Din beste oppskrift med couscous

safran · 24-01-07, 23:24

Den vil jeg gjerne ha. Toern har bedt om couscous, og jeg tenkte å lage en sånn salatvariant med mynte og koriander og sånt. Hva har jeg i?

Kjør debatt!

Nabbe · 24-01-07, 23:28

Åh, nei sånn salatcouscous kan jeg ikke, bare ekte, algerisk couscous...

Sitron · 24-01-07, 23:29

Jeg liker med kjøtt og grønskesaker.

safran · 24-01-07, 23:33

Kan dere være litt mer spesifikke, takk?

Nabbe · 24-01-07, 23:39

Hakk en løk, og en hvitløk fint.
Skjær opp ca 1 kg lammekjøtt (holder i massevis, med rester, til oss på fem) i mindre biter (Sånn fårikål-kjøtt).

Stek dette i litt blanding mellom olivenolje og rapsolje. Ha på krydder etterhvert, IKKE røde krydder som paprika og chili, men kun sorte/gule, jeg bruker salt, pepper, curry (Extra Hot Madras, kjøper ikke Blackboy og sånn curry, jeg. Kresen.), cumin, allehånde og bittelitt kanel for smakens skyld (de to siste kan du kutte ut om du har "Marokkansk krydderblanding" da).

Surre litt, ha på litt og litt vann, til det koker opp igjen, totalt ca 1,5 liter vann.

Mens dette koker skreller, og kutter du 4-5 poteter, 3-4 gulerøtter, en halv kålrabi og en halv squash i biter, og har oppi gryta. Når alt det er kokt og klart, har du oppi en boks med kikerter. La det koke opp igjen, til kikertene er møre.

Couscous kan du dampe, men det tar lenger tid. Instant couscous funker jo fint da, om man ikke har en "couscousierre", sånn dampekjele. Mitt lille triks med instant couscous er å skippe oljen i vannet, men bruke 2/3 av vannmengden, og 1/3 saus fra gryta når man koker vannet opp til instant couscous. Og bruk mer smør enn oppskriften sier, minst to goode spisesjeer.

Sånn, da har man algerisk couscous. Algerere er lite eventyrlystne med sin couscous, det er større variasjoner i Tunisia og Marokko. I Tunisia spiser de til og med saus med tomatpure, det er bannskap for en algierer.

Jeg erstatter noen ganger kjøtt med kylling, men mine to algeriske barn får da krampe, for couscous er LAMMEKJØTT!

Nabbe · 24-01-07, 23:39

Ja, værsågod.

Nabbe · 24-01-07, 23:42

Og så glemte jeg finhakket koriander på toppen, før servering. I gryta med suppa, altså.

Michayla · 24-01-07, 23:47

Her bruker vi couscous som tilbehør istede for ris, pasta etc.

Synes og det er godt å blande det med kyllingbiter og wok grønnsaker.
Krydder etter smak.
Jeg lager couscous i vanlig kjele, slik det står på pakken.
Ungene elsker couscous

safran · 24-01-07, 23:47

Takk, Nabbe! *noterer*

Nabbe · 24-01-07, 23:48

Couscous er VELDIG godt til wok. Spesielt til wok som er laget med kokkosmelk i sausen!

Og så lager jeg ofte couscous til tamilsk mat også.

Blåbær · 25-01-07, 06:39

Jeg har lagt ut en oppskrift i "Hva skal dere ha til middag- med oppskrift"- tråden. Den er blitt en hit her i huset!

Eia · 25-01-07, 17:07

Opprinnelig lagt inn av Nabbe, her.

Og så glemte jeg finhakket koriander på toppen, før servering. I gryta med suppa, altså.

Det skal jeg ha i neste gang. Men du - den gryta var god, altså. Den er lagt i favoritter og det blir ikke lenge til neste gang!

Sitron · 25-01-07, 17:23

*lager Bali kyllinggryte, couscous og nanbrød*

<--- internasjonal

Irma · 25-01-07, 18:07

Søren, nå fant jeg ikke oppskriften, men jeg husker sånn ca innhold. Vi har laget "Bulgursalat med fetaost" noen ganger. Vi bruker couscous framfor bulgur. Vi bruker å steke pitabrød og putter "salaten" oppi.

kokt couscous
frosne erter
en halv agurk i småbiter
2 tomater småbiter
fetaost i biter
olivenolje
hvitløk
fetaost i biter
boksskinke småbiter (evt annet kjøtt eller holder oss til vegetar)
pitabrød

Nam!

~TM~ · 25-01-07, 19:17

Opprinnelig lagt inn av safran, her.

Den vil jeg gjerne ha. Toern har bedt om couscous, og jeg tenkte å lage en sånn salatvariant med mynte og koriander og sånt. Hva har jeg i?

Kjør debatt!

Helt enkelt kan du vel gjøre nettopp dette? Koke couscous, ha i koriander og ev. mynte og små agurkterninger uten skall?

Tallulah · 25-01-07, 19:27

Veldig enkel couscous-salat

Couscous
avocado
stekt sopp
stekt paprika
cherrytomater
agurk
ruccola

evt. kjøtt/fisk (laks)

Smak til med sweet chili saus.

daffy · 25-01-07, 19:29

Opprinnelig lagt inn av safran, her.

Den vil jeg gjerne ha. Toern har bedt om couscous, og jeg tenkte å lage en sånn salatvariant med mynte og koriander og sånt. Hva har jeg i?

Kjør debatt!

Jeg lager avogtil "salatcouscous" som jeg blander i litt rosiner, fileterte appelsinbiter, litt rødløk og en skvett god olje. Salt og pepper. Blir kjempegodt.

Karamell · 25-01-07, 19:32

Couscous
fetaost
paprika
rødløk
oliven
olivenolje
salt pepper

Dressing:

Lettrømme
Honning
hakket mynte

24-01-07, 23:24	#1
safran frakoblet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.301 Blogginnlegg: 18	Din beste oppskrift med couscous Den vil jeg gjerne ha. Toern har bedt om couscous, og jeg tenkte å lage en sånn salatvariant med mynte og koriander og sånt. Hva har jeg i? Kjør debatt! __________________ In vino veritas

24-01-07, 23:28	#2
Nabbe Skrekkøgle Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 2.534 Blogginnlegg: 26	Sv: Din beste oppskrift med couscous Åh, nei sånn salatcouscous kan jeg ikke, bare ekte, algerisk couscous...

24-01-07, 23:29	#3
Sitron Absolut ateist Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.113 Blogginnlegg: 48	Sv: Din beste oppskrift med couscous Jeg liker med kjøtt og grønskesaker. __________________ Tøs Indigo, Indigo ta meg med, til en regnbue langt av sted, under en dyne skal det skje og plutselig er vi tre.

24-01-07, 23:33	#4
safran frakoblet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.301 Blogginnlegg: 18	Sv: Din beste oppskrift med couscous Kan dere være litt mer spesifikke, takk? __________________ In vino veritas

24-01-07, 23:39	#5
Nabbe Skrekkøgle Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 2.534 Blogginnlegg: 26	Sv: Din beste oppskrift med couscous Hakk en løk, og en hvitløk fint. Skjær opp ca 1 kg lammekjøtt (holder i massevis, med rester, til oss på fem) i mindre biter (Sånn fårikål-kjøtt). Stek dette i litt blanding mellom olivenolje og rapsolje. Ha på krydder etterhvert, IKKE røde krydder som paprika og chili, men kun sorte/gule, jeg bruker salt, pepper, curry (Extra Hot Madras, kjøper ikke Blackboy og sånn curry, jeg. Kresen.), cumin, allehånde og bittelitt kanel for smakens skyld (de to siste kan du kutte ut om du har "Marokkansk krydderblanding" da). Surre litt, ha på litt og litt vann, til det koker opp igjen, totalt ca 1,5 liter vann. Mens dette koker skreller, og kutter du 4-5 poteter, 3-4 gulerøtter, en halv kålrabi og en halv squash i biter, og har oppi gryta. Når alt det er kokt og klart, har du oppi en boks med kikerter. La det koke opp igjen, til kikertene er møre. Couscous kan du dampe, men det tar lenger tid. Instant couscous funker jo fint da, om man ikke har en "couscousierre", sånn dampekjele. Mitt lille triks med instant couscous er å skippe oljen i vannet, men bruke 2/3 av vannmengden, og 1/3 saus fra gryta når man koker vannet opp til instant couscous. Og bruk mer smør enn oppskriften sier, minst to goode spisesjeer. Sånn, da har man algerisk couscous. Algerere er lite eventyrlystne med sin couscous, det er større variasjoner i Tunisia og Marokko. I Tunisia spiser de til og med saus med tomatpure, det er bannskap for en algierer. Jeg erstatter noen ganger kjøtt med kylling, men mine to algeriske barn får da krampe, for couscous er LAMMEKJØTT!

24-01-07, 23:39	#6
Nabbe Skrekkøgle Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 2.534 Blogginnlegg: 26	Sv: Din beste oppskrift med couscous Ja, værsågod.

24-01-07, 23:42	#7
Nabbe Skrekkøgle Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 2.534 Blogginnlegg: 26	Sv: Din beste oppskrift med couscous Og så glemte jeg finhakket koriander på toppen, før servering. I gryta med suppa, altså.

24-01-07, 23:47	#8
Michayla Nysgjerrig Medlem siden: Nov 2006 Hvor: Vestfold Innlegg: 2.456	Sv: Din beste oppskrift med couscous Her bruker vi couscous som tilbehør istede for ris, pasta etc. Synes og det er godt å blande det med kyllingbiter og wok grønnsaker. Krydder etter smak. Jeg lager couscous i vanlig kjele, slik det står på pakken. Ungene elsker couscous __________________ •·.·´¯`·.·• •·.·´¯`·.·• ´•.¸(•.¸♥Gutt 99-01 og 03♥¸.•´)¸.•´

24-01-07, 23:47	#9
safran frakoblet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.301 Blogginnlegg: 18	Sv: Din beste oppskrift med couscous Takk, Nabbe! noterer __________________ In vino veritas

24-01-07, 23:48	#10
Nabbe Skrekkøgle Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 2.534 Blogginnlegg: 26	Sv: Din beste oppskrift med couscous Couscous er VELDIG godt til wok. Spesielt til wok som er laget med kokkosmelk i sausen! Og så lager jeg ofte couscous til tamilsk mat også.

25-01-07, 06:39	#11
Blåbær Tankefull Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Østlandet Innlegg: 5.944 Blogginnlegg: 59	Sv: Din beste oppskrift med couscous Jeg har lagt ut en oppskrift i "Hva skal dere ha til middag- med oppskrift"- tråden. Den er blitt en hit her i huset! __________________ Mor til: Sjarmtrollet 04 og Minitrollet 08.

25-01-07, 17:07	#12
Eia Permakulturell Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 5.911 Blogginnlegg: 125	Sv: Din beste oppskrift med couscous Opprinnelig lagt inn av Nabbe, her. Og så glemte jeg finhakket koriander på toppen, før servering. I gryta med suppa, altså. Det skal jeg ha i neste gang. Men du - den gryta var god, altså. Den er lagt i favoritter og det blir ikke lenge til neste gang! __________________ "Jeg er forbauset over at noen legger så mye vekt på krevende skatteforhold at de flytter fra det land det er en Guds gave å være født i." Olav Thon

25-01-07, 17:23	#13
Sitron Absolut ateist Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.113 Blogginnlegg: 48	Sv: Din beste oppskrift med couscous lager Bali kyllinggryte, couscous og nanbrød <--- internasjonal __________________ Tøs Indigo, Indigo ta meg med, til en regnbue langt av sted, under en dyne skal det skje og plutselig er vi tre.

25-01-07, 18:07	#14
Irma Ekvilist Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 13.117 Blogginnlegg: 25	Sv: Din beste oppskrift med couscous Søren, nå fant jeg ikke oppskriften, men jeg husker sånn ca innhold. Vi har laget "Bulgursalat med fetaost" noen ganger. Vi bruker couscous framfor bulgur. Vi bruker å steke pitabrød og putter "salaten" oppi. kokt couscous frosne erter en halv agurk i småbiter 2 tomater småbiter fetaost i biter olivenolje hvitløk fetaost i biter boksskinke småbiter (evt annet kjøtt eller holder oss til vegetar) pitabrød Nam! __________________ Poden 2005 og Pjokken 2008

25-01-07, 19:17	#15
~TM~ trøtt Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 7.757 Blogginnlegg: 12	Sv: Din beste oppskrift med couscous Opprinnelig lagt inn av safran, her. Den vil jeg gjerne ha. Toern har bedt om couscous, og jeg tenkte å lage en sånn salatvariant med mynte og koriander og sånt. Hva har jeg i? Kjør debatt! Helt enkelt kan du vel gjøre nettopp dette? Koke couscous, ha i koriander og ev. mynte og små agurkterninger uten skall?

25-01-07, 19:27	#16
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 59.393 Blogginnlegg: 628	Sv: Din beste oppskrift med couscous Veldig enkel couscous-salat Couscous avocado stekt sopp stekt paprika cherrytomater agurk ruccola evt. kjøtt/fisk (laks) Smak til med sweet chili saus. __________________

25-01-07, 19:29	#17
daffy Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 5.462 Blogginnlegg: 17	Sv: Din beste oppskrift med couscous Opprinnelig lagt inn av safran, her. Den vil jeg gjerne ha. Toern har bedt om couscous, og jeg tenkte å lage en sånn salatvariant med mynte og koriander og sånt. Hva har jeg i? Kjør debatt! Jeg lager avogtil "salatcouscous" som jeg blander i litt rosiner, fileterte appelsinbiter, litt rødløk og en skvett god olje. Salt og pepper. Blir kjempegodt.

25-01-07, 19:32	#18
Karamell Introvert textrovert Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 28.779 Blogginnlegg: 287	Sv: Din beste oppskrift med couscous Couscous fetaost paprika rødløk oliven olivenolje salt pepper Dressing: Lettrømme Honning hakket mynte __________________ Guttene 02 og 05. On n'aime que ce qu'on ne possède pas tout entier.

Din beste oppskrift med couscous

Din beste oppskrift med couscous

Sv: Din beste oppskrift med couscous

Sv: Din beste oppskrift med couscous

Sv: Din beste oppskrift med couscous

Sv: Din beste oppskrift med couscous

Sv: Din beste oppskrift med couscous

Sv: Din beste oppskrift med couscous

Sv: Din beste oppskrift med couscous

Sv: Din beste oppskrift med couscous

Sv: Din beste oppskrift med couscous

Sv: Din beste oppskrift med couscous

Sv: Din beste oppskrift med couscous

Sv: Din beste oppskrift med couscous

Sv: Din beste oppskrift med couscous

Sv: Din beste oppskrift med couscous

Sv: Din beste oppskrift med couscous

Sv: Din beste oppskrift med couscous

Sv: Din beste oppskrift med couscous