Sv: Fyldig fløtesaus - tips ønskes!
Jeg lager vanlig brun saus, dvs blander mel og smør og sper med kraft. ALDRI BRUNE! Savner du brunfarge, så bruk litt sukkerkulør.
Jeg vil anbefale kalvekraft, det blir nydelig! Prøv hos din lokale slakter eller en velassortert dagligvare. Så har jeg i fløte, salt og pepper. Kraft er kanskje det lille ekstra du er ute etter, for i kraft er det et syrlig element, samt gjene noe søtlig, og disse to smakselementene gjør sausen bedre og verden til et vakrere sted.
Noe som også løfter en slik saus veldig er en liten klunk portvin eller søt sherry. Ha i sammen med kraften. La sausen koke lenge, da blir den best.
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.”
― Dorothy L. Sayers
|
01-11-06, 08:47
Linjær visning
