[Lavkarbo] Nybegynnerfrustrasjoner: alternativer til nøtter og melkeprodukter

[Tangina]

Jeg har vært på lavkarbodiett à la Fedon i snart en uke. Jeg savner egentlig ikke å spise "vanlig" mat, men det er et par ting jeg synes er litt vanskelig:

- Jeg tåler ikke hasselnøtter, valnøtter og mandler, og av og til ikke peanøtter heller. I stedet har jeg spist en del solsikkekjerner, men så leste jeg i en tråd at det ikke var så bra. Hva er gode alternativer? Jeg tåler pistasjnøtter, er det greit? Og pinjekjerner?

- Fedons menyforslag inneholder mye kesam, cottage cheese og yoghurt. Jeg har en lett laktoseintoleranse og tåler ikke søtmelk, men kan bruke laktosefri melk. Syrna melkeprodukter har gått greit inntil nå, men nå begynner jeg å merke det på magen (tidligere har jeg i perioder drukket en del kulturmelk, men da har jeg fått plager hvis jeg har drukket det daglig over tid og må slutte igjen - regner med det er det samme som skjer nå). Jeg er imidlertid ikke sikker på hva av melkeproduktene det er jeg reagerer på. Har noen lignende erfaringer?

Hvordan kan jeg finne alternativer til det som er basert på melk slik at jeg kan opprettholde et balansert kosthold uten. Jeg kjenner at jeg kan gå veldig fort lei av for mye egg og linser.

Ellers synes jeg nå at det går bra. Jeg har kommet over "abstinens"-fasen og er ikke lenger sulten og svimmel hele tiden. Men jeg lurer på om jeg kan skylde på kuren for en spesielt kort lunte for tiden ...

[Tangina]

Endret litt på tittelen i håp om å fange oppmerksomheten til noe som vet noe om det jeg lurer på.

I dag er jeg tilbake på svimmel/sulten-stadiet, tydeligvis.

[Blondie]

Jeg har gått på moderat lavkarbo siden 4. juni og har enda ikke rørt ei linse. Jeg orker det rett og slett ikke. Nøtter bruker jeg ikke mye av, ei heller melkeprodukter.

Jeg har fokusert på å spise renest mulig i denne oppstartsfasen. Rent kjøtt med mye grønnsaker og salat, samt kutte ut alt av brød/ris/pasta. Jeg har kun laget en liten erstatning og det er pizzadeig. Dette kun fordi jeg ikke vil sitte helt utenom når familien spiser pizza. Ellers har jeg spist mye kokte egg, eggerøre, omelett og slikt. Blir du lei av det også?

Kjøtt er bra. Majones også. Bønner er fint. Avocado most med litt majones og hvitløk gaflet innpå med en gulrot på slep eller en biff er magisk bra.

Men du skal ikke være svimmel og sulten på Fedonkosthold altså. Er det ketose du driver og jakter på?

[Tangina]

Takk for svar. Nei, ketose har jeg ikke tenkt på (eller satt meg inn i hva er, egentlig). Jeg har lenge hatt problemer med at jeg får veldig lavt blodsukker når jeg blir sulten slik at jeg neste svimer av og blir helt susete, og jeg må spise ofte for å unngå det (og før jeg begynte på lavkarbo, endte jeg desverre ofte opp med sjokolade, boller, pizzastykker og hva annet nærmeste butikk har att å by på). Fedon anbefaler bl.a. nøtter og yoghurt som små mellommåltider, men dette blir jo vanskelig for meg. For sikkerhets skyld er jeg også allergisk mot det meste av norsk frukt (epler, pærer osv). I grunnen er det vel egentlig disse småmåltidene jeg synes er vanskeligst. Jeg spiser havregrøt til frokost, kylling-, skinke-, eller tunfisksalat til lunsj, og middag går i grunnen også fint.

Majones, ja - er ikke så begeistret for det, men kanskje jeg kan lage meg en porsjon aioli? Det burde jo gå ut på ett, eller hva? Jeg har ikke gått lei egg enda, men jeg kjenner at omelett er noe jeg ikke bør spise hver dag, spesielt ikke stekt i rapsolje. Det er absolutt ikke godt.

[Tangina]

Opprinnelig lagt inn av Tangina, her.

Endret litt på tittelen i håp om å fange oppmerksomheten til noe som vet noe om det jeg lurer på.

Og jeg ser at det ikke går an å endre på tittelen på tråden. Der lærte jeg noe nytt.

[Irma]

Solsikkekjerner kan erstattes med gresskarfrø. Jeg blander 50/50 solsikke og gresskar, siden jeg synes at jeg blir rar i magen (mye luft) når jeg kun bruker gresskar.

Mitt tips er å unngå og "bruke opp" ting, men heller variere. F.eks har jeg hatt en periode hvor jeg ikke har orket tanken en gang på Nannahs knekkebrød, som i begynnelsen var helt himmelrike.

Dette har ikke jeg så mye greie på, men kan du erstatte melk med kokosmelk eller soyamelk - litt ettersom hva du skal bruke det i? Jeg antar at mandelmelk ikke er tingen.

[Che]

Jeg slår forøvrig et slag for røde linser. Det tar ca 15 minutter å koke de og de blir kjempegode (minner litt om potetmos i konsistensen) Jeg koker det med urtebuljong, krydder eller hvitløk eller noe sånn...mmmm

[Tangina]

Opprinnelig lagt inn av Irma, her.

Dette har ikke jeg så mye greie på, men kan du erstatte melk med kokosmelk eller soyamelk - litt ettersom hva du skal bruke det i? Jeg antar at mandelmelk ikke er tingen.

Jeg har jo den laktosefrie melka - den går fint. Det er mer yoghurt, cottage cheese og kesam jeg lurer på alternativer til. Jeg får vel bare forsøke å minimere inntaket av dette en stund for å se om jeg tåler det i mindre mengder.

Røde linser, ja. Det går kanskje an å koke de så de ikke blir helt mos også, sette til litt smak og bruke det som mellommåltid i små porsjoner? Nå legger jeg i meg spekeskinke med litt snøfrisk på. Det er jo i grunnen ganske godt, men det metter ikke så mye.

[Tangina]

Og så noterer jeg gresskarfrø på handlelista - takk for tipset.

Omelett i rapsolje? Hvorfor i alle dager lager du det?

Omelett stekt i smør er fint. Det er vel ikke noe laktose i smør, eller er det det?

[Tangina]

Rapsolje er anbefalt i Fedons bok som stekeolje. Det er bare ikke godt. Grøss. Jeg kommer til å bruke smør. Jeg blir litt forvirret av Fedons bok - det virker som om han er en slags blanding av Grete Rode og "ordentlig" lavkarbo. Kanskje det er bedre å lage sitt eget opplegg.

Salat med div. oppi, kylling, laks, skinke osv.

Spekeskinke/fenalår med litt melon

Eggerøre/omelett/kokt egg

Ellers er det bare å lage store porsjoner, så kan du fordele det ut over mange små måltider.

[Blondie]

Les boka "Frisk med lavkarbo" av Sofie Hexeberg, så får du mange tips. Da er det lettere å finne sin egen vei, synes jeg, hun fokuserer mest på det stabile blodsukkeret.

[Karamell]

Du har mange av de samme allergiene som meg, ser jeg. Men jeg kan spise Cashew, men ikke pinjekjerner.

[Irma]

Fedon har så vidt jeg har skjønt moderert seg litt ettersom åra har gått, og ny forskning har kommet. I begynnelsen var han litt sånn GR, men uten brød og poteter. Etterhvert tror jeg at han har økt anbefalt fettmengde litt. Så omelett i smør er nok helt ok, selv om man følger Fedon. Men ikke fettmesking.

[Erica]

Hvordan kan røde linser være lavkarbo når de inneholder 59,8 karbohydrater per 100 gram??

[Irma]

Opprinnelig lagt inn av 3barnsmor, her.

Hvordan kan røde linser være lavkarbo når de inneholder 59,8 karbohydrater per 100 gram??

Lavere GI enn poteter antar jeg. Fedon er opptatt av GI, i motsetning til Hexeberg og "ketosefolka". For de som ikke lever ketogent er GI interessant, fordi lav GI (eller GB) også gir lavere blodsukkerstigning - dermed holdes blodsukkeret mer stabilt. For folk som søker ketose er ikke GI relevant.

[Blondie]

Det er vel samme greia som med havregrøt, er det ikke?

[Irma]

Opprinnelig lagt inn av Blondie, her.

Det er vel samme greia som med havregrøt, er det ikke?

Jeg tipper det. Hvis man ser på havregrøt så har store havregryn samme karbohydratinnhold som lettkokte havregryn (61 kh per 100 g eller noe sånt?). Men store havregryn har lavere GI enn lettkokte, derfor anbefales disse framfor lettkokte. Det gir lavere blodsukkerstigning.