Hvordan får man hjemmebakt brød mindre kompakt?

[Daisy]

Opprinnelig lagt inn av Isolde, her.

Hvilke hastighet bruker du da? Eltekrok skal jo aldri på mer enn 1 eller 2. Jeg har den som oftest på rett under 1. Da står den fin i ro.

What? Gjelder det alle maskiner og hvorfor?

Jeg kjører gjerne litt kraftig elting jeg.

Hemmeligheten med luftige brød er mer vann i oppskriften og lenger heving.
Jeg bruker vel ca 0.9 kg mel til to brød og ca 8 dl vann. En pose gjær.
Og grove brød trenger mer vann enn loff.

[Hjertensfryd]

Står den på 1 eller 2 klarer den jo ikkje å gå rundt. *møkkamaskin*

[Isolde]

Den går rundt, sakte men sikkert

Det står ihvertfall i bruksanvisningen til min Kenwood major.

Hastigheter 
K-rører  røre smør og sukker hvitt start på min, øk gradvis til max.
 vispe egg i rører 4 - ‘max’.
 blande inn mel, frukt etc. min - 1.
 alt-i-ett kaker begynn på min, øk gradvis til max.
 smuldre smør/fett i melet min - 2.
Visp  Øk gradvis til ‘max’.
Eltekrok  Start på ‘min’, øk gradvis til 1.

Fant jeg i manualen side 81

[Hjertensfryd]

Majoren vår er ikkje heilt god.