Dessert på julaften?

[Michelle]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Vi har alltid riskrem og mandel i, og premie. Det er like moro hver gang, alle prøver å late som om de har fått mandelen og alt blir bare helt vilt.

Det samme har og gjør vi Riskrem er tradisjon selv om jeg nok kunne tenkt meg noe lettere til dessert. Riskremen lager vi av "Nissegrøten" som vi alltid har på lillejulaften etter at vi har pyntet og tent lys på gravene.

[Sundae]

Vi har vår helt egen julmat, tradisjoner fra to forskjellige land med vår egen vri.

Så jålete eller ei, vi har pannacotta med svisker i portvin til dessert på julaften og det er bare himmelsk godt. Man gleder seg nesten til neste jul når kvelden er over!

[Hyacinth]

Sundae: Kan jeg få oppskriften på panna cottaen din med sviskene og det hele?

[Irma]

Jeg har vokst opp med multekrem som fast innslag, noe jeg ikke liker. Så det hendte at det ble jordbær og krem, eller riskrem og rød saus som alternativ. Det siste er vel det som jeg forbinder mest med dessert etter julematen.

Hva er himmelsk lapskaus?

[Evita]

Riskrem eller hjemmelaget mandelpudding.

[polarjenta]

Opprinnelig lagt inn av Irma, her.

Jeg har vokst opp med multekrem som fast innslag, noe jeg ikke liker. Så det hendte at det ble jordbær og krem, eller riskrem og rød saus som alternativ. Det siste er vel det som jeg forbinder mest med dessert etter julematen.

Hva er himmelsk lapskaus?

Fruktsalat.

[Sundae]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Sundae: Kan jeg få oppskriften på panna cottaen din med sviskene og det hele?

Ja, selvsagt!

Vi har brukt denne oppskriften i tre år nå, så den kan jeg anbefale!

Vi danderer den litt annerledes enn på bildet, men det er smak og behag!

[Filifjonka]

Den så veldig god ut!

[Veronal]

Opprinnelig lagt inn av Esme, her.

9 pakker gelatin? Ikke 9 plater?

Skal det være, så skal det være.

OK, plater da.

[Hyacinth]

Tusen takk!

Jeg synes forresten ikke riskrem er noen spesielt tung dessert, på linje med karamellpudding (som jeg har store problemer med etter en julemiddag) etc.

[mkj]

Opprinnelig lagt inn av Nasse, her.

Vi har hjemmelaget karamellpudding etter pinnekjøtt m/tilbehør. Karamellpuddingen er kjempegod. Her er oppskriften til den vi bruker:

Karamellpudding til 4 pers:
5 dl melk
2 1/2 dl kremfløte
4 egg
50 g sukker
1/4 ts vaniljesukker

Karamell til formen (1l):
125 g sukker

Slik gjør du:
Smelt sukkeret i stekepanna. Rør til det er lysebrunt. Hell det i formen. Drei formen så den blir jevnt glasert med karamellen.

Kok opp melk og kremfløte. Pisk eggene lett sammen med sukker og vaniljesukker. Bland det i blandingen med melk og fløte. Sett en langpanne midt i stekeovnen og fyll den med 1/3 med vann.

Forvarm stekeovnen til 120 grader. Fyll røre i den glaserte formen. Steik karamellpuddingen i 1-2 timer. Avkjøl puddingen i formen før den blir veltet over på et fat. Pynt eventuelt med pisket krem, banaskiver, appelsinskiver og revet appelsinskall.

Dette er en oppskrift etter Arne Brimi. Vi pynter for øvrig kun med pisket krem.

Prøvekokte denne oppskriften i dag, da den var ferdig nedskalert. Må si den var UTROLIG GOD. Jeg byttet ut vaniljesukkeret med en halv vaniljestang som fikk koke med.

Trodde det ble en tabbe da jeg lagde karamellen, for jeg fkk ikke ut alle sukkerklumpene, men så ikke noe til de etter at den sto i ovnen. Den ble kanskje litt vel skjelven, men jeg tror at om jeg lager den dagen før og lar den stå i forma fram til julaften så blir den perfekt.

[Polyanna]

Får dere til ¨det der med å få karamellen jevnt fordelt i formen? Det sliter jeg med. Må lage MASSE for å få det langt nok opp på sidene.

[Fadese]

Jeg vokste opp med multekrem, men vi har byttet til riskrem. Så det hjelper deg kanskje ikke så mye, siden du ikke liker det? Har jordbærsaus laget på frosne jordbær til, og det blir så godt!

[mkj]

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Får dere til ¨det der med å få karamellen jevnt fordelt i formen? Det sliter jeg med. Må lage MASSE for å få det langt nok opp på sidene.

Nei, hele karamellgreien var rimelig mislykka sånn før jeg satte den i ovnen, den stivna med det samme i en diger klump. Men varma det litt opp igjen i forma på et gassbluss og fikk det nogenlunde jevnt utover bunnen, men ikke noe på sidene.

Ble masse god karamellsaus.

[Kula]

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Får dere til ¨det der med å få karamellen jevnt fordelt i formen? Det sliter jeg med. Må lage MASSE for å få det langt nok opp på sidene.

Den skal jo bare være på toppen. Trenger ikke ha den på sidene.

Og man trenger ikke koke opp melk, egg og sukker heller. Om man bruker vaniljesukker istede for vaniljestang. Jeg bruker bare vaniljesukker. Da slipper jeg å få stygge sorte prikker i karamellpuddingen.

[mkj]

stygge sorte prikker?? Det er jo det som gjør at det blir ekstra ekstra godt!!

[Dixie Diner]

Jeg foretrekker ekte vanilje pga. de sorte prikkene, synes det ser ekstra delikat ut, og når det er sorte prikker i iskrem/dessert vet jeg at det er ekte vanilje oppi og ikke bare ekkel vanillin. Bruker jeg vaniljesukker bruker jeg KUN det grønne og hvite med ekte vaniljefrø i, ikke Freia blå boks. Yukk.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Får dere til ¨det der med å få karamellen jevnt fordelt i formen? Det sliter jeg med. Må lage MASSE for å få det langt nok opp på sidene.

Jeg smelter sukkeret i en panne først og heller det i formen etterpå, og dreier på formen så karamellen dekker der den skal. Enkelt. Men opp på sidene? Jeg tror ikke jeg har vært borti en karamellpudding som er dekket av karamell? Det pleier vel helst å være på toppen, evt. litt nedover siden, men ikke mye?
Laget gammeldags karamellpudding til søndagsdessert for et par uker siden. Men jeg synes karamellpudding er ganske kvalmende så det er ikke ofte jeg lager det.

[dolliemor]

Vi er ikke så tradisjonsbundet når det gjelder desserten på julaften (i motsetning til julemiddagen), men vi har ofte multekrem og krumkaker. Barna vil helst ha is og ikke multekrem. Noen ganger har vi hatt is med varme bær.

[Maz]

Ad karamellpudding, der var min mor en mester (Schønnberg Erchen oppskrifter er gull verd). Mor gjorde først som Iset og smeltet karamellen i en panne. Men så oppdaget hun at det var mye bedre å lage karamellen rett i formen. Hun satte formene med sukker i stekeovnen. Du skal ikke røre og når det var smeltet brukte hun gode grytekluter og "svillet" karamellen så den satt seg litt oppover sidene. Karamell holder seg lenge så moderen laget dette i god tid og flere former samtidig.

Når det gjelder juledessert, så er det mange gode desserter i Schønnberg Erchen. Vi har derimot endt opp med det jeg hatet i min barndom. Rett og slett multer. Ikke multekrem men multer med fløte eller is. Ikke akkurat den billigste desserten da det jo går ganske mye multer.