|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
24-10-21, 01:24 | #1 |
Introvert optimist
|
SuksessterteHva er grunnen til at kremen av og til ikke blir stiv? Samme oppskrift hver gang, men noen ganger vil det seg bare ikke.
__________________
Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04) |
24-10-21, 01:28 | #3 |
Rockesøster
|
Sv: Suksessterte
Om smør og eggekrem har ulik temp kan den være vrien å få stiv.
__________________
I'm happy, hope you're happy too |
24-10-21, 13:26 | #4 |
Introvert optimist
|
Sv: Suksessterte@Nextlife, mener du da piske for hånd eller med mixmaster eller liknende? Jeg trenger teskje her nå kjenner jeg.
__________________
Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04) |
24-10-21, 14:24 | #5 |
Rockesøster
|
Sv: Suksessterte
Enten for hånd eller bare noen gå runder med mixer på lav hastighet.
__________________
I'm happy, hope you're happy too |
24-10-21, 16:09 | #7 |
ihuga feminist
Medlem siden: Jan 2010
Innlegg: 6.188
|
Sv: SuksessterteJeg har hørt påstått at om man bruker smør og ikke margarin, så kan den bli mer flytende?
__________________
FrP-velgere. Den beste grunnen til å avskaffe allmenn stemmerett. |
24-10-21, 16:45 | #8 |
Nek er allrighte dyr
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: nær Oslo
Innlegg: 11.770
|
Sv: SuksessterteJeg bruker oppskrift fra Det Søte Liv og pleier å få det til.
__________________
Det er bedre å vere lita og tøff, enn en stor bløff! (Jeg er begge deler!) Gutt 2002 og jente 2005 |
24-10-21, 16:50 | #10 |
Rockesøster
|
Sv: Suksessterte
Dette er den vanligste måten å lage kremen på, men jeg liker best den jeg nevner over her med å la kaldt smør smelte i varm eggekrem. Jeg har aldri vært plaget med tynn krem eller annet krøll etter jeg begynte å gjøre det slik. Jeg fant denne metoden hos Sverre Sæthre.
__________________
I'm happy, hope you're happy too |
24-10-21, 16:55 | #11 |
Nek er allrighte dyr
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: nær Oslo
Innlegg: 11.770
|
Sv: Suksessterte
Ja, det er det jeg gjør. Rører inn kalde smørklatter som smelter i eggekremen.
__________________
Det er bedre å vere lita og tøff, enn en stor bløff! (Jeg er begge deler!) Gutt 2002 og jente 2005 |
24-10-21, 17:03 | #12 |
Rockesøster
|
Sv: Suksessterte
Jeg lese visst litt overfladiskes misforsto og trodde det sto at kremen skulle bli kald før smøret skulle i.
__________________
I'm happy, hope you're happy too |
24-10-21, 23:16 | #13 |
Introvert optimist
|
Sv: Suksessterte
Og det er det jeg gjør også, men metoden er ikke 100% effektiv. Neste gang skal jeg prøve å piske.
__________________
Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04) |
25-10-21, 11:25 | #14 |
Nek er allrighte dyr
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: nær Oslo
Innlegg: 11.770
|
Sv: Suksessterte
Tror det viktigste er at man koker eggekremen først så den får ordentlig tykkelse. Og det tar litt tid mens man rører og rører og ikke for høy varme.
__________________
Det er bedre å vere lita og tøff, enn en stor bløff! (Jeg er begge deler!) Gutt 2002 og jente 2005 |
25-10-21, 11:57 | #15 |
Introvert optimist
|
Sv: Suksessterte
De fleste oppskrifter sier 5-10 minutter. Jeg pleier å bruke lengre tid for sikkerhets skyld. Hvor lenge pleier du å koke?
__________________
Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04) |
25-10-21, 16:14 | #16 |
Nek er allrighte dyr
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: nær Oslo
Innlegg: 11.770
|
Sv: Suksessterte
Tja, ca 10 minutter, bruker lang tid på at den koker opp først på lav varme, jeg feilet en gang på for høy varme og da skilte eggene seg, så måtte spe på med masse melis for å få glattet den ut. Men ble veldig god uansett heldigvis. Jeg brukte vanlig smør en gang i mangel av margarin og da ble kremen for flytende.
__________________
Det er bedre å vere lita og tøff, enn en stor bløff! (Jeg er begge deler!) Gutt 2002 og jente 2005 |
25-10-21, 16:29 | #17 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: Oslo
Innlegg: 6.206
|
Sv: SuksessterteJeg bruker alltid meierismør. Når den får småkoke noen minutter så har jeg alltid fått fin konsistens på kremen. Smøret blandes inn etter koking, så står kremen i kjøleskapet til den får passe konsistens.
__________________
Storesøster 02 Lillebror 07 |
27-10-21, 23:13 | #18 |
Bør lage seg en tittel selv
|
Sv: SuksessterteJeg oppskrift fra min mor fra attenhundreogvintervåtter. Det står det at jeg først skal koke opp fløte og sukker til det tykner, så skal det avkjøles før jeg tilsetter silte eggeplommer. Skal girs et nytt oppkok (jeg lar det putre lett i 3-4-5 minutter) Avkjøler til litt varmere enn rom-temp før jeg rører inn smør. Har aldri fått rennende krem. |
Trådverktøy | |
Visningsmåter | |
|
|