Oppbevaring av pinnekjøtt + oppskrift på kålrabistappe à la Mim

Kaktus · 20-12-07, 07:16

Jeg tror dette kommer til å bli bra jeg. Tusen takk for alle svarene. Får jo rent vann i munnen av min egen tråd.

Hyacinth · 21-12-07, 17:12

Oh shit. Jeg har frøset pinnekjøttet jeg kjøpte. Er det "ødelagt"?

Hunter · 21-12-07, 17:39

Neida. Ikke ødelagt

**Harriet Vane** · 21-12-07, 17:52

Opprinnelig lagt inn av Scarlett, her.

Mim, hvor mye kålrabi regner du pr. person? :tenker tilbake til i fjor:

Jeg regner 1 stor gulrot og en halv liten eller en kvart stor kålrot pr. pers. Jeg skjærer i knøttsmå biter, slik at det koker bare litt før jeg heller av vannet, har i smør, fløte og creme fraiche. Salt og masse pepper!

Opprinnelig lagt inn av Kristin, her.

Oh shit. Jeg har frøset pinnekjøttet jeg kjøpte. Er det "ødelagt"?

Neida. Går så bra atte.

Hunter · 21-12-07, 18:03

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Jeg regner 1 stor gulrot og en halv liten eller en kvart stor kålrot pr. pers. Jeg skjærer i knøttsmå biter, slik at det koker bare litt før jeg heller av vannet, har i smør, fløte og creme fraiche. Salt og masse pepper!
Neida. Går så bra atte.

2.5 hg stappe pr pers med bare pinnekjøtt
1,5 hg med både pinnekjøtt og ribbe julaften.
knallers

**Harriet Vane** · 21-12-07, 19:27

Opprinnelig lagt inn av Hunter, her.

2.5 hg stappe pr pers med bare pinnekjøtt
1,5 hg med både pinnekjøtt og ribbe julaften.
knallers

Jeg beregner masse stappe og det blir sjelden noe igjen. Jeg lager en veeeldig god stappe, da. 250 g er et minimum.

annemede · 21-12-07, 19:45

Vi koker det først, bryr oss ikke med pinner eller noe sånt, har det deretter over på en dyp langpanne som er kledd med aluminiumsfolie og steker det i ovnen i mange timer etterpå.

tinkadott · 21-12-07, 19:52

Opprinnelig lagt inn av Kristin, her.

Oh shit. Jeg har frøset pinnekjøttet jeg kjøpte. Er det "ødelagt"?

Det samme gjorde jeg! vi kjøpte 5 kilo, og alt er fryst. Tenkte å ta opp på formiddag lille julaften...... Bra så mange sier at det ikke er ødelagt, ble ltt bekymret nå.....

tinkadott · 21-12-07, 19:53

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Jeg beregner masse stappe og det blir sjelden noe igjen. Jeg lager en veeeldig god stappe, da. 250 g er et minimum.

Jeg vil ha oppskrift på den stappen du

Mikkeline · 21-12-07, 20:18

Opprinnelig lagt inn av tinkadott, her.

Det samme gjorde jeg! vi kjøpte 5 kilo, og alt er fryst. Tenkte å ta opp på formiddag lille julaften...... Bra så mange sier at det ikke er ødelagt, ble ltt bekymret nå.....

Tror det er ganske vanlig å fryse det om man kjøper i god tid før jul, så jeg ville overhodet ikke vært bekymret.

Kaktus · 21-12-07, 20:19

Vi blir maks 7 voksne, er det kanskje litt mye med 5 kg da?

Hunter · 21-12-07, 20:42

5 kg til 7 voksne må man ha..
Det er godt me pinnekjøtt vettu!!
Ville regnet 3,5kg til 7 pers. Men er de skikkelig sultne er 5kg bra. Så kan alle forsyne seg rikelig uten at det ser ut som de fråtser..hehe

tinkadott · 21-12-07, 20:47

mener jeg leste på matprat hvor mye en skulle beregne, og at det var ca 650 g per person om jeg ikke husker feil. Jeg vil lage av 2,5 kilo til oss. men vi er 2 voksne og 3 barn. Og ene barnet spiser ikke....

Dixie Diner · 21-12-07, 21:09

Jeg har kjøpt 2 kilo fordelt på 3 mann (mamma er vegetarianer og vesla liker ikke pinnekjøtt), regner med det blir litt rester etterpå. Men så har vi jo medisterpølser og masse tilbehør ved siden av.

**Harriet Vane** · 21-12-07, 22:35

Tinkadott:

Kålrot og gulrøtter skrelles og deles i små biter. Ha i en stor kjele, ha på litt vann, kok til det er mørt. Evt kan det dampes på rist over vann, da får det mer smak. Når det er mørt heller du av vann og tar alt tilbake i kjelen, men sett kjelen på en hambus på benken. ha i en real klatt med meierismør (det er jul) og en god skvett fløte og en klatt med creme fraiche. litt salt og masse pepper. Kør med stavmiker eller vanlig mikser alt etter hvor fin/grov du vil ha den. Smak til med mer salt, mer fløte eller mer creme fraiche. Ta på lokk og hold den varm. Det trengs sikkert ikke å varmes noe særlig mer.

**Esme** · 21-12-07, 22:52

Jeg pleier å grille pinnekjøttet på rist i stekeovnen noen minutter etter at det er kokt. Sinnsykt godt.

Hyacinth · 21-12-07, 23:09

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Tinkadott:

Kålrot og gulrøtter skrelles og deles i små biter. Ha i en stor kjele, ha på litt vann, kok til det er mørt. Evt kan det dampes på rist over vann, da får det mer smak. Når det er mørt heller du av vann og tar alt tilbake i kjelen, men sett kjelen på en hambus på benken. ha i en real klatt med meierismør (det er jul) og en god skvett fløte og en klatt med creme fraiche. litt salt og masse pepper. Kør med stavmiker eller vanlig mikser alt etter hvor fin/grov du vil ha den. Smak til med mer salt, mer fløte eller mer creme fraiche. Ta på lokk og hold den varm. Det trengs sikkert ikke å varmes noe særlig mer.

Jeg har dårlig erfaring med sånt stapperedskap, men nå har jeg en sånn presse som ser ut som en gigasvær hvitløkspresse. Den er genial til potetstappe. Funker den på kålrot også? Jeg har stavmikser, men er redd det skal bli lim.

Dixie Diner · 21-12-07, 23:55

Stavmikser ville jeg aldri brukt, nei. Har god erfaring med "lim" jeg også. Mulig jeg gjør noe feil, men det skjer ALDRI noe galt med potetmoseren. Så lenge du moser den med et manuelt redskap ala en potetmoser, så går det vel bra tenker jeg.

Elisabet · 23-12-07, 20:50

Jeg har god erfaring med stavmikser til mosing, men da tar jeg bare å moser litt av gangen. Tar det i 3-4 omganger. Moser jeg alt på en gang så synes jeg noe blir for mye most før alt er ferdig. Ellers så lager meg stappe som Mim, men vi bruker ikke gulrot i. Kålrot i store mengder bruker vi.

23-12-07, 21:11

Du treng ikkje skjerpe pinnekjøtet. Me har aldri gjort det, og eg synes det er mykje betre "uskjerpa". Mannen sin familie derimot....

20-12-07, 07:16	#21
Kaktus St(r)ikkeplante Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 3.624 Blogginnlegg: 120	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Jeg tror dette kommer til å bli bra jeg. Tusen takk for alle svarene. Får jo rent vann i munnen av min egen tråd. __________________ I am a bad girl. Go to my room.

21-12-07, 17:12	#22
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 37.880	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Oh shit. Jeg har frøset pinnekjøttet jeg kjøpte. Er det "ødelagt"?

21-12-07, 17:39	#23
Hunter Matentusiast Medlem siden: Feb 2007 Innlegg: 91	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Neida. Ikke ødelagt __________________ ja jeg er en mann en mann som er imot alt av posemat! Pappa til Oskar 3 år.

21-12-07, 17:52	#24
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Opprinnelig lagt inn av Scarlett, her. Mim, hvor mye kålrabi regner du pr. person? :tenker tilbake til i fjor: Jeg regner 1 stor gulrot og en halv liten eller en kvart stor kålrot pr. pers. Jeg skjærer i knøttsmå biter, slik at det koker bare litt før jeg heller av vannet, har i smør, fløte og creme fraiche. Salt og masse pepper! Opprinnelig lagt inn av Kristin, her. Oh shit. Jeg har frøset pinnekjøttet jeg kjøpte. Er det "ødelagt"? Neida. Går så bra atte. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

21-12-07, 18:03	#25
Hunter Matentusiast Medlem siden: Feb 2007 Innlegg: 91	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her. Jeg regner 1 stor gulrot og en halv liten eller en kvart stor kålrot pr. pers. Jeg skjærer i knøttsmå biter, slik at det koker bare litt før jeg heller av vannet, har i smør, fløte og creme fraiche. Salt og masse pepper! Neida. Går så bra atte. 2.5 hg stappe pr pers med bare pinnekjøtt 1,5 hg med både pinnekjøtt og ribbe julaften. knallers __________________ ja jeg er en mann en mann som er imot alt av posemat! Pappa til Oskar 3 år.

21-12-07, 19:27	#26
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Opprinnelig lagt inn av Hunter, her. 2.5 hg stappe pr pers med bare pinnekjøtt 1,5 hg med både pinnekjøtt og ribbe julaften. knallers Jeg beregner masse stappe og det blir sjelden noe igjen. Jeg lager en veeeldig god stappe, da. 250 g er et minimum. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

21-12-07, 19:45	#27
annemede Ser lyst på livet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.645 Blogginnlegg: 240	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Vi koker det først, bryr oss ikke med pinner eller noe sånt, har det deretter over på en dyp langpanne som er kledd med aluminiumsfolie og steker det i ovnen i mange timer etterpå.

21-12-07, 19:52	#28
tinkadott prøver å være tål***ig Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 7.787 Blogginnlegg: 68	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Opprinnelig lagt inn av Kristin, her. Oh shit. Jeg har frøset pinnekjøttet jeg kjøpte. Er det "ødelagt"? Det samme gjorde jeg! vi kjøpte 5 kilo, og alt er fryst. Tenkte å ta opp på formiddag lille julaften...... Bra så mange sier at det ikke er ødelagt, ble ltt bekymret nå..... __________________ hilsen tinkadott gutt-98, jente -01, jente -04

21-12-07, 19:53	#29
tinkadott prøver å være tål***ig Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 7.787 Blogginnlegg: 68	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her. Jeg beregner masse stappe og det blir sjelden noe igjen. Jeg lager en veeeldig god stappe, da. 250 g er et minimum. Jeg vil ha oppskrift på den stappen du __________________ hilsen tinkadott gutt-98, jente -01, jente -04

21-12-07, 20:18	#30
Mikkeline Flax Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Bergen Innlegg: 5.712	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Opprinnelig lagt inn av tinkadott, her. Det samme gjorde jeg! vi kjøpte 5 kilo, og alt er fryst. Tenkte å ta opp på formiddag lille julaften...... Bra så mange sier at det ikke er ødelagt, ble ltt bekymret nå..... Tror det er ganske vanlig å fryse det om man kjøper i god tid før jul, så jeg ville overhodet ikke vært bekymret. __________________ 03 06 09

21-12-07, 20:19	#31
Kaktus St(r)ikkeplante Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 3.624 Blogginnlegg: 120	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Vi blir maks 7 voksne, er det kanskje litt mye med 5 kg da? __________________ I am a bad girl. Go to my room.

21-12-07, 20:42	#32
Hunter Matentusiast Medlem siden: Feb 2007 Innlegg: 91	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt 5 kg til 7 voksne må man ha.. Det er godt me pinnekjøtt vettu!! Ville regnet 3,5kg til 7 pers. Men er de skikkelig sultne er 5kg bra. Så kan alle forsyne seg rikelig uten at det ser ut som de fråtser..hehe __________________ ja jeg er en mann en mann som er imot alt av posemat! Pappa til Oskar 3 år.

21-12-07, 20:47	#33
tinkadott prøver å være tål***ig Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 7.787 Blogginnlegg: 68	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt mener jeg leste på matprat hvor mye en skulle beregne, og at det var ca 650 g per person om jeg ikke husker feil. Jeg vil lage av 2,5 kilo til oss. men vi er 2 voksne og 3 barn. Og ene barnet spiser ikke.... __________________ hilsen tinkadott gutt-98, jente -01, jente -04

21-12-07, 21:09	#34
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Jeg har kjøpt 2 kilo fordelt på 3 mann (mamma er vegetarianer og vesla liker ikke pinnekjøtt), regner med det blir litt rester etterpå. Men så har vi jo medisterpølser og masse tilbehør ved siden av. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

21-12-07, 22:35	#35
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Tinkadott: Kålrot og gulrøtter skrelles og deles i små biter. Ha i en stor kjele, ha på litt vann, kok til det er mørt. Evt kan det dampes på rist over vann, da får det mer smak. Når det er mørt heller du av vann og tar alt tilbake i kjelen, men sett kjelen på en hambus på benken. ha i en real klatt med meierismør (det er jul) og en god skvett fløte og en klatt med creme fraiche. litt salt og masse pepper. Kør med stavmiker eller vanlig mikser alt etter hvor fin/grov du vil ha den. Smak til med mer salt, mer fløte eller mer creme fraiche. Ta på lokk og hold den varm. Det trengs sikkert ikke å varmes noe særlig mer. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

21-12-07, 22:52	#36
Esme Mother of Dragons Medlem siden: Nov 2006 Hvor: Trondheim Innlegg: 20.029 Blogginnlegg: 76	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Jeg pleier å grille pinnekjøttet på rist i stekeovnen noen minutter etter at det er kokt. Sinnsykt godt. __________________ It takes a great deal of effort to sustain a conservative, trustworthy persona.

21-12-07, 23:09	#37
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 37.880	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her. Tinkadott: Kålrot og gulrøtter skrelles og deles i små biter. Ha i en stor kjele, ha på litt vann, kok til det er mørt. Evt kan det dampes på rist over vann, da får det mer smak. Når det er mørt heller du av vann og tar alt tilbake i kjelen, men sett kjelen på en hambus på benken. ha i en real klatt med meierismør (det er jul) og en god skvett fløte og en klatt med creme fraiche. litt salt og masse pepper. Kør med stavmiker eller vanlig mikser alt etter hvor fin/grov du vil ha den. Smak til med mer salt, mer fløte eller mer creme fraiche. Ta på lokk og hold den varm. Det trengs sikkert ikke å varmes noe særlig mer. Jeg har dårlig erfaring med sånt stapperedskap, men nå har jeg en sånn presse som ser ut som en gigasvær hvitløkspresse. Den er genial til potetstappe. Funker den på kålrot også? Jeg har stavmikser, men er redd det skal bli lim.

21-12-07, 23:55	#38
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Stavmikser ville jeg aldri brukt, nei. Har god erfaring med "lim" jeg også. Mulig jeg gjør noe feil, men det skjer ALDRI noe galt med potetmoseren. Så lenge du moser den med et manuelt redskap ala en potetmoser, så går det vel bra tenker jeg. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

23-12-07, 20:50	#39
Elisabet Står på egne ben Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 10.924	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt Jeg har god erfaring med stavmikser til mosing, men da tar jeg bare å moser litt av gangen. Tar det i 3-4 omganger. Moser jeg alt på en gang så synes jeg noe blir for mye most før alt er ferdig. Ellers så lager meg stappe som Mim, men vi bruker ikke gulrot i. Kålrot i store mengder bruker vi.

23-12-07, 21:11	#40
tiril Passiv Innlegg: n/a	Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt + oppskrift på kålrabistappe a'la Mim Du treng ikkje skjerpe pinnekjøtet. Me har aldri gjort det, og eg synes det er mykje betre "uskjerpa". Mannen sin familie derimot....

Oppbevaring av pinnekjøtt + oppskrift på kålrabistappe à la Mim

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt

Sv: Oppbevaring av pinnekjøtt + oppskrift på kålrabistappe a'la Mim