Den store kalkuntråden

Tjorven · 29-12-10, 00:24

Opprinnelig lagt inn av -ea-, her.

Jeg ville lagt den i kjøleskapet til langsom tining, evt. på en kald bod. Å legge den ute i slik kulde er jevngodt med å ha den i fryseren.

Det er vel også poenget? Vi har også vår kalkun på balkongen akkurat nå fordi det ikke er plass i fryseren. I morgen tar vi den inn og begynner tining.

Mei · 29-12-10, 00:28

Jeg har en 5,5 kilos kalkun som skal være tint til nyttårsaften. Dette er stedene jeg har tilgjengelig hvor det er plass for å tine den, er det noen som har lyst å forsøke seg på et tineregime? Hvor, når og hvor lenge?

1) Garasjen uten bil. Mange minus avhengig av utetemperatur.
2) Utebod. Rundt null grader. Muligens et par pluss. Varierer veldig ut fra utetemperatur og hvor i boden ting befinner seg.
3) Soverommet vårt. 9-10 grader, avhenger noe av utetemperatur.
4) Loftet. 14-16 grader.
5) Kjøkkenbenken. 17-23 grader.

Arona · 29-12-10, 18:01

Testet rosenkål med bacon, rødløk og valnøtter for første gang i går. Har egentlig aldri vært noen stor fan av rosenkål, men du dæven det var godt og kommer til å bli fast tilbehør heretter.

Tjorven · 29-12-10, 00:34

Mei: Er ikke kjøleskapet et alternativ? Jeg skal i hvert fall forsøke å få vår store fugl inn i kjøleskapet i morgen. Hvis ikke venter vi et halvt døgn til og setter den på det forholdsvis kjølige soverommet vårt.

Mei · 29-12-10, 00:35

Kjøleskapet er ikke et alternativ.

rajraj · 29-12-10, 09:42

Jeg hadde valgt soverommet, Mei. Er det mer eller mindre jevn temperatur der?

Mei · 29-12-10, 10:48

Ja, litt varmere på dagen når vi fyrer i etasjen under, men ikke mer enn et par grader. Hvpr kaldt er et kjøleskap?

Observatøren · 29-12-10, 11:01

Kjøleskap er mellom 4-8 grader.

Jeg hadde valgt kjøleskap. Da tiner den passe sakte. Er det noe sted i boden dere har et par grader?

Filifjonka · 29-12-10, 11:11

Kjøleskap skal være under 4 grader: http://matportalen.no/artikler/2004/..._i_kjoleskapet

Hvis det er 8 er det noe alvorlig galt (og det kan det fort bli med maten også).

Vi pleier å ha 3 grader i vårt. En sekskilos kalkun tiner ikke på to dager der. Jeg pleier å sette den i et kjølig rom.

Tallulah · 29-12-10, 11:55

Opprinnelig lagt inn av -ea-, her.

Oppskrift?

Jeg tiner kalkunen under klede dynket i whiskey, og lar det som har rent av være i panna under steking. Bruker også litt wiskey i sausen.

Nextlife · 29-12-10, 12:17

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Jeg tiner kalkunen under klede dynket i whiskey, og lar det som har rent av være i panna under steking. Bruker også litt wiskey i sausen.

Åh, det hørtes god ut. Jeg er evig lei av den tradisjonelle smaken, og klar for noe nytt og spenstig. Denne skal prøves

Mei · 29-12-10, 12:42

Jeg har ikke plass i kjøleskapet. Har satt den på soverommet og skal følge nøye med. Blir boden om tiningen går for fort.

Nelly · 29-12-10, 14:07

Står sikkert et sted i denne tråden, men gidder ikke lese gjennom hele *lat*
Hvor mye må man regne per person, om det er 6 voksne hvor mange kg bør kalkunen være på da?

Nextlife · 29-12-10, 14:23

Opprinnelig lagt inn av Nelly, her.

Står sikkert et sted i denne tråden, men gidder ikke lese gjennom hele *lat*
Hvor mye må man regne per person, om det er 6 voksne hvor mange kg bør kalkunen være på da?

Ca. 500 g. Er det matglade folk, legg gjerne til litt ekstra. Kalkunrester er uansett kjekt å ha.

Nelly · 29-12-10, 14:37

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

Ca. 500 g. Er det matglade folk, legg gjerne til litt ekstra. Kalkunrester er uansett kjekt å ha.

Tusen takk

Tjorven · 29-12-10, 14:57

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

Ca. 500 g. Er det matglade folk, legg gjerne til litt ekstra. Kalkunrester er uansett kjekt å ha.

Jeg synes 500 g pr person høres lite ut. En god del at fuglen er bein og innmat.

Det er bedre å lage for mye. Restene kan jo uansett brukes til noe fornuftig. Vi pleier å ha club sandwich på 1. nyttårsdag.

Mex · 29-12-10, 14:53

Hva mer skal vi ha til?
Jeg tenkte å lage kalkun med poteter, rosenkål og waldorfsalat. Trenger man noe mer? (Ja, saus til selvsagt)

Katinka · 29-12-10, 17:36

Hvis noen er i bedaring om saus, så testet vi appelsinchilisausen fra Trines Matblogg. Herre jemini.

Beathe · 29-12-10, 22:42

Opprinnelig lagt inn av Harriet Vane, her.

Tining

Det er lurt å bruke god tid på tining. Beregn et døgn, gjerne fler. På kjøkkenbenken går det på et døgn

Med fare for å spørre om noe som allerede er sagt i tråden (jeg orker ikke lese igjennom hele...),
kan kalkunen altså ligge på kjøkkenbenken til den er ferdig tint? I plasten og esken den er kjøpt i? Og så sette den i kjøleskap?
Ingen fare for at vi blir syke av å spise den da?

Mei · 29-12-10, 23:13

Nå har min ligget i ti grader i et døgn, og den er absolutt ikke i nærheten av litt tint en gang. Hva er neste skritt da? Har jo ikke allverdens tid.

29-12-10, 00:24	#1
Tjorven ej ikke møjkets heije Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 42.562 Blogginnlegg: 184	Sv: Den store kalkuntråden Opprinnelig lagt inn av -ea-, her. Jeg ville lagt den i kjøleskapet til langsom tining, evt. på en kald bod. Å legge den ute i slik kulde er jevngodt med å ha den i fryseren. Det er vel også poenget? Vi har også vår kalkun på balkongen akkurat nå fordi det ikke er plass i fryseren. I morgen tar vi den inn og begynner tining. __________________ Snuppa 05, Knerten 07

29-12-10, 00:28	#2
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: Den store kalkuntråden Jeg har en 5,5 kilos kalkun som skal være tint til nyttårsaften. Dette er stedene jeg har tilgjengelig hvor det er plass for å tine den, er det noen som har lyst å forsøke seg på et tineregime? Hvor, når og hvor lenge? 1) Garasjen uten bil. Mange minus avhengig av utetemperatur. 2) Utebod. Rundt null grader. Muligens et par pluss. Varierer veldig ut fra utetemperatur og hvor i boden ting befinner seg. 3) Soverommet vårt. 9-10 grader, avhenger noe av utetemperatur. 4) Loftet. 14-16 grader. 5) Kjøkkenbenken. 17-23 grader.

29-12-10, 18:01	#3
Arona passer i nissedrakt Medlem siden: Apr 2007 Hvor: Krokstadelva Innlegg: 1.454 Blogginnlegg: 10	Sv: Den store kalkuntråden Testet rosenkål med bacon, rødløk og valnøtter for første gang i går. Har egentlig aldri vært noen stor fan av rosenkål, men du dæven det var godt og kommer til å bli fast tilbehør heretter. __________________ 2007 og 2009 Alle ting går. Om ikke annet, så går det til helvete....

29-12-10, 00:34	#4
Tjorven ej ikke møjkets heije Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 42.562 Blogginnlegg: 184	Sv: Den store kalkuntråden Mei: Er ikke kjøleskapet et alternativ? Jeg skal i hvert fall forsøke å få vår store fugl inn i kjøleskapet i morgen. Hvis ikke venter vi et halvt døgn til og setter den på det forholdsvis kjølige soverommet vårt. __________________ Snuppa 05, Knerten 07

29-12-10, 00:35	#5
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: Den store kalkuntråden Kjøleskapet er ikke et alternativ.

29-12-10, 09:42	#6
rajraj _ Medlem siden: Sep 2007 Hvor: Kjellerlemmen Innlegg: 5.659 Blogginnlegg: 115	Sv: Den store kalkuntråden Jeg hadde valgt soverommet, Mei. Er det mer eller mindre jevn temperatur der? __________________ 2007 2010

29-12-10, 10:48	#7
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: Den store kalkuntråden Ja, litt varmere på dagen når vi fyrer i etasjen under, men ikke mer enn et par grader. Hvpr kaldt er et kjøleskap?

29-12-10, 11:01	#8
Observatøren Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 9.730 Blogginnlegg: 25	Sv: Den store kalkuntråden Kjøleskap er mellom 4-8 grader. Jeg hadde valgt kjøleskap. Da tiner den passe sakte. Er det noe sted i boden dere har et par grader? __________________ 08.05 \| 06.12

29-12-10, 11:11	#9
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.403 Blogginnlegg: 297	Sv: Den store kalkuntråden Kjøleskap skal være under 4 grader: http://matportalen.no/artikler/2004/..._i_kjoleskapet Hvis det er 8 er det noe alvorlig galt (og det kan det fort bli med maten også). Vi pleier å ha 3 grader i vårt. En sekskilos kalkun tiner ikke på to dager der. Jeg pleier å sette den i et kjølig rom.

29-12-10, 11:55	#10
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 60.553 Blogginnlegg: 641	Sv: Den store kalkuntråden Opprinnelig lagt inn av -ea-, her. Oppskrift? Jeg tiner kalkunen under klede dynket i whiskey, og lar det som har rent av være i panna under steking. Bruker også litt wiskey i sausen. __________________

29-12-10, 12:17	#11
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.598 Blogginnlegg: 1	Sv: Den store kalkuntråden Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her. Jeg tiner kalkunen under klede dynket i whiskey, og lar det som har rent av være i panna under steking. Bruker også litt wiskey i sausen. Åh, det hørtes god ut. Jeg er evig lei av den tradisjonelle smaken, og klar for noe nytt og spenstig. Denne skal prøves

29-12-10, 12:42	#12
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: Den store kalkuntråden Jeg har ikke plass i kjøleskapet. Har satt den på soverommet og skal følge nøye med. Blir boden om tiningen går for fort.

29-12-10, 14:07	#13
Nelly Superduperaktiv Medlem siden: Nov 2006 Innlegg: 611	Sv: Den store kalkuntråden Står sikkert et sted i denne tråden, men gidder ikke lese gjennom hele lat Hvor mye må man regne per person, om det er 6 voksne hvor mange kg bør kalkunen være på da?

29-12-10, 14:23	#14
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.598 Blogginnlegg: 1	Sv: Den store kalkuntråden Opprinnelig lagt inn av Nelly, her. Står sikkert et sted i denne tråden, men gidder ikke lese gjennom hele lat Hvor mye må man regne per person, om det er 6 voksne hvor mange kg bør kalkunen være på da? Ca. 500 g. Er det matglade folk, legg gjerne til litt ekstra. Kalkunrester er uansett kjekt å ha.

29-12-10, 14:37	#15
Nelly Superduperaktiv Medlem siden: Nov 2006 Innlegg: 611	Sv: Den store kalkuntråden Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her. Ca. 500 g. Er det matglade folk, legg gjerne til litt ekstra. Kalkunrester er uansett kjekt å ha. Tusen takk

29-12-10, 14:57	#16
Tjorven ej ikke møjkets heije Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 42.562 Blogginnlegg: 184	Sv: Den store kalkuntråden Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her. Ca. 500 g. Er det matglade folk, legg gjerne til litt ekstra. Kalkunrester er uansett kjekt å ha. Jeg synes 500 g pr person høres lite ut. En god del at fuglen er bein og innmat. Det er bedre å lage for mye. Restene kan jo uansett brukes til noe fornuftig. Vi pleier å ha club sandwich på 1. nyttårsdag. __________________ Snuppa 05, Knerten 07

29-12-10, 14:53	#17
Mex Tidsklemma Medlem siden: Aug 2008 Innlegg: 8.093 Blogginnlegg: 461	Sv: Den store kalkuntråden Hva mer skal vi ha til? Jeg tenkte å lage kalkun med poteter, rosenkål og waldorfsalat. Trenger man noe mer? (Ja, saus til selvsagt) __________________ Storebror des 2006 Lillebror nov 2010 "Mamma, jeg er glad i deg. Helt til månen og ut i verdensrommet"

29-12-10, 17:36	#18
Katinka Skriv og skriv og skriv Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Det meste er nord Innlegg: 5.203	Sv: Den store kalkuntråden Hvis noen er i bedaring om saus, så testet vi appelsinchilisausen fra Trines Matblogg. Herre jemini. __________________ I can be your astronaut if you want some space. Damien Rice

29-12-10, 22:42	#19
Beathe thirtysomething Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 2.542	Sv: Den store kalkuntråden Opprinnelig lagt inn av Harriet Vane, her. Tining Det er lurt å bruke god tid på tining. Beregn et døgn, gjerne fler. På kjøkkenbenken går det på et døgn Med fare for å spørre om noe som allerede er sagt i tråden (jeg orker ikke lese igjennom hele...), kan kalkunen altså ligge på kjøkkenbenken til den er ferdig tint? I plasten og esken den er kjøpt i? Og så sette den i kjøleskap? Ingen fare for at vi blir syke av å spise den da? __________________ Poden (2001)

29-12-10, 23:13	#20
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: Den store kalkuntråden Nå har min ligget i ti grader i et døgn, og den er absolutt ikke i nærheten av litt tint en gang. Hva er neste skritt da? Har jo ikke allverdens tid.

Den store kalkuntråden

Sv: Den store kalkuntråden

Sv: Den store kalkuntråden

Sv: Den store kalkuntråden

Sv: Den store kalkuntråden

Sv: Den store kalkuntråden

Sv: Den store kalkuntråden

Sv: Den store kalkuntråden

Sv: Den store kalkuntråden

Sv: Den store kalkuntråden

Sv: Den store kalkuntråden

Sv: Den store kalkuntråden

Sv: Den store kalkuntråden

Sv: Den store kalkuntråden

Sv: Den store kalkuntråden

Sv: Den store kalkuntråden

Sv: Den store kalkuntråden

Sv: Den store kalkuntråden

Sv: Den store kalkuntråden

Sv: Den store kalkuntråden

Sv: Den store kalkuntråden