Middagsoppskrifter

[Lenam]

Seifilèt i fløtesaus.

Kjøp enten fersk sei eller blokkfryst (blokkfryst er enklest)

Kok gulerøtter og potet.
Lag en blanding av mel ganske mye salt og ganske mye pepper.
Skjer fisken i biter og snu dem i blandingen.
Stek i pannen med masse smør og legg de ferdigstekte biterne i en form.
Ha i litt ekstra smør i pannen og bland i resten av melblandingen og en pakke matfløte og litt helmelk, la det koke opp og hell så sausen over fisken. Server med poteterne og gulrøtterne.

[tink]

Seiblokk i potetmosgrateng.

Frossen seiblokk - tas opp kvelden før/eller om morgenen.
Potetmos, hjemmelaget eller på pose.
Løk: vanlig løk, purreløk...
Ost.


Lag potetmost som anvist på pakken, skjær opp seiblokken i små biter (jo mindre biter, jo fortere ferdigstekt). Varm noe løk i ei steikepanne. Potetmos, løk og fisk legges lagvis i form. Riv noe ost over. Stek til osten er gylden - ca halvtime (avhengig av størrelsen på fiskebitene).

Server med frisk salat eller noen kokte grønnsaker.

[Eia]

FETTUCCINE ALLA CARBONARA

Ingredienser

• 500g fersk eller tørket fettuccine (båndspaghetti)
• 2 fedd hvitløk
• noen persillekvaster
• 250g bacon
• 30g smør
• 4ss tørr hvitvin (eller noen dråper sitron utblandet i 4ss vann)
• 4 egg
• 100g revet parmesan (helst fersk)
• nykvernet, sort pepper

Fremgangsmåte

Hakk hvitløk og persille. Skjær baconet i terninger.

Smelt smøret i stekepannen. Tilsett hvitløk og bacon og la det frese i 1 – 2 minutter. Tilsett hvitvinen og la det koke til væskemengden er halvert. Ta det av varmen og hold det varmt.

Ha eggene i den store bollen og tilsett den revne parmesanen. Krydre med pepper og pisk godt med en stor gaffel. Kok pastaen som anvist (fersk pasta i ca. 1 minutt) og sil av vannet.

Tilsett pastaen i egg- og osteblandingen og vend den raskt så alt blir jevnt dekket. Tilsett den varme baconblandingen og vend den godt inn. Tilsett hakket persille og vend igjen. Ha nykvernet pepper over.