Ris som tilbehør til indisk

Røverdatter · 04-07-11, 10:13

Hva krydrer dere med? Hva slags ris bruker dere?

Fikk en aldeles nydelig ris i helgen på en indisk restaurant, men foruten karry og muligens koriander greide jeg ikke å definere alle smakene.

Kjøkkenskriveren · 04-07-11, 10:23

Vanligste variasjonen hjemme hos oss er sånn:

1. Ta en kanelstang, en håndfull hel svartpepper, ditto nellikspiker, og noen fedd hvitløk (skjær hvitløken i skiver). Sleng dette i gryta med litt olje og fres ei lita stund (til hvitløken er sånn passe halvbrun og kanelstanga har rullet seg ut; kan sikkert være lurt å slenge i kanelstanga først og vente noen få minutter med resten).

2. Hvit basmatiris, ca. 100 gram per voksen. Sleng oppi gryta, rør om litt, og la surre noen få minutter så risen blankes.

3. Vann (2 dl per 100 gram ris). Kok opp og la småkoke i 20 minutter.

4. Plukk ut kanelstanga og evt. pepperkorn/nellikspiker (jeg har ikke noe mot å spise de små svarte greiene, men folk har litt forskjellig oppfatning).

5. Spis.

Krydderier ut over dette bor som regel i resten av maten (saus, marinade, osv.)

Syrinx · 04-07-11, 10:23

Bruker basmati, liker den best. Noen ganger lar jeg den trekke sammen med kardemommefrø.

Dixie Diner · 04-07-11, 10:27

Bare et ristips sånn helt generelt: jeg koker alltid ris i buljong, aldri i bare vann. Det blir en helt annen smak, MYE bedre! Jeg brukte kyllingbuljong før, nå bruker jeg selvsagt grønnsaksbuljong (eller vegansk "kylling"buljong som smaker ganske likt ekte vare). Kjempesnadder. Ja, og så krydrer jeg ofte risen litt, alt etter hva vi skal ha.

Hjertensfryd · 04-07-11, 11:30

Smelter smør og har i pepper, kardemomme og laubærblad. Freser det pitte litt. Har så i ris, mandler ( skivet ) og rosiner. Lar dette surre pitte litt før eg heller vatn over og lar det koke i ca 20 min.

Fibi · 04-07-11, 11:35

Når jeg skal koke risen selv har jeg bare vanlig hvit basmatiris. Boil in bag. :lat:

04-07-11, 10:13	#1
Røverdatter Borte Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.589 Blogginnlegg: 278	Ris som tilbehør til indisk Hva krydrer dere med? Hva slags ris bruker dere? Fikk en aldeles nydelig ris i helgen på en indisk restaurant, men foruten karry og muligens koriander greide jeg ikke å definere alle smakene. __________________ Vesla (02) og Lillesøster (09) Er du alt for redd for døden, blir du redd for livet og Freedom's just another word for nothing left to lose

04-07-11, 10:23	#2
Kjøkkenskriveren Bork bork bork Medlem siden: Oct 2008 Hvor: Nedre Romerike Innlegg: 1.548 Blogginnlegg: 56	Sv: Ris som tilbehør til indisk Vanligste variasjonen hjemme hos oss er sånn: 1. Ta en kanelstang, en håndfull hel svartpepper, ditto nellikspiker, og noen fedd hvitløk (skjær hvitløken i skiver). Sleng dette i gryta med litt olje og fres ei lita stund (til hvitløken er sånn passe halvbrun og kanelstanga har rullet seg ut; kan sikkert være lurt å slenge i kanelstanga først og vente noen få minutter med resten). 2. Hvit basmatiris, ca. 100 gram per voksen. Sleng oppi gryta, rør om litt, og la surre noen få minutter så risen blankes. 3. Vann (2 dl per 100 gram ris). Kok opp og la småkoke i 20 minutter. 4. Plukk ut kanelstanga og evt. pepperkorn/nellikspiker (jeg har ikke noe mot å spise de små svarte greiene, men folk har litt forskjellig oppfatning). 5. Spis. Krydderier ut over dette bor som regel i resten av maten (saus, marinade, osv.) __________________ Apeklubben: juli 2008, september 2011, januar 2014, april 2018

04-07-11, 10:23	#3
Syrinx koko Medlem siden: Oct 2010 Hvor: Ålesund Innlegg: 9.017 Blogginnlegg: 39	Sv: Ris som tilbehør til indisk Bruker basmati, liker den best. Noen ganger lar jeg den trekke sammen med kardemommefrø. __________________ Dårlige vitser har også livets rett.

04-07-11, 10:27	#4
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Ris som tilbehør til indisk Bare et ristips sånn helt generelt: jeg koker alltid ris i buljong, aldri i bare vann. Det blir en helt annen smak, MYE bedre! Jeg brukte kyllingbuljong før, nå bruker jeg selvsagt grønnsaksbuljong (eller vegansk "kylling"buljong som smaker ganske likt ekte vare). Kjempesnadder. Ja, og så krydrer jeg ofte risen litt, alt etter hva vi skal ha. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

04-07-11, 11:30	#5
Hjertensfryd Unik Medlem siden: Dec 2006 Hvor: Casa Del Troll Innlegg: 9.316 Blogginnlegg: 98	Sv: Ris som tilbehør til indisk Smelter smør og har i pepper, kardemomme og laubærblad. Freser det pitte litt. Har så i ris, mandler ( skivet ) og rosiner. Lar dette surre pitte litt før eg heller vatn over og lar det koke i ca 20 min. __________________ Nobody is perfect. My name is Nobody.

04-07-11, 11:35	#6
Fibi Prematurmamma Medlem siden: Mar 2007 Hvor: Sanniss, Rogaland Innlegg: 14.671 Blogginnlegg: 11	Sv: Ris som tilbehør til indisk Når jeg skal koke risen selv har jeg bare vanlig hvit basmatiris. Boil in bag. :lat: __________________ Jente 03 - Gutt 08 - Gutt 14 (uke 24+6) Podcaster for Kjerringrådet - Helt uten filter (@Kjerringraadet)

Ris som tilbehør til indisk

Ris som tilbehør til indisk

Sv: Ris som tilbehør til indisk

Sv: Ris som tilbehør til indisk

Sv: Ris som tilbehør til indisk

Sv: Ris som tilbehør til indisk

Sv: Ris som tilbehør til indisk