Hva er din aller beste kake?

[ltb]

Hva gjør en når det ser ut som at smilsausen har gått ut av alle butikkhyller? Og den som er såååååå god på is! Snufs!

Å smelte smilsjokolade synes jeg ikke ble så veldig vellykket. Karamellen smeltet fint, men sjokoladen smeltet ikke. Den ble bare seig

Opprinnelig lagt inn av Acsa, her.

Trippelsjokoladekaramellbrownies'ene mine. Klipper fra bloggen:

Dette er en idiotsikker oppskrift på vanvittig gode brownies. I min familie heter de “skumle”, fordi de er skummelt gode, og gjorde sin inntreden lenge før brownies var å få i alle kioskdisker og på alle kakebord. Denne bakte jeg og vennene mine i smug etter skoletid i niende klasse, og for å skjule beviset måtte vi spise opp absolutt alt sammen… Siden dengang har den blitt mer og mer dekadent. Opprinnelig var det bare hakkede nøtter på den. Nå er det hakket både brun og hvit kokesjokolade og smilsaus. Nøtter er valgfritt, og både hassenøtter og valnøtter er godt.

Pisk eggedosis av 4 egg og 360 gram sukker.
Ta i 200 gram smeltet og avkjølt smør.
Sikt i 100 gram mel, 2 ss vaniljesukker, 1 stor ss bakepulver og 6 ss kakao.
Ha røra i langpanne (med bakepapir). Dryss med grovhakket både mørk og lys og hvit kokesjokolade (en plate av hver) og hell smilsaus (Freia) utover (hva er et godt norsk ord for drizzle?), og nøtter hvis du vil. (Smilsaus kan erstattes av karamellsaus, smilsausen er vanskelig å få tak i for tida). Du kan selvfølgelig la være å ha tre typer sjokolade, men ikke dropp den hvite, for den karamelliserer seg og blir små gode seige klumper, mens den lyse og mørke smelter og blander seg med røra, så de har forskjellige funksjoner.

Stek i 30 minutter ved 180 grader. Den behøver ikke å være tørr på prøvepinne. Skjær den i biter før den er helt kald. I teorien holder den seg fint noen dager i en tett boks. I praksis har det veldig sjelden vært opplevd.

Du kan også øke oppskriften med 50% og få en høyere, mykere kake. Den kan bli litt deigete i midten, men det gjør absolutt ingenting. Men, da bør du ha en stor langpanne, ellers renner den litt over kanten.

[isola]

Godt dere tar ansvar, damer! Jeg har bare surfet med mobilen i dag, og skulle fikse det så fort jeg fikk kloa i pc'en.. Men det gjorde jeg visst aldri.
Det er den første Hyacint linker til. Kjeksbunnen er litt knapp ja, som det også nevnes der, men å doble blir for voldsomt i min springform. Jeg er fæl til å slumpe, så akkurat hvor mye jeg bruker vet jeg ikke, men ihvertfall mer enn det står. Og en ting til - dropp Bailey's! Det høres fryktelig godt ut, men det er ikke det. Eller, det er ihvertfall hundre ganger bedre uten. Jeg bruker Freia melkesjokolade og 70% kokesjokolade, og mer kremfløte. Hva skal jeg med den slanten som blir igjen, liksom. Mer krem er lik luftigere kake, og det er jo bare bra. Pynter med kakaodryss, noen physalis oppå og jordbær på kakefatet, rundt hele.

[Nelly]

Denne må finnes igjen

[amor]

Her er et bursdag i huset i dag. Barn nr 2 er 14 år. Han fikk selv velge hvilken kake han helst ville ha, og det ble gulrotkake.

Jeg valgte å prøve den gulrotkaken som Hønni har lagt ut oppskrift på. Den ble veldig god! Tusen takk!

I tillegg har jeg nå hørt så mye pent om pavlova gjentatte ganger uten å smakt den noen gang. Det ønsket jeg å gjøre noe med. Den ble utrolig god!

Dette var hyggelige bekjentskaper og jeg tror jeg har fått min nye favoritt! Pavlova!

[*TB*]

Jeg prøvde meg på hvit sjokolademoussekake i går, men det gikk rett åt skogen for å si det mildt. For det første var ikke springforma mi tett, så moussen begynnte å renne ut straks jeg hadde det oppi. Jeg måtte skynde meg å sette den i frysen i håp om å få det til å stivne kjapt. Det fungerte sånn noenlunde, men det rant en del ut.
I dag tok jeg den ut og løsnet ringen rundt, og lot den stå en stund på benken. Men altså - den smelter jo.... Jeg trodde det skulle være mousse jeg? Har jeg ødelagt noe ettersom jeg frøs den? Jeg begynner å lure på om den i det hele tatt hadde stivnet om jeg hadde satt den bare i kjøleskapet?

[Rug]

Det skal vel ikke være flytende når du tar massen over i springformen? Det skal jo være eggedosis, som jeg ikke ser for meg blir så rennende at en springform ikke holder det?

[*TB*]

Opprinnelig lagt inn av Rug, her.

Det skal vel ikke være flytende når du tar massen over i springformen? Det skal jo være eggedosis, som jeg ikke ser for meg blir så rennende at en springform ikke holder det?

Det var eggedosiskonsistens ja, men det rant nå ut likevell. Jeg lurte nesten på om jeg hadde glemt å stramme ringen, men jeg hadde ikke glemt det.
Kaka ble god den, men smelta jo fullstendig etterhvert.

Jeg lagde Pavlova også, og den ble det ikke noe tull med.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av *TB*, her.

Jeg prøvde meg på hvit sjokolademoussekake i går, men det gikk rett åt skogen for å si det mildt. For det første var ikke springforma mi tett, så moussen begynnte å renne ut straks jeg hadde det oppi. Jeg måtte skynde meg å sette den i frysen i håp om å få det til å stivne kjapt. Det fungerte sånn noenlunde, men det rant en del ut.
I dag tok jeg den ut og løsnet ringen rundt, og lot den stå en stund på benken. Men altså - den smelter jo.... Jeg trodde det skulle være mousse jeg? Har jeg ødelagt noe ettersom jeg frøs den? Jeg begynner å lure på om den i det hele tatt hadde stivnet om jeg hadde satt den bare i kjøleskapet?

Hmm det har jeg ikke opplevd og jeg har laget den flere ganger. Jeg hadde den i dåp sist jeg laget den, og da stod den ganske lenge (frossen) på kakebordet. Men jeg har aldri tatt ringen først av og så på igjen etterpå, slik det står at man skal gjøre. Jeg fjerner ikke noe av kakeformen før kaken er helt ferdig, ellers blir det bare tull, synes jeg.

[Ru]

[*TB*]

Jeg løsnet bunnen fra ringen og satte ringen på igjen etterpå ja. Det var sikkert det som var årsaken til at det ikke ble helt tett. Uansett måtte jeg ha gjort noe feil ettersom den ikke stivnet (annet enn i frysen).

[Macky]

Kaken "Jordbærpikenes drøm" pleier jeg bli bedt om å lage om jeg tilbyr meg å lage kake til en eller annen tilstelning: http://www.detsoteliv.no/

[Vianne Rocher]

Har som mange andre her høstet veldig mye skryt for R.O.O.Ms gulrotkake, og den er jo fantastisk god!

Ellers er Sjokoladeterte(eller flere små terteletter) med karamellfyll og maldonsalt en slager!

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Vianne Rocher, her.

Ellers er Sjokoladeterte(eller flere små terteletter) med karamellfyll og maldonsalt en slager!

Det er ikke lov å slenge sånt utav seg uten oppskrift!!

[Sue]

Denne pasjonsfrukt-kaken er utrolig frisk og god. Har slått veldig godt an når jeg har servert den.

PASJONSFRUKT DELICE

Moussen:
3 hele gelatinplater
2 dl pasjonsfruktpure (finnes i velassorterte butikker, bla Jacob's)
40 gram sukker
4 dl kremfløte, lettpisket

Gele til topping:
1 dl friskpresset appelsinjuice
1 hel gelatinplate

1. Legg de tre gelatinplatene til moussen i bløt i noen minutter i kaldt vann.
2. Varm opp et par ss pasjonsfruktpure og ha i de tre platene og sukkeret. Rør til alt har løst seg opp. NB! Det må ikke koke!
3. Når alt har løst seg opp, blandes resten av den kalde pureen i. Avkjøl.
4. Pisk kremen nesten stiv.
5. Vent til pasjonsfruktpureen er kald og vend inn i kremen (eller omvendt..). Ha i en springform ( 22-24 cm) eller i porsjonsformer og sett i kjøleskap til moussen stivner.
6. Press juice av en stor appelsin, sil i finmasket sil. Varm opp juicen og ha i gelatinen. Avkjøl og hell over moussen. Klar til servering når gelen også er stiv.

Coulis!
100 g bær (skogsbærblanding er best.)
50 gram melis

1. Kjør bær og melis i kjøkkenmaskin til en fin pure.
2. Sil pureen gjennom en finmasket sil. Bruk gjerne en skje til å trykke væsken gjennom silen.
3. Smak til med noen dråper sitronsaft om det er ønskelig.

[ItsOnlyMe]

Opprinnelig lagt inn av Vianne Rocher, her.

Har som mange andre her høstet veldig mye skryt for R.O.O.Ms gulrotkake, og den er jo fantastisk god!

Ellers er Sjokoladeterte(eller flere små terteletter) med karamellfyll og maldonsalt en slager!

Mmmmm...så mye godt! Bra det snart er påske, og jeg har påskudd for å lage en kake eller to ekstra

Sjokoladeterte..... Oppskrift???

[Obelix]

Troikakake.
Tar lang tid å lage, men verdt hvert eneste minutt det tar å lage den.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Obelix, her.

Troikakake.
Tar lang tid å lage, men verdt hvert eneste minutt det tar å lage den.

Åh, den er det årevis siden jeg har laget. Den er knallgod, himmelsk! Jeg må få laget den igjen snart, har jo helt gått i glemmeboka. Jeg bruker denne:

http://www.kakemonsen.no/sider/vis.asp?id=491

[Obelix]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Åh, den er det årevis siden jeg har laget. Den er knallgod, himmelsk! Jeg må få laget den igjen snart, har jo helt gått i glemmeboka. Jeg bruker denne:

http://www.kakemonsen.no/sider/vis.asp?id=491

Jeg tror kanskje det er den jeg har brukt også.
Oppskriften jeg har brukt ligger på den døde stasjonære PC'n.

Sinnsyk god kake og den smaker troika

[Tante Sofie]

Det er enkelte her som hiv ut av seg namn på fristande kaker, UTAN å legge ved oppskrift. Fysj.

[Dixie Diner]

Jeg tror Smil må smeltes i smør eller fløte. Når jeg har laget Smilkake, har jeg i hvert fall gjort det og da har det smeltet helt fint. Om du skal gjøre det til kaken over kan jeg ikke si noe om da.