Pizzastein? Pizzastål? Give me the details!

[Syrinx]

Opprinnelig lagt inn av Madicken, her.

Jeg meldte meg inn, men det ble for mye prat om fementerte, hydrerte og polerte baller der, gitt.

Jeg har kanskje sagt det før, men jeg stilte et ikkereglementert spørsmål der inne og ble muta i 14 dager eller var det en mnd. Tulen gjeng.

[Nextlife]

Men har du sett stålet etter noen gangs bruk? Det er så vakker og nydelig med sin gyldene farge og patina og merker som ikke går vekk.

På spørsmålet ditt har jeg ikke noe godt svar, jeg synes pizzaen mister noe av sin crisp og spenst uansett hvordan jeg prøver å holde den varm, så her serveres pizzaene med beskjed om å spise saaaakteeee til alle har fått.

[Input]

Vi spiser etter tur. Pizza kan ikke holdes varm.

[Blå]

Ha salat ved siden av og så får noen salat før pizza, noen til og noen etter?

[liefje]

Våre steker på 5 minutter. Vi spiser dem etter hverandre (men liker samme fyll etc). Hadde nok spist etter hverandre uansett. Pizza er ferskvare!

[Pamina]

Opprinnelig lagt inn av Tally

Men jeg lurer veldig på hvordan jeg skal holde pizza 1 varm til pizza 3 er ferdig.

Tre stekeovner vil gjøre susen.

[Tallulah]

Ja, det vil gjøre seg på Obos-kjøkkenet, tenker jeg.

Dette må jo være den ultimate fortsettelsen av "du trenger to oppvaskmaskiner".

Men! Jeg har faktisk mulighet til å steke to pizzaer om gangen, men da trenger jeg en stein (eller stål) til.

[Pamina]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Ja, det vil gjøre seg på Obos-kjøkkenet, tenker jeg.

Dette må jo være den ultimate fortsettelsen av "du trenger to oppvaskmaskiner".

Bygge i høyden

[Tallulah]

Indeed!

[Nextlife]

Neida, de er gode gutter der, er bare å fortelle hvilket nivå man er på så tar de hur godt vare på en som helst.

[Tallulah]

Greia er nok at det er ikke det der jeg ønsker å holde på med. Jeg vil lage god mat, ikke drive med et kjemiprosjekt. Trenger man narkovekt så er det ikke noe for meg.

[Nextlife]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Greia er nok at det er ikke det der jeg ønsker å holde på med. Jeg vil lage god mat, ikke drive med et kjemiprosjekt. Trenger man narkovekt så er det ikke noe for meg.

Poenget mitt var at om man ber om innspill og forteller at man ikke er på nanovektnivå eller har plassbygd pizzaovn i hagen er det god hjelp å få likevel. Det er en haug med lavterskel pizzafolk i gruppa også.

[Polyanna]

Du vil ha Jan vardøens pizzadeig.

Vi lager fem pizzaer når alle er hjemme. De steker bare 4-5 minutt, så det tar ikke lang tid fra start til slutt.

Min venninne Matnerden sier at stål er best. Og en stekeovn som kan bli veldig varm. Jeg bruker maks maks varme når jeg steker.

Den blir soggy om den står og venter med saus på på benken, så samlebåndet må være rigget etter Lean manufacturing prinsipper, uten ventetid.

[Tallulah]

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Du vil ha Jan vardøens pizzadeig.

Njæ, har testet den, funka ikke for oss. Nå bruker jeg 500 g pizzatmel, 1/4 ts gjær, 2 ts salt og 3,5 dl vann. Rører sammen, hever på benken i et døgn, og etterlever i kjøleskap i 1-5 dager. Funker brillefint. Vi steker på 275, som er det varmeste vår ovn går.

Mise en place, så monterer jeg neste mens første steker.

[Magica]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Njæ, har testet den, funka ikke for oss. Nå bruker jeg 500 g pizzatmel, 1/4 ts gjær, 2 ts salt og 3,5 dl vann. Rører sammen, hever på benken i et døgn, og etterlever i kjøleskap i 1-5 dager. Funker brillefint. Vi steker på 275, som er det varmeste vår ovn går.

Mise en place, så monterer jeg neste mens første steker.

Jeg gjør akkurat det samme!

[Polyanna]

Vittig, her var den helt life changing, for å få sprø bunn som bobler skikkelig.

[Tallulah]

Når sant skal sies: jeg har ikke testet den på pizzastein, bare vanlig plate. Det var en nedskalert versjon av denne vi brukte før. Jeg syns den smaker litt for mye mel. Men kan teste den nå med pizzastein ogdå.

[Polyanna]

Vi bruker sten og maks varme. Papir under de første minuttene, lite mel.