|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
30-12-22, 19:04 | #1 |
Textrovert
|
Helstekt indrefilet – hjelp!Jeg er litt redd for store kjøttstykker, men nå har jeg kjøpt 800 g indrefilet til nyttårsmiddagen.
__________________
En stor og en liten (94 og 02) Ikke la det aller beste bli det godes fiende |
30-12-22, 19:06 | #2 |
Unik
Medlem siden: Apr 2008
Innlegg: 16.144
|
Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!Steketermometer!
__________________
07 og 10 |
30-12-22, 19:19 | #3 |
Øyboer
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 12.691
|
Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!Svi utsiden, legg den i ovnen på relativt lav varme, 150-170 grader. Ta i steketermometer og vent til den er rundt 59 grader. Ferdig. |
30-12-22, 19:59 | #5 |
Bør lage seg en tittel selv
|
Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!Det stiger alltid noen grader før man begynner å spise, men utifra det du skriver Divine, kanskje 62-63 grader passer dere? Vi bruker også steke til 59 grader. Har du mer tid, stek det på enda lavere temperatur. 60 grader tar kanskje fra morgenen av, så høyer du temperaturen om det går for sakte. Rundsteke først er viktig |
30-12-22, 20:01 | #6 |
can-jur
|
Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!Litt godt stekt og perfekt resultat er ikke kompatible ønsker.
__________________
F-I-R-E Bokhyllen er den stige, hvorved du bliver din overmanns lige - Henrik Wergeland
Sist redigert av Floksa : 30-12-22 kl 20:13. |
30-12-22, 20:09 | #7 |
Absolute Beginner
|
Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!Jeg kjører alltid langtidssteking på kjernetemperatur. Ikke noe stress, trenger ikke passe på klokka, ikke noen fare for å oversteke, ei heller at kjøttet er for lite stekt. Det eneste en må gjøre er å sette det inn tidlig. |
30-12-22, 20:21 | #8 |
Flawsome
Medlem siden: Aug 2011
Innlegg: 10.367
|
Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!
|
30-12-22, 20:26 | #9 |
Øyboer
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 12.691
|
Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!Langtidsteker man på under 100 grader stiger den ikke etter den blir tatt ut. Ved 150-170 kan den stige litt. |
30-12-22, 21:13 | #10 |
Textrovert
|
Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!Jeg vil heller ha litt mindre stekt enn ønskelig enn at den er tørr. Hvor mange timer trenger jeg til langtidssteking?
__________________
En stor og en liten (94 og 02) Ikke la det aller beste bli det godes fiende |
30-12-22, 21:18 | #11 |
Rockesøster
|
Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!
Så lenge du vil og gidder dersom du stiller termostaten på ønsket temp.
__________________
I'm happy, hope you're happy too |
30-12-22, 21:21 | #12 |
Har tro på forbedring
|
Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!Med steketermometer er du sikret. Jeg har virkelig null mestring på vanlig biff, men helstekt indrefilet ender opp som smelte på tunga - deilig med steketermometer.
__________________
Min signatur ™ |
31-12-22, 13:13 | #13 |
Textrovert
|
Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!Takk for alle innspill. Da satser vi på steketermometer og 150-170 grader. Men hvor lang tid krever dette i ovnen, sånn cirka? Fileten er på 800 gram.
__________________
En stor og en liten (94 og 02) Ikke la det aller beste bli det godes fiende |
31-12-22, 13:28 | #14 |
Rockesøster
|
Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!Kanskje rundt en halvtime pluss-minus.
__________________
I'm happy, hope you're happy too |
31-12-22, 13:31 | #15 |
Rockesøster
|
Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!
Nei, ikke rosmarin. Timian!
__________________
I'm happy, hope you're happy too |
31-12-22, 13:33 | #17 |
Rockesøster
|
Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!
Det er bare for å få en god stekeskorpe, tid har ikkenoe å si, men den skal ikke ligge å steke, liksom.
__________________
I'm happy, hope you're happy too |
|
|