Soaked chocolate cake (verdens beste sjokoladekake)

[Karamell]

Nå har jeg både denne og Whities på planen. Takk skarru faen meg ha Iset.

[Interference]

Åååh denne er så god! :sikle:

[Gardenia]

ohmy! Denne ser orntli go ut !

[Elisabet]

Denne smakte jeg på i går, og jeg må veldig snart prøve og bake den selv også.

[Mamma@work]

Åhh, denne hørtes digg ut. Må prøve den til helgen.

[Dixie Diner]

Husk å lage glasuren tykk nok. Min ble for rennende nå sist, så det lå ingenting igjen på kaken, alt ramlet gjennom. Selve kaken ble jo knallgod da, men den ble lite lekker oppå. Er den tykk nok (men allikevel "rennende" nok til å bres utover kaken) blir det penere og bedre.

Eller, pent og pent - kaken er jo full av gaffelhull, men de er VELDIG viktige! Prikker dere ikke kaken, vil glasuren ikke trekke ordentlig inn, og den blir bare en kjedelig formkake.

[Elisabet]

Kan noen fortelle meg hva jeg gjør galt? Jeg bakte denne i går, og hadde i nøyaktig det som står i oppskriften både i kaka og i glasuren. Jeg synes glasuren ble litt tykk når jeg hadde akkurat ingrediensene som står i oppskriften? Den rant i alle fall ikke ned i hullene jeg hadde peppret kaka med. Jeg gravde ikke huller, men stakk en vanlig kjøkkengaffel rett opp og ned tett i tett. Så enten er hullene for små eller så er glasuren for tykk. Kaka ble grei den, men ikke noe mer enn vanlig sjokoladekake liksom. Jeg smakte en himmelsk variant tidligere i uka som var laget av akkurat denne oppskriften. Sånn ble ikke min for å si det sånn.

[Gri]

No har eg prøvd også. Kaka vart veldig god, men eg trur glasuren var litt for tjukk, for den trakk ikkje heilt godt nok nedi kaka synes eg. Hola etter gaffelen vert jo veldig små, så det må vel vere relativt flytande for at glasuren skal godt nedi hola.

[Interference]

Jeg mener at hullene i den kaken Iset bakte til bryllupet mitt var ganske store til å være laget med gaffel. Vi snakker skikkelig perforering her, og glasuren var himmelsk tykk.
Kaken er nydelig!

[Elisabet]

Jeg må med andre ord massakrere hele kaka skikkelig. Her nytter det ikke med noen små gaffelhull.

[C3PO]

Jeg bakte kaken i helgen, men ble ganske skuffet. De andre som spiste ble fornøyd, må jeg da si. Jeg massakrerte kaken skikkelig med kakenål, glasuren var halvtykk, men ble fint absortert av kaken. Men jeg synes ikke kaken ble "vått" nok. Skulle glasuren ha vært mye tynnere?

Eller er det fordi standard sjokoladekaken min er så himmelsk, at alt annet blir annenrangs for meg?

[Dixie Diner]

Hmm, min kake blir så våt at den faktisk blir omtrent som konfekt. Den på bildet over er en av de minst våte jeg har laget, som regel ser den slik ut:



Nesten som sjokoladekubber, helt rått inni. Både kaken og glasuren var glovarm da du helte den over, sant?

[Dixie Diner]

Og så må jeg få oppskrift på den himmelske sjokoladekaken din.

[Elisabet]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Hmm, min kake blir så våt at den faktisk blir omtrent som konfekt. Den på bildet over er en av de minst våte jeg har laget, som regel ser den slik ut:



Nesten som sjokoladekubber, helt rått inni. Både kaken og glasuren var glovarm da du helte den over, sant?

Den ser jo veldig bløt ut og god ut. Min så ikke sånn ut for å si det sånn. Men du har jo fortsatt ganske mye fyll igjen på toppen? Syntes det nesten ble litt lite fyll, for jeg har vel ikke mer på min topp heller, og da er ikke kaka gjennomtrukket. Må teste med å ha litt mer melk i fylla mi tror jeg.

[C3PO]

Ja, det var glovarmt. Det var ikke spesielt vått inni. Jeg mistenker at glasuren burde ha vært enda tynnere.

Sjokoladekaken jeg lager er forholdsvis vanlig, men den er skikkelig saftig. Oppskriften jeg bruker er den under. Målene amerikanske (har ikke tid til å oversette til dl akkurat nå). Jeg bruker vanlig melk og meierismør/melange for shortening. Der det står baking chocolate bruker jeg Regia bakekakao. Mengden varierer etter humøret, men jeg foretrekker kaken mørk. Temperatur 175 grader. Jeg pleier å steke kaken i ca. 1 time. Jeg bruker gjerne rund kakeform med hull i midten, deler kaken i midten, og har glasur i midten og på toppen. Det går an å bruke vaniljesukker i stedet for vaniljeessens, men smaken blir litt bedre med vaniljeessens.

Glasuroppskriften har jeg ikke for hånd, men jeg har 1 egg i den, i tillegg til alt det vanlige (ikke kaffe, som for meg blir et norsk fenomen).

2 cups flour
2 cups sugar
1 tsp baking soda
1 tsp salt
1/2 tsp baking power
1/2 cup shortening
3/4 cup water
3/4 cup buttermilk
1 tsp vanilla
4 oz unsweetened baking chocolate, melted, cooled
2 eggs

1. Heat oven to 350°F. Grease and flour bottom and sides of 13x9-inch pan, two 9-inch round cake pans, or three 8-inch round cake pans. In large bowl, beat all cake ingredients with electric mixer on low speed 30 seconds, scraping bowl constantly. Beat on high speed 3 minutes, scraping bowl occasionally. Pour into pan(s).
2. Bake rectangle 40 to 45 minutes, rounds 30 to 35 minutes or until toothpick inserted in center comes out clean. Cool rectangle in pan on cooling rack. Cool rounds 10 minutes; remove from pans to cooling rack. Cool completely.

[Tammen]

Opprinnelig lagt inn av C3PO, her.

Glasuroppskriften har jeg ikke for hånd, men jeg har 1 egg i den, i tillegg til alt det vanlige (ikke kaffe, som for meg blir et norsk fenomen).

Smør, sjokolade, (vaniljesukker) og melis?

[C3PO]

Opprinnelig lagt inn av Tammen, her.

Smør, sjokolade, (vaniljesukker) og melis?

Litt kremfløte også, om jeg husker rett. Skal kikke i kokeboka senere - det er en kokebok fra 50-tallet.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Elisabet, her.

Den ser jo veldig bløt ut og god ut. Min så ikke sånn ut for å si det sånn. Men du har jo fortsatt ganske mye fyll igjen på toppen? Syntes det nesten ble litt lite fyll, for jeg har vel ikke mer på min topp heller, og da er ikke kaka gjennomtrukket. Må teste med å ha litt mer melk i fylla mi tror jeg.

Kan godt hende glasuren må ha en spesiell konsistens. Jeg har sikkert vært heldig hver gang, for jeg har fått den som den skal uten å tenke noe særlig over det. Med unntak av da jeg hadde litt for lite melis nå sist, da ble glasuren så tynn at ALT gikk inn i kaken og det ikke var noe igjen på toppen. Men den ble fantastisk allikevel, for den ble som konfekt inni. Nydelig.
Ta litt mer melk i ja, jeg tror jeg pleier å gjøre det.

[Dixie Diner]

Takk for oppskriften, den MÅ jeg jo prøve! Hva er egentlig shortening? En slags smør-erstatning?

[C3PO]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Takk for oppskriften, den MÅ jeg jo prøve! Hva er egentlig shortening? En slags smør-erstatning?

Noe sånt. Den er hvit, myk, og kommer i metallboks. Den mest kjente er Crisco, og den kjøpes på finere butikker her i Oslo (Ultra, Jacobs), men jeg ser ikke helt vitsen, og foretrekker å bruke vanlig smør/margarin til alle oppskriftene som bruker det.