FPs beste glutenfrie oppskrifter

[Nessie]

Takk takk!

[frukt]

Paleo animal crackers har vi lagd i dag.

[Mjau]

Ja og frø av forskjellige slag, kan man ha i det?

[frukt]

Jeg er ikke kamp, men jeg vil tro du kan ha i litt frø og havregryn. Bare å prøve seg fram det.
Schar mix b er en glutenfri melblanding som egner seg til brød, og pofiber går jeg utifra er en form for fiber som skal gjøre deigen litt mer smidig og bedre. Det er jo gluten som har den effekten i vanlige deigen så i glutenfri bakst tilsetter man ofte noe for å prøve å emulere det.
Selv bruker jeg xanthan gum eller malte linfrø.

[Nessie]

Semper og Schar har flere mix blandinger. Anbefaler deg bli med mannen til Storlien neste gang Mjau.

[Nessie]

Tusen takk!

[Christa]

Takk frukt! Den Victoria sponge cake.en har vi veldig lyst å prøve i påsken.

[frukt]

Victoria sponge cake
150g margarin
150g sukker
2 egg
2 dråper vaniljeekstrakt (brukte 1 ts jeg)
150g glutenfritt mel
3 ts bakepulver
3 ss melk

1. Sett stekeovnen på 190 grader.
2. Rør margarin og sukker hvitt.
3. Bland inn egg og vanilje. Bland godt.
4. Bland inn mel og bakepulver. Bland godt.
5. Rør inn melken. Røren kan virke litt tynn, men det gjør ingenting.
6. Hell røren i to små smurte kakeformer.
7. Stekes i ca 15 minutter eller til det ikke sitter røre igjen på en kakenål.
8. Kjøles ned på rist. Ha syltetøy og krem på den ene bunnen og legg den andre oppå. Server!

Den var saftig og god. Ikke tørr i det hele tatt.

[frukt]

Scones
350 g glutenfritt mel
5 ts bakepulver
85 g margarin eller smør
2-3 ss sukker
85 g rosiner hvis ønskelig
175 ml melk, eller 150 ml rismelk el.l og 25 ml kremalternativ
1 ts vaniljeekstrakt
en dæsj sitronsaft
melk eller egg til å pensle med

1. Bland sammen mel og bakepulver i en bolle. Ha i smøret og kna godt sammen.
2. Rør inn sukker.
3. Varm melken i mikro i 30 sekunder. Tilsett vanilje og sitronsaft og sett tilside.
4. Sett ovnen på 220 grader og sett inn stekebrettet. Det skal være varmt når du setter sconesene på det.
5. Lag en grop i melblandingen og tilsett melken. Bland fort sammen til det bare såvidt er blandet nok til at du kan ta deigen ut og legge den på melet overflate.
6. Hell litt mel over deigen og fold den over et par ganger. Ikke jobb for mye med deigen, og ikke tilsett for mye mel slik at deigen blir for tørr.
7. Trykk deigen ut til en runding, ca 4 cm tykk, og trykk ut scones med en rund dings. Pass på å ikke overarbeide deigen når du trykker den ut igjen.
8. Når all deigen er brukt opp pensle med melk eller egg.
9. Ta stekebrettet ut av ovnen og plasser sconesene raskt på brettet. Sett brettet i ovnen med en gang og stek i ca 10 min til de er gyldne og luftige.
Server!

De er best samme dagen. Dagen derpå var de nokså tørre. Nok til ca 6 scones tror jeg det var.

[frukt]

Grunnen til at det er så mye bakepulver i de to siste oppskriftene er at man skal egentlig bruke self raising flour, men i følge internettet kan man tilsette 2 ts bakepulver per 150 gram mel hvis man ikke har tilgang på det. Sånn i tilfelle noen lurer.

[frukt]

Kiwiflarn/flan var en favoritt før i verden, og burde ikke være vanskelig å lage gluten- og melkefri. Det skal jeg jammen prøve!

[frukt]

[Hondacrv]

Funker det med kokosmelk eller kokokskrem (heiter det det?) i sjybasert saus til glutenallergiker?

[frukt]

Opprinnelig lagt inn av Hondacrv, her.

Funker det med kokosmelk eller kokokskrem (heiter det det?) i sjybasert saus til glutenallergiker?

Det vil jeg tro.
Jeg bruker alltid kokoskrem(det tykke, hvite laget øverst i boksen) istedet for kremfløte.

[frukt]

Kokkelerte litt her om dagen. Herregud så godt!
Tok knekken på blenderen min.