|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
16-05-15, 18:08 | #1 |
Yes, we can!!
|
Focaccia: bake i kveld, sette deig i kveld og bake i morgen, eller stå opp i otta?Focaccia til frokostbordet, altså. Skal jeg bake den i kveld og lunke den litt i morgen tidlig, sette deig i kveld og bake og steke i morgen, halvsteke i kveld, eller altså, skrekk og gru, bake hele greia i morgen tidlig?
__________________
Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel |
16-05-15, 18:42 | #4 |
Epikur
|
Sv: Focaccia: bake i kveld, sette deig i kveld og bake i morgen, eller stå opp i ottaSette deigen i kveld. Bruk veldig veldig lite gjær og kald væske.
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers |
16-05-15, 20:15 | #5 |
Yes, we can!!
|
Sv: Focaccia: bake i kveld, sette deig i kveld og bake i morgen, eller stå opp i ottaOg så bare la den stå på benken, eller?
__________________
Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel |
16-05-15, 20:16 | #6 |
Yes, we can!!
|
Sv: Focaccia: bake i kveld, sette deig i kveld og bake i morgen, eller stå opp i ottaOg hvor mye mindre gjær? Halvparten?
__________________
Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel |
18-05-15, 18:33 | #7 |
Epikur
|
Sv: Focaccia: bake i kveld, sette deig i kveld og bake i morgen, eller stå opp i ottaSent svar, men 1/5 kanskje. Jeg setter deig i kjølebod.
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers |
18-05-15, 19:58 | #8 |
Enda en som trener
Medlem siden: Sep 2007
Innlegg: 17.931
|
Sv: Focaccia: bake i kveld, sette deig i kveld og bake i morgen, eller stå opp i ottaDu lager selvsagt min supergode eltefrie focaccia |
18-05-15, 20:19 | #9 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Sv: Focaccia: bake i kveld, sette deig i kveld og bake i morgen, eller stå opp i ottaJeg lager også eltefri focaccia slik som løven over her. Det er jo best av alt! Baker også nesten alltid brød på den måten.
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
18-05-15, 22:45 | #10 |
Yes, we can!!
|
Sv: Focaccia: bake i kveld, sette deig i kveld og bake i morgen, eller stå opp i otta
Ja, men takk.
__________________
Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel |
19-05-15, 10:59 | #11 |
Epikur
|
Sv: Focaccia: bake i kveld, sette deig i kveld og bake i morgen, eller stå opp i ottaJeg lager også eltefri. Rører sammen med slikkepott, smører utover bakepapir når den er hevet.
__________________
“Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers |
19-05-15, 11:04 | #12 |
ej ikke møjkets heije
|
Sv: Focaccia: bake i kveld, sette deig i kveld og bake i morgen, eller stå opp i otta
Dette hørtes spennende ut, men på hvilket tidspunkt tilsetter du honningen?
__________________
Snuppa 05, Knerten 07
|
19-05-15, 11:57 | #13 |
Yes, we can!!
|
Sv: Focaccia: bake i kveld, sette deig i kveld og bake i morgen, eller stå opp i ottaOppskriften over er ganske lik min, tror jeg, men jeg brukte altså mer gjær, dessverre.
__________________
Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel |
19-05-15, 12:01 | #14 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Sv: Focaccia: bake i kveld, sette deig i kveld og bake i morgen, eller stå opp i ottaDet er lettere og tar kortere tid. Jeg rører deigen sammen på 15 sekunder, og man kan gjøre det sent på kvelden uten at barna (for oss som har baby) våkner av maskinbråk, og deigen blir ja, rett og slett bedre.
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
19-05-15, 12:16 | #15 |
Yes, we can!!
|
Sv: Focaccia: bake i kveld, sette deig i kveld og bake i morgen, eller stå opp i ottaJeg syns jo det er lettere å bruke maskinen i 15 sekunder enn armen, jeg da. Men det er jo smak og behag. Men ellers er forskjellen gjærmengden, altså, slik at den kan heve lenge? Så det handler ikke så mye om eltingen som om gjær/heving? Sorry, men jeg må ha litt teskje her.
__________________
Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel |
19-05-15, 12:24 | #16 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Sv: Focaccia: bake i kveld, sette deig i kveld og bake i morgen, eller stå opp i ottaJa altså langtidsheving med lite gjær gir i hvert fall en utrolig luftig og "hullete" deig som bare er helt awesome! Kan ikke sammenlignes med vanlig hevet deig med mye gjær, synes jeg. Men ja, alt dette er nok smak og behag.
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
19-05-15, 12:27 | #17 |
Yes, we can!!
|
Sv: Focaccia: bake i kveld, sette deig i kveld og bake i morgen, eller stå opp i ottaLangtidsheving og lite gjær ser jeg poenget med, altså. Det var den eltebiten jeg ikke helt skjønte skulle være så mye enklere. :glad i Kitchen Aiden min:
__________________
Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel |
19-05-15, 12:31 | #18 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Sv: Focaccia: bake i kveld, sette deig i kveld og bake i morgen, eller stå opp i ottaMan må nok heve lenger med lite gjær ja. Tror jeg. Uansett er langtidsheving mye bedre.
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
19-05-15, 12:36 | #19 |
I mål
|
Sv: Focaccia: bake i kveld, sette deig i kveld og bake i morgen, eller stå opp i ottaJeg hadde jo en tråd her inne om langtidshevet pizzadeig og fulgte tipsene jeg fikk der, og det var helt genialt. Jeg har ikke noe særlig erfaring med dette, men det var supert å komme hjem fra jobb og kunne lage 4 pizzaer på null komma niks. Fikk masse komplimenter for bunnen.
__________________
Storebror (2005), lillestoresøster (2010) og lillebror (juli 2015) |
19-05-15, 13:21 | #20 |
biffvase
Medlem siden: Apr 2010
Innlegg: 2.840
|
Sv: Focaccia: bake i kveld, sette deig i kveld og bake i morgen, eller stå opp i ottaLangtidshevingen erstatter eltingen; elting utvikler glutenettet i melet/deigen, svært lang hevetid gjør det samme. Å utvikle glutennettet er viktig for å få luftig og spenstig gjærbakst.
__________________
2010 2012 |
|
|