfritt med andre ord. Herlig!
ingling er ikke aktiv   Svar med sitat
Svar
Side 1 av 2 1 2 >

« Forrige tråd | ^ Toppen ^ | Neste tråd »

Innleggsregler
Du kan ikke starte nye tråder
Du kan ikke skrive svar
Du kan ikke laste opp vedlegg
Du kan ikke endre dine innlegg
BB code is På
[IMG] kode er På
HTML kode er Av
Bytt forum


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 18:19.

Kontakt oss - Foreldreportalen - Arkiv - Forumregler - Personvern - Til toppen

Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Lavkarbo.no | Selvrealisering.no
©2006 - 2015, Foreldreportalen.no